怎样鉴别蜂蜜是否有勾兑，怎样鉴别蜂蜜
怎样鉴别蜂蜜？
鉴别蜂蜜的真伪可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感；二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。三搅拌：用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。另外还可以用看渗透的方法鉴别：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
食用储存注意的是，蜂蜜不能用温度高、太开的水冲饮，只能用温开水冲饮或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中服用，否则不仅会破坏它原有的营养，还会使人容易上火。另外，蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属起化学反应，因此不宜用金属容器存放蜂蜜，存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥。
真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
鉴别蜂蜜的真伪可以通过一看、二尝、三搅拌以及看渗透等方法。一看：纯正的蜂蜜是浓厚、黏稠的胶状液体，呈乳白色，光亮润泽，其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感；而加了白糖的蜂蜜用手指捻则有沙粒感；二尝：纯正的蜂蜜入口结晶会很快溶化，有较浓的花香味；掺假蜂蜜结晶入口不易溶化，口感甜度差，气味不纯而有异味。三搅拌：用洁净的筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清。另外还可以用看渗透的方法鉴别：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
食用储存注意的是，蜂蜜不能用温度高、太开的水冲饮，只能用温开水冲饮或调入温热的牛奶、豆浆和稀饭中服用，否则不仅会破坏它原有的营养，还会使人容易上火。另外，蜂蜜是一种弱酸性液体，能与金属起化学反应，因此不宜用金属容器存放蜂蜜，存放蜂蜜的地点应尽量保持干燥。
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！
蜂蜜真假难分，有什么科学实用的辨别技巧？
蜂蜜是一种日常生活中常用的食品原料。蜂蜜可以直接浸泡在水中。在炎热的夏天喝一杯蜂蜜水，不仅香甜可口，而且可以消暑清热。此外，蜂蜜还可以用来制作各种美味的食物。例如，制作面包时加入蜂蜜可以使面包味道更香。制作烤肉时，刷上一些蜂蜜，使肉更红更亮。
众所周知，真正的蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花朵中获得的一种天然甜味物质，在蜂巢中充分酿造。它有强烈的香味和纯净甜甜的味道。但是现在市场上有很多糟糕的生意，混合明矾和红糖。这种蜂蜜的颜色和溶液的胶体几乎与真正的蜂蜜相同。它尝起来很甜，但营养价值很低。许多人可能会说，鉴别蜂蜜的真假取决于结晶。事实上，无论是真蜂蜜还是假蜂蜜，在冬季温度较低时都会发生结晶。
取一根无水无油的筷子，插入蜂蜜瓶。如果筷子下降，阻力就越大，说明这种蜂蜜可能与白糖混合。如果它真的是纯天然蜂蜜，它将很容易插入瓶底。这一举措基本上是一种尝试，非常简单实用。另外，拔出筷子时，优质蜂蜜会有拉丝现象。电线越长越好。虽然与麦芽糖混合的蜂蜜也可以用钢丝拉拔，但破碎后不会反弹。
天然蜂蜜富含果糖、葡萄糖、明胶和其他物质。强烈摇动后会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜是与人工糖浆、人工果肉等成分混合而成，成分单一，不会产生太多泡沫。具体方法是将蜂蜜放入空瓶中，然后加水，蜂蜜与水的比例为3:1，然后用力摇动，即可观察到蜂蜜气泡。取一碗无水油，然后加入适量蜂蜜，在蜂蜜中加入白酒。白酒的量不应该是蜂蜜，放在几分钟内。如果蜂蜜的颜色没有改变，就意味着蜂蜜是真的。如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，你可以买假蜂蜜。
首先第1种方法就是将蜂蜜灌在瓶子当中使劲摇晃瓶子。泡沫多的就是真蜂蜜。第2种方法就是将一滴蜂蜜滴在纸上，看能否穿透。真蜂蜜更不易穿透。
可以闻闻味道，真蜂蜜有淡淡的花香，假蜂蜜没有花香。还可以摇一摇，真蜂蜜摇晃以后会有大量的泡沫，假蜂蜜就没有。
可以通过颜色判断，通过味道进行判断，可以加入水，然后进行融化，根据融化的情况，有没有气泡进行判断，还可以加入一点酒进行判断。
纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨真假，第一个方面是水分含量，也就是常说的波美度，一般来说，纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造，含水量通常低于20%。
但是只此一点还不能判断蜂蜜，因此，分辨蜂蜜还需要了解蜂蜜的成分，而关于成分需通过严格的技术检测才能判断。
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