柴子鸡做法，什么是柴子鸡

柴子鸡做法，什么是柴子鸡

柴子鸡也就是大家所知的散养鸡、笨鸡、溜达鸡、跑山鸡。

柴鸡外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花，冠为单冠，冠形大小中等，脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种。

具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。

柴鸡的营养价值比较高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C-、维生素A-、粗纤维、灰分等营养成分。

柴鸡中的公鸡一般5个月出栏，平均体重为3.5斤左右，母鸡为2.5斤左右；年产蛋量为150～180枚，平均蛋重40～45克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发黄，蛋清黏稠，卵黄膜较厚，色泽鲜艳。

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