潜江养殖小龙虾经验，潜江养殖小龙虾经验

潜江养殖小龙虾经验介绍

食材用料

小龙虾3斤鹌鹑蛋1斤啤酒1瓶油焖大虾调料1袋白糖100克盐适量花椒适量干红辣椒少量独蒜2个味精少许胡椒粉、鸡精、麻辣少许老抽少许冰糖少许

潜江卤虾的做法

1.虾洗净，减去虾头和抽虾筋，准备好主料。

2.鹌鹑煮熟剥壳，留着备用。

3.开始炒金酱：锅内放少许油烧热，放入白糖翻炒，炒至糖化，冒泡泡，呈金色。

4.倒入一瓶啤酒继续翻炒，大概2分钟，可以尝下，味道是先苦后甜即可。

5.金酱盛出备用。

6.锅内加水烧开，放入辅料，可根据个人口味适量添加，再放入金酱。

7.再放入油焖大虾调料，若是没有，可以照着这个配方单独购买。

8.倒入虾盖上锅盖开始煮。

9.煮一会虾开始变成红色。

10.尝一下，虾壳变脆就差不多快好了，可以倒入鹌鹑蛋继续煮会。

11.煮至鹌鹑蛋变颜色，入味即可。一盆漂亮又好吃的卤虾就大功告成了。

潜江小龙虾因为疫情影响，小龙虾肯定比2019年下降一些，2019年小龙虾产量15万吨。是湖北省和全国小龙虾产量最高的县市。世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江，潜江是全国名名副其实的小龙虾城，潜江小龙虾每年运往全国，出口到世界各地。潜江油焖大虾蒜蓉大虾火爆全国。

中国小龙虾之乡是湖北省潜江市，产地位于江汉平原腹地，气候适宜，雨量充沛，河流纵横，水资源丰富，为潜江龙虾养殖提供了得天独厚的条件。潜江市是稻田养虾的发源地，养殖技术不断提高。优良的环境和先进的养殖技术造就了潜江龙虾独特的品质特色，尾肥体壮，清洁透明，色泽明亮，可食比高，营养丰富

湖北潜江

潜江市地处江汗平原，有不少地方由于地势低洼，成为了低湖冷浸田，一年只能种一季水稻。

水稻根部和秸秆经过水的长时间浸泡，正好是小龙虾最理想的饲料。正宗的潜江小龙虾壳呈青绿色，肚皮很白，下尾干净饱满，钳子比平时见的小龙虾都要小，剥开之后虾腮净白，并在全国打造了“潜江油焖大虾”。

潜江小龙虾5至6月份质量最好

卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：

配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；

处理小龙虾；

过油；

卤制；

调味即可出锅食用。本工艺通过调味料去腥气、杀菌、调和脾胃、温肝肾、散寒止痛等功效使得烹调出的小龙虾，香气独具特色，能促进食欲又不至于上火伤身；所烹饪出的小龙虾色香味俱佳，由于卤汁的浸入味道更浓，入口清香、回味悠长，不燥不腻。

暴利养殖

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