为什么中国养火鸡的少,中国为什么不养火鸡
为什么中国养火鸡的少?
火鸡由于肉质鲜美,耐粗食,各种青草、蔬菜、秸秆都可以做火鸡饲料,养殖成本低,经济效益高,已经列入国家星火发展计划。
目前我国饲养火鸡刚刚起步,无法满足市场需求,大部分靠进口,正是因为刚刚起步养殖户都在小批量试养,大型屠宰厂组织不来货源,养殖户的小批量火鸡卖不出去。
近几年火鸡发展很快,已经出现了几个十万只规模的大型养殖场,不久火鸡就会出现在平民百姓的餐桌。
因为火鸡并不是中国本土的鸡种,火鸡肉太老,不好吃。对于吃惯了山珍海味、精烹细煮的食品的中国人来说,吃火鸡肉简直和吃树皮没有什么两样!老百姓不认可,没有市场,当然就发展不起来!人们只是在电视上看到过,对它并没有太多的认同感,所以少。
因为火鸡并不是中国本土的鸡种,人们只是在电视上看到过,对它并没有太多的认同感,所以少。
饮食习惯问题
凡事中国人见过 但是又不养的东西 肯定不好吃
我想养火鸡,到哪能学到养殖技术
品种的选择
1、青铜火鸡 年产蛋60枚左右,蛋重80克,母火鸡体重8千克,公火鸡16千克。
2、尼古拉火鸡 成年公鸡最大体重25千克,母火鸡12千克左右,年产蛋60~80枚,平均蛋重 85克,羽毛纯白色,料肉比2.7:1.
3、贝蒂纳火鸡 这种火鸡耐粗饲、增重快、饲料报酬高,抗病力强,年产:蛋90~120枚。公火鸡体重为10千克左右,母火鸡5千克左右。
鸡舍建造
1、选址条件 火鸡场选址小规模生产和家庭饲养, 可因地制宜,而大规模生产火鸡选址就十分重要,按生产量制定用地计划,选择地势高燥、平坦、座北向南的地方建场。
2、建筑布局 火鸡场的建筑布局,主要分为管理人员的生活区、种鸡场、孵化场,商品鸡生产基地和火鸡深加工厂,各厂区四周设置绿化带,凡进场人员、车量需严格消毒(火鸡深加厂需间隔500米,其它各厂间隔50米)。
饲养管理
1、火鸡引种应注意的事项火鸡来自有《种畜禽生产:经营许可证》而且无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体和白血病的种火鸡场,或由该类场提供种蛋生产的经营产地检疫的健康火鸡。
2、牧草配套 种植的牧草有黑麦草、菊巨、聚合草、鲁梅克斯等等都是喂火鸡的好饲料。喂时要保持新鲜、清洁防止霉烂变质,保证无污染、无毒也可以把牧草和农作牧秸秆晒干粉碎与饼粕类、糠麦类合理搭配,这样的自配料既保证质量也能省钱,达到降低成本提高鸡肉品质的目的。
3、无公害饲料的合理搭配饲料质量要符合NY5037的要求。拌料的兽药添加剂应符合NY5035要求。雏鸡苗饲料配方:玉米50%、豆粕28%、鱼粉12%、小麦4%、稻米4%、酵母1%、骨粉0.5%、食盐0.3%、多种维生素、微量元素按产品说明使用。搭配适量韭菜、大蒜、葱和蔬菜等以精料为主,青料为辅。商品鸡饲料配方; 玉米50%、小麦15%、豆粕15%、稻子 15%、鱼粉3%、骨粉1%、酵母1%、食盐0.3%、禽用多维、微量元素按产品说明添加。
4、晒干饲料 由于夏季雨水多,湿度大,需管理人员应利用有太阳的天气晒干饲料,饲料应符合 NY5037的要求。
5、要控制好火鸡疫病的发生除依靠现代科学搞好管理,必须做到以防为主的方针,经常检查鸡群的健康情况,并采取综合预防措施,搞好环境卫生,及时清除场内各种污染物,定期消毒,要符合GBl6548的要求, 饮水要符合NY5027的要求。
防疫
1、大肠杆菌性败血:突然死亡,表现心肌炎,肝周炎和气囊炎病变。
2、出血性肠炎:表现丁痢并带有血液。
3、眼球炎:发生大肠杆管性败血症,部分鸡眼脸肿胀、流泪、羞明、失明等。
4、雏鸡脐炎:出壳初期病雏鸡脐孔红肿、常破溃、膜部肿大、早青紫色、粪便黄白色、厌食,几天内死亡。
治疗:恩诺沙星可溶性粉混饮 (25~75)mg/L,2次/天,连用3~5天,休药期7天。
5、球虫病:病状,该病多发生在一月龄左右,食少,毛乱,大便稀白色,有的带红色。
治疗:SNZ按0.01%,比例配水饮用4天,氨丙林按0.012~0.024%,配入饮水,连用5天,或用中药常山、黄连、黄芩、黄粕等0.5%,配入饲料饲喂。
6、火鸡黑头病:病状,该病精神不振,食少毛乱,翅垂排黄稀便,重者带血,冠呈暗黑色,盲肠肿大,粘膜溃疡,内容干固,肝表面有圆环壮环死灶。
治疗:抗蠕敏30mg/kg体重拌料1次/天,用2天,或用中药黄粕、黄芩、鱼腥草、金银花、连翘蒜,0.5%拌料。
7、火鸡新城疫:火鸡7~9口龄,新城疫系苗2羽份饮水,30日龄鸡新城疫IV系苗2羽份饮水,56日龄新缄疫I系苗皮下或肌注,防疫应符合NY5036的要求。
出栏
商品火鸡出栏前十四天停止用药,饲料内停拌药物添加剂。出售前6小时停止喂料,但可自由饮水,出售前做产地检疫
鸡店
火鸡资料
火鸡学名吐绶鸡,又名七面鸟,原产美洲,是一种从国外引进的食草节粮型肉用高档野味珍禽。
经济价值
火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其它禽类高20%,而脂肪含量则低21%,且胆固醇含量低。火鸡以食草为主,肉质鲜嫩,无膻无臭,无药物残留,味道纯厚可口,老少皆宜,既能适应高档餐桌,亦要满足普通家庭,是滋补营养和美食兼备的佳品。
养殖效益
火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。
火鸡体大生长快。正常情况下,140天重型火鸡公鸡可达16~20公斤,母鸡可达9~15公斤;中型火鸡公鸡可达13~15公斤,母鸡可达8~10公斤;轻型火鸡公鸡可达10~12公斤,母鸡可达5~8公斤。
火鸡产肉率高。火鸡有发达的胸肉和腿肉,占活重的40%以上,活体屠宰率达64%,胴体屠宰率达85%以上。
火鸡繁殖力强。人工孵化每只火鸡可年产180枚蛋,自然孵化可年产80~100枚,授精率,孵化率均在90%以上。火鸡一般生长发育到6~7月龄开始产蛋,每产15~25枚蛋时,开始抱窝,孵化期26~28天,小鸡出壳后10天左右重新开始产蛋,产到15~25枚时,再次孵化,生产周而复始,不断循环。采用人工孵化,不让母鸡抱窝,则可以持续产蛋。
火鸡易于管理。火鸡在美洲原是野生动物,以植物秸秆、嫩味、籽实、昆虫为食,能够抗热耐寒,风雨露宿,拨雪觅食,适应各种恶劣条件。人工饲养,一切农作物秸秆粉碎成粉拌匀,均可作为火鸡饲料,舍饲放牧均能适应。农村每人饲养300~500只不影响其本职工作。仔火鸡出生重、大,成活率高。一般刚出壳的火鸡体重可达110~130克,成活率在95%以上。
火鸡投入产出比高。火鸡是草食动物,投入精料很少,正常饲养除青草外,每只每年只需投入水电费饲料费20元,即可达到科学饲养的效果,可收入80~100元投入产出比在1:4~5。具有投入少、产出多、效益高的优点。
市场分析
火鸡在国外很受欢迎,早已进行规模工厂化养殖,我国虽然引进时间不长,但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮国民经济建设迅速,被列入“国家星火”开发致富项目,发展前景可观。
火鸡即吐绶鸡(Turkkey),又称七面鸡,本为野生,现已驯化为肉用家禽。全身被黑、白、深黄等色羽毛。头、颈上部裸露,有红珊瑚状皮瘤,喉下有肉垂,颜色由红到紫,可以变化。公火鸡尾羽可展开呈扇形,胸前一束毛球,母火鸡重为8-9千克,年产火鸡蛋50-80枚,每枚蛋重20-80克。目前饲养品种以“青铜火鸡”和“白色火鸡”为多。
火鸡以其体形大,生长迅速,抗病性强,瘦肉率高而受人瞩目,可与肉用鸡媲美,被誉为“造肉机器”。火鸡肉不仅肉质细嫩、清淡,而且在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白南含量高,在30%以上;二低是火鸡肉在国外被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品,同时,火鸡肉也是益气补脾的食疗佳品。目前,世界上有许多国家以火鸡肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。
醋椒火鸡
材料: 火鸡腿肉,青椒,泡红辣椒,姜片、蒜片各数片,酱油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,盐、鸡粉、水淀粉各适量。
做法: 1、将鸡肉洗净切宽条,用鸡粉、水淀粉、盐拌匀码味;将青椒切宽条,泡辣椒切碎待用。
2、将酱油、醋、糖、鸡粉、盐、水淀粉、少量水勾兑成芡汁。
3、炒锅置旺火上,倒入适量油,烧油至六成热,下鸡肉炒散变色,加入泡辣椒、姜片、蒜片炒香上色,放入青椒炒匀断生,烹入芡汁收汁装盘即可。
注意鸡腿肉要切均匀,不能太大,否则不易入味;没有泡辣椒,也可用豆瓣酱;勾兑芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制时要旺火快速炒。
蒜苗火鸡排
材料: 蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水少量、法式鲜乳酪1汤匙・芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
做法: 1、将蒜苗清洗后切段。把洋葱去皮,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。
火鸡三明治
材料:法棍面包(细长的体形适合搭配整块的夹心材料)、熟火鸡肉、生菜、西红柿、黑胡椒。
做法: (1) 法棍面包横切两半,火鸡肉切薄片。
(2) 生菜洗净,西红柿洗净切片。
(3) 在面包上铺火鸡片,根据个人口味撒适量黑胡椒。
(4) 最后在火鸡上依次铺西红柿、生菜即可。
火鸡肉比较粗,但是没有土鸡肉密实,口感比较差。火鸡翅还不错,做红烧可以,烧烤或卤制也行。相对于中国的饮食习惯,火鸡肉不属于美味佳肴。八十年代已经有引进,大家只是吃个新鲜。回头客不多。
火鸡肉其实营养价值很高,国人尚未认识。如果能够从宣传上入手,使国人认识火鸡的保健价值,则市场空间不可限量。
火鸡具有野生动物的特性,高蛋白(蛋白质含量27%,普通肉鸡只有23%),低脂肪(2~3%),胆固醇含量低(0.06~0.1%),肉质尚佳,是妇女、儿童、老年人的保健食品,更是肥胖人士理想的减肥食品。常食火鸡肉对高血压、糖尿病、心脑血管有防治作用。不仅火鸡肉,火鸡蛋也是优良的食品,火鸡蛋蛋黄丰富,韧性好,属于品质上好的禽蛋。
养鸡
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