虾夷扇贝养殖，扇贝养殖基地

虾夷扇贝养殖，扇贝养殖基地

虾夷扇贝养殖周期

虾夷扇贝2个

香葱适量

干红辣椒适量

辅料

大蒜适量

粉丝适量

韩国酱油适量

1. 主料：虾夷扇贝2个配料：大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料：韩国酱油

2. 粉丝用湿水泡发好；

3. 虾夷贝用器具小心剖开，将贝肉剔完整置入贝壳中；

4. 将虾夷贝黑色内脏去除掉；

5. 用流动清水将贝肉杂质清洗干净；

6. 香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉；

7. 锅中加油，将蒜蓉入锅小火炒制，炒制过程中烹入韩国酱油；

8. 慢火炒出蒜香后盛出备用；

9. 将泡发好的粉丝置入贝壳中，再将虾夷贝肉放入粉丝上；

10. 淋上之前炒好的蒜蓉；

11. 放置蒸锅中，水开后蒸制8分钟；

12. 蒸好虾夷贝取出，撒上香葱末和红辣椒末，锅中再加适量油，烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。

虾夷扇贝育苗

第三次浪潮 海湾扇贝引种成功后,在与山东、辽宁、河北等水产系统的共同努力下,海湾扇贝育苗和养成技术得以广泛推广,初步形成产销体系。

虾夷扇贝保质期

干贝又名元贝或江瑶柱，属于贝壳类海产，与扇贝、带子属于同一家族。制作干贝时，只会选取新鲜干贝的柱头肉加工晒干，贝边等部分则不会采用。日本、中国及越南三地都有出产干贝，当中以日本干贝的质量最高，其次是中国干贝，然后是越南干贝。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。那么干贝的保质期有多久呢？

一般来说，干贝需要密封起来，放在干燥阴凉通风的地方保存。还有一种方法是，把它们直接密封起来，放入冰箱的冷藏室冷冻保存，保存妥当的话，可存放12个月以上。

虾夷扇贝生长适温范围

1、冷冻扇贝自然解冻，将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏清洗干净用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻。

2、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡粉调匀。

3、粉丝用温水泡软，再用开水过一下，捞起沥干备用将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。

4、然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上蒸锅水烧开，将扇贝整齐的平放在盘中，放入蒸锅用大火蒸。

5、最后把炒锅烧热，倒入少许食用油，趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上，然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就好了。

虾夷扇贝生长周期

虾夷扇贝大火蒸5至7分钟，可以熟透

虾夷扇贝养殖周期多久

1.基质它一般比较喜欢在疏松和肥沃的土壤里面生长，所以在选土的时候，一定要满足这个要求。我们可以用一些腐殖土和园林土等等，把它们混合在一起之后，再加入一些有机肥料，这样拌均匀之后，就可以作为培养的基质。

2.温度了解它的人，想必都知道，它比较喜欢在温暖的地方生长，一般最适合的温度是在20度。到了冬天的时候，温度要保持在10以上才能不影响生长。当然，它也是稍微有一点耐寒能力的，但是只可以忍耐短时间的0度低温，所以如果想要它顺利过冬的话，最好养护温度调整在10度以上，如果做不到的话，最少也要维持在5度以上。

3.光照它都是在半阴的环境下生长较好，可以在室内比较阴暗一点的地方生长1到2个月，也不会对植株造成影响。所以在平时进行光照的时候，不能让它直接受到强光照射，不然就会给叶片造成影响。

4.浇水它比较适宜湿润的环境，尤其是在它生长期的时候，一定要给予足够的水分，让盆土是湿润状态。虽说它喜欢湿润，但是也不能太湿，不然就会让其根部溃烂。然后到了冬天的时候，应该控制浇水，让盆土保持干燥，但是也不能太干，不然叶子会变得没有光泽。

5.施肥当遇到它生长季节的时候，我们可以每个月都对它进行一次氮肥施加，然后到了9月的时候，就需要停止继续施加氮肥，只要追加一两次的磷肥就好了，以便有助于它顺利过冬。接着到了冬天就要停止施加任何肥料了。

虾夷扇贝产地

有野生的，也有养殖的

虾夷扇贝，是扇贝科、扇贝属贝类。贝壳大型，壳高可超过20厘米，右壳（有足丝孔的）较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色，壳近圆形。壳顶两侧前后具有同样大小的耳状突起。右壳的前耳有浅的足丝孔，壳表有15-20条放射肋，右壳肋宽而低矮，肋间狭。左壳肋较细，肋间较宽，有的有网目雕刻。壳内面白色，壳顶下方有三角形的内韧带，单柱类，闭壳肌大，位于壳的中后部。

虾夷扇贝一般分布于底部比较坚硬、淤泥少的海区和水深不超过40米的沿岸区。如果遇到环境不合适，闭壳肌可作剧烈的收缩，借壳张闭的排水力量和海流的力量作短距离的移动。虾夷扇贝为滤食性贝类，杂食性，摄食细小的浮游植物和浮游动物、细菌以及有机碎屑等。其中浮游植物以硅藻类为主，鞭毛藻及其他藻类为次。

虾夷扇贝什么时候最肥

扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。

因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。

扇贝外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。

刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。

选购指南：

活养扇贝的选购。首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开， 活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。

冰鲜扇贝的选购。冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后， 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度， 碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。

一般出品率在70%左右， 色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

虾夷扇贝养殖技术

虾夷扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，粉丝，葱姜蒜，蚝油酱油等一些材料，将扇贝肉和扇贝壳分离，并且用牙刷将扇贝刷洗一下，粉丝需要提前在水里进行浸泡，直到粉丝泡软了为止。

2.把扇贝肉清洗干净以后，将其中的一些杂质去除。并将扇贝肉重新放回到扇贝壳当中。

3.把大蒜切成蒜蓉，在锅里放入适量的油，用小火炒一下，蒜蓉出锅以后，往里面加入适量的老抽，并把所有的材料搅拌均匀。

4.在扇贝肉上摆上一些粉丝和蒜蓉，将准备好的蒜蓉粉丝扇贝放入到蒸锅当中，蒸大概七分钟左右的样子就可以了。

法式焗烤扇贝

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，洋葱，胡萝卜，黄油，大蒜，面粉，奶油等一些材料，把胡萝卜和洋葱清洗干净以后，分别将它们切成末状，同时在锅里放入适量的黄油，把黄油加热以后，将洋葱，大蒜和胡萝卜放入进行爆炒。

虾夷扇贝

2.往里面适量的放入一些面粉，加入鲜奶油煮至粘稠的状态，往里面加入黑胡椒食用盐，白砂糖等进行调味。

3.把冷冻的扇贝在自然的温度当中进行解冻，利用水将扇贝肉和扇贝壳都清洗干净，将扇贝肉在温水当中烫10秒以后捞起备用。

4.把扇贝肉放回扇贝壳当中，并往里面加入之前准备好的酱料撒上芝士，在烤箱当中，烤7到8分钟左右就可以了。

虾夷扇贝炒鸡蛋

1.需要准备的材料，主要是虾夷扇贝，鸡蛋，韭菜和一些调味料。

2.把扇贝当中的扇贝肉取出来，并清洗干净，将鸡蛋清洗干净以后往里面适量的加入一些水，并把鸡蛋打碎，将韭菜清洗干净以后切成段状。

3.先把鸡蛋放入到油锅当中进行翻炒，炒至半熟以后盛出，把葱姜蒜放入油锅当中，爆香以后将扇贝放入进行翻炒，随后往里面放入鸡蛋和韭菜，同时进行翻炒，加入食用盐就可以了。

虾夷扇贝

虾夷扇贝的做法很多，以上只是其中一小部分的烹饪方式，平时适量的食用一些虾夷扇贝是非常不错的选择，因为在虾夷扇贝当中含有蛋白质，钙元素，磷元素等一些人体所必须的营养元素，当然，虾夷扇贝的口味本来也是很不错的。

扇贝的养殖周期

　壳高0.5-1厘米的扇贝商品苗一般不能直接分笼养成，养成前需要经过海上中间培育。中间培育，又叫贝苗暂养，它是指将壳高0.5-1厘米的商品苗，培育成壳高2-3厘米左右的贝种的过程。

1 海上中间培育海区的选择

海上中间培育贝苗，应选择水流清缓、无大风浪、饵料丰富的海区，也可以直接利用扇贝养成海区来做贝苗暂养区。

2 分苗暂养

中间培育是缩短扇贝海上养成周期的关键，应及时分苗、合理疏养、助苗快长。当贝苗长到0.5厘米以上时，就可以进行分笼暂养了。分苗时，将0.5厘米以上的贝苗筛出，装入暂养笼；0.5厘米以下的继续在网袋中暂养，等过一段时间再进行筛选。

分苗方法有水筛法和干筛法，具体操作和上集节目介绍过的栉孔扇贝分苗方法相同。应尽量在清晨或无风浪的阴天进行分苗，并且应在搭建好的凉篷下进行操作，防止风吹日晒，减少贝苗因干露曝晒而死亡。筛苗的动作要轻，避免贝苗伤亡，分苗时还要捡出敌害生物，减少危害，提高成活率。

3 暂养方法与密度

贝苗的暂养主要有网笼培育和网袋培育两种方法：

网笼培育，就是采用聚乙烯圆形网笼做暂养笼来进行贝苗暂养。暂养笼规格和养成笼类似，但网目较小，网目一般要比所放养的贝苗壳高小0.1厘米左右。一般壳高小于1.5厘米的贝苗，每层可放500个，一个长60米的浮绠一般可挂100笼。网袋培育，就是利用自然海区半人工采苗或人工育苗用过的网袋来进行贝苗暂养。每袋可装300-500个，每串可挂10袋，每条浮绠可以挂100-200串。

4 海上中间培育的管理

海上中间培育的水层，一般在水深2-3米处。中间培育期间，要经常检查浮绠、浮球、吊绳、网笼等是否安全。为促进贝苗的迅速生长，还要及时清除网笼上的杂藻、杂贝和浮泥，以保持进水畅通，便于贝苗滤食。当贝苗在海上经过1-2个月的中间培育，壳高达到2-3厘米以上，就可以再次筛选分苗。这时分筛的贝苗规格较大，不像幼贝那么容易受损伤，所以，分筛时可以继续沿用水筛法和干筛法，也可以用筛苗机来进行筛苗。用筛苗机分筛比手工分筛省工省力，能缩短分筛过程，减少贝苗干露时间。分苗完毕，就可以装入养成笼，下海养成了。

虾夷扇贝养殖周期多长

在人工筏式养殖的情况下，当年人工育的苗，入冬前壳高可达2-2.5cm;1龄贝有80%以上的个体壳高达到4cm左右；1.5龄贝（即翌年11- 12月）有70%以上的个体壳高超过7cm。人工养殖的栉孔扇贝比自然生长的要快一年。

(2)海湾扇贝的生长。海湾扇贝是一年生贝类，生长较快。4月份人工培育的苗种，到11月中下旬，平均壳高达5.3cm，平均重量34.5g。在水浅温度高的海区，海湾扇贝生长较快，在6-9月高温期壳高月增长约lcm，进入11月份生长变慢，水温5℃以下停止生长。生长一周年后，80%以上的个体死亡。

(3)虾夷扇贝的生长。虾夷扇贝每年有两个生长季节，一是4-7月，平均月增高lcm左右；二是10 - 12月，平均月增高0.5-0.8cm，8-9月高温季节停止生长，夏季水温连续15 - 20天超过23℃就会死亡。

虾夷扇贝1龄贝壳高5-6cm，2龄8-l0cm，3龄10-13cm，4龄13 -15cm。经人工筏式养殖17-23个月，平均壳高可达l0cm以上，体重140 - 150g，出肉率39% -42%，闭壳肌直径2.8- 3.6cm，闭壳肌平均鲜重14 - 18g，出品率约为12%。

养鹅

养鹅