竹鼠肉是高热量食物吗

竹鼠肉是高热量食物吗

竹鼠肉是高热量食物吗？

竹鼠主要以竹类植物为食，吃竹鼠肉可抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。

高蛋白高热量食物。

不是，放心吃

竹鼠怎么煮才最好吃？

竹鼠要爆炒。放生姜大蒜。姜。白酒一起。爆炒出来。这样才好吃。

卖竹鼠三元一只，十元三只。

竹鼠烹饪的常见方法

红烧香竹鼠的做法

原料:竹鼠l只。

配料:生姜35克，香葱30克。

调料:生油500克，大茴香10克，小茴香10克，丁香5克，甘松5克，陈皮5克，草果25克， 食盐50克，白糖25克，味精10克，三花酒150克 ，酱油25克，醋10克， 麻油5克。

烹制:

1、把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。

2、用白糖和醋抹于皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅。

3、倒出余油换以汤水，加入配料、调料，烧开。

4、放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩件，原形拼于椭园形碟上。

5、锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。

工艺关键:

1、杀竹鼠时血水放净，以避免成品带有腥味。

2、炸竹鼠的目的为使外皮上色，所以油温宜高。

3、此菜刀功讲究，要先把碎骨和碎肉放在盘底，将其斜刀切成小块覆淤上面。

特点: 色泽红润，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，味香形佳。

三相竹鼠的做法

三相竹鼠，是滇菜中的传统野味名肴。以竹鼠为主料置于盘中央，外圈用淡菜、鸡肉、火腿各占一方，叉色围住，称为三相，故名。

原料:净竹鼠肉400克。

配料:水发淡菜200克，熟鸡片200克，肥瘦猪肉200克，鸡蛋200克，熟云腿200克，红萝卜50克，白菜心l00克。

调料:食盐10克，味精3克，胡椒粉5克，芝麻油15克，湿淀粉15克，绍酒15克，酱抽10克，鸡清汤500克，葱末5克，熟猪油1000克(约耗50克)，姜末5克 。

烹制:

1、将竹鼠肉剁成20块，漂洗干净，晾干水分，装入盛器中，加食盐3克、酱油、绍酒，腌渍10分钟。

2、炒锅上旺火，注入猪油，烧至六成热，倒入竹鼠肉，炸成金黄色，捞出沥油。

3、将肥瘦猪肉剁成茸，加入葱茸、姜茸、食盐3克、味精2克、胡椒粉2克、鸡清汤50克、鸡蛋50克，调成肉茸。

4、再用鸡蛋150克调匀摊成蛋皮5张，把蛋皮逐张打开铺平，抹上肉茸，卷成大拇指粗的卷，摆入抹过油的托盘内，上笼蒸10分钟，取出晾凉。

5、将水发淡菜用鸡清汤150克氽透入味。红萝卜氽熟。白菜心氽后晾凉。

6、用大扣碗一只，中间摆入竹鼠肉，红萝卜切成长条，用三条作间隔条(分成三方)放入竹鼠碗中，一方镶入淡菜;一方镶入熟鸡片;一方镶入熟云腿片。扣盘再加上葱姜(拍松各3克)，鸡清汤200克，上笼蒸2小时，取出加上蛋卷、白菜心，再上笼蒸10分钟。

7、炒锅上中火，取出竹鼠肉，原汁汤滗入锅内，加入鸡清汤300克、食盐4克、味精8克、胡椒粉3克，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，将汁浇在竹鼠肉上即成。

工艺关键:蒸竹鼠肉，大火气足，蒸约2小时左右。

特点:色彩艳丽，滋味醇郁，鲜香细腻，回味悠长。

煮竹鼠用什么配料？

竹鼠煲汤的做法

竹鼠煲汤的做法，取一只杀好的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净，再取半只鸡或者整只鸡，清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀，加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。

煲汤竹鼠肉

其实竹鼠的做法非常多样，也可以根据自己的做法去做，有关腊竹鼠，红烧竹鼠，竹鼠煲汤没有吃过的朋友可以去尝试一番，对于味道如何，只有自己尝过才知道，毕竟现在吃竹鼠的人还是比较少，对于竹鼠的做法也是知道的甚微，大多数人做出来的竹鼠，都没有吃到竹鼠真正的价值。

竹鼠（学名：Rhizomyidae）是一种竹鼠科竹鼠属动物，以竹子、芒草、植物茎秆等为食，因吃竹而得名。 其呈体鼹型，外形粗壮似鼢鼠；头部钝圆，吻较大，眼小，耳隐于毛被内；尾上均匀地被有长而细软稀毛，透视可见皮肤；前足较细小，爪亦短，但强壮适于挖掘。它常年栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带森林、灌丛和竹林中，毛皮绒厚柔软，营养丰富，有较高的经济价值和药用价值，在中国已被大规模养殖。

在野外挖了很多的竹鼠，竹鼠有药用价值吗？

药用价值很大，竹鼠的胆，甘心老高完胜牙肉游记可以如中药，又可以自备一些生化药物的珍贵原料。竹鼠的皮毛可以次一次鲜，质量优良。目前还没有发现竹鼠的牙齿有什么药用价值，但竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌。

竹鼠本来就是小小的一直，吃的东西又简单。所以管理起来还是非常容易的，给它一些稻草之类的，它就会自己做窝。当然首要需要做好的一步就是有合理设计的养殖场地，虽然是体型比竹鼠养殖简单，吃竹子，茅草根，粮食就行。皮毛可以做衣服，帽子。一平米大概可以养三只左右。价格还贵，一只几百块。如果没很好的消路，我不建议你养竹鼠。

卖鼠苗赚取利润，其实养殖竹鼠不光光是靠卖鼠苗，如果养殖竹鼠的人都靠卖鼠苗去赚取利润，那么竹鼠养殖这个行业也就走到尽头了，竹鼠养殖能够持续的进入火热，这也是跟市场价不能吃。竹鼠被列为了三有动物，在广西等省份还属于省重点保护陆生野生动物。所以，竹鼠是“在编”的受保护物种，如果是野外捕获的，那绝对不能食用。

喂竹鼠的食材确实有点特别，它在吃食植物方面，主要吃植物的老茎杆，再加上在喂养竹鼠过程中经常拌有米糠饭，所以不会出现有人觉得竹子的营养价值低，竹鼠就养不大的情况。竹鼠不光是吃竹子长大的，还吃，玉米，甘蔗，饲料，还有一些五谷杂粮，竹鼠在我们南方，是一道既有营养又非常美味菜。而却市场上卖的价格还不低呢，有些人认为没营养是错误的。

竹鼠的药用价值很大，具体如下：竹鼠，又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属，因营养价值丰富，目前已被大规模养殖，成为具有经济效益的养殖产业之一。竹鼠具有很高的药用价值.现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品.

众所周知，竹鼠不仅仅有肉质鲜美，具有良好的排泄作用，同时竹鼠还有很高的药用价值，是一种国家保护动物。

当然是有药用价值的，但是要看如何使用最好是向有关的人士进行请教之后才可以确定它的药用价值。

养竹鼠

养竹鼠