蜂蜜结晶硬块是假的吗，蜂蜜结晶后没有颗粒是假的吗

蜂蜜结晶硬块是假的吗，蜂蜜结晶后没有颗粒是假的吗

蜂蜜结晶硬块是假的吗？

不知道你说的这个硬度是怎样的，如果说蜂蜜有好几年的时间了，结晶硬块是正常的，如果说是去年的蜂蜜结晶之后是硬块的话，那就说不好了。蜂蜜结晶是正常现象，有的蜂蜜结晶很快，有的却不容易结晶，不过第一次结晶的蜂蜜，结晶体是绵软的，入口会很快溶化的，如果是硬块，特别是像白糖一样硬的话，那肯定是有问题的，有极大的可能是参假了。所以你可以对照一下！！

会。一到秋、冬季，很多品种的蜂蜜都会结晶，有些人认为这是掺入了白糖，其实这是一种误解。蜂蜜近似于饱和溶液，在温度较低时，过多溶质就会析出，出现结晶现象。尤其是当气温降到13-14℃时，结晶加快。 蜂蜜结晶是一种物理现象，化学成分、营养..

蜂蜜为什么会结成硬块？

买的是真正的蜂蜜，出现上述情况是正常的，它是蜂蜜的一种物理现象，叫做蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13―14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关，有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶。

结晶是蜂蜜重要的物理特性，蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下，小的葡萄糖结晶核不断增加，长大，便形成结晶状。缓缓下沉，在温度为13―14℃时，能加速结晶过程。然而蜂蜜含有几乎与葡萄糖等置的果糖，以及糊精等胶状物质，十分粘稠，能推迟结晶的过程。蜂蜜较之其他过饱和溶液稳定。在含水量低的蜂蜜中，大多数的结晶粒留在蜂蜜中，果糖掺杂在中间成为一体；在含水量高的蜂蜜里，结晶的葡萄糖粒很快沉底，形成明显的固态、液态两层，称之为“半结晶”。有时也发现葡萄糖晶体在上层，底层为液体，中间夹着气体，这是由于结晶蜜发酵产生二氧化碳把固态结晶核顶到上层，粘附于容器壁的缘故。结晶蜂蜜在形态上有细腻、细粒和粗粒的区别，这与蜂蜜成分以及贮存条件有关，有些蜂蜜容易结晶，大多数蜂蜜在较低温度下结晶，少数蜂蜜长时间不结晶

说了一大堆无关的。别人的问题是为什么有硬块？不懂蜜糖，别乱回答。误导别人。蜜糖的结晶是很细腻，不会成块的。并且很容易溶于水。不易溶于水用两指摁有硬质硬块感并且难溶是假的无疑。

因为那是干桔花的蜜糖

是蜜糖的结晶，一般是白色，用温水一冲就溶，可以吃的。在天冷的时候容易这样。但如果化得慢，就可能是兑了糖的假蜂蜜。

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