蛋为什么是一头大一头小呢，蛋与蛋之间有什么区别
蛋为什么是一头大一头小呢？
正常的鸡蛋，都是一头大一头小。大头有一个充满空气的小室，叫做气室。当小鸡快出来时，它的头就在大头里，最后用嘴钻入气室，开始呼吸气室内的空气。因此小鸡在胚胎期，必须有气室，才能正常发育。鸡蛋的形状，与小鸡在蛋里的状态有很大的关系，小鸡从蛋里出来，是靠自己啄破蛋壳，啄壳时，不仅头部、颈部要用力，脚也需要有支撑的地方，身体才好用力，鸡蛋小头的壳，是小鸡的支撑点。所以，过圆、过长的蛋，很难孵出小鸡来，就是这个原因。
鸡蛋孵化小鸡的过程是什么？
鸡蛋孵化的过程为；
第一天：受精卵经过了24小时的孵育，胚盘会变大变厚，明区和暗区同时变大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第二天：胚盘已经扩展了一倍并被红色的血管包围成椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管―缘窦。胚盘中心还有一变曲的透明体―胚胎，透明体中可以看见一个搏动着的小红点，为原始心脏。
第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大大增加，新进来的水分并不与卵黄液全部融合而主要存在于胚区内。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区域。
第四天：卵黄的体积继续增大，颜色也会变淡，卵黄囊血管包围卵黄近三分之一，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不会转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，也被称为“小蜘蛛”。
第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡中，俗称羊膜，羊膜内充满了羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围二分之一的卵黄，照蛋时可以见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。肉眼已经可以看见尿囊，直径大约6毫米左右。
第六天：尿囊增长飞快，一天之内增长了大约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但比卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达三分之二以上。胚体已初具翼和腿的外型，照蛋可以看见头部与躯干部的两个小圆团。
第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将慢慢的缩小，卵黄囊虽然也增大，但仍有四分之一卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长大约两倍；胎儿的外形已经具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化已经明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎横卧于羊水之中。
第八天：尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。
第九天：尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，为原始的羽毛。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已经包入体腔。
第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白一点点包围起来。当孵化的第10天结束后，尿囊虽向小端逐渐包围，但尚未合拢。皮肤的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置已经靠近气室。
第十一天：由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此时为孵化后的第10天零半天，照蛋检验将这一现象称为“合拢”。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。
第十二天：尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。
第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。
第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢旺盛，胎儿增重迅速。
第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚体与卵黄的黑影部分增多。胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。
第十六天：尿囊包围的蛋白一点点减少，尿囊液的颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胎儿体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。
第十七天：这是煮熟的全胚，已经剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。胎儿的新鲜肌胃，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天到17天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。
第十八天：残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。
第十九天：气室继续扩大中，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。
二十天：大量啄壳应在第20天初。雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。
第二十一天：蛋壳被啄破后，雏鸡可以直接在外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有极少部分露在腹外。
第二十二天：在第20天的时候，已有雏鸡破壳而出，大量出雏在第21天的上半天。
出雏：刚破壳而出的雏鸡全身被羊水浸湿，行动无力，在出雏器良好环境中羽毛干燥蓬松，行动积极，鸣叫有力，此时就可以从出雏器内移出。
鸡的孵化技术：
在养鸡过程中那是离不开孵化这一项技术的.但是有些人要说了、我没有学过这一些我也会孵化、但你不要忘记了。你的成活率高吗。你做的每一步都那么精吗。我想没有人会好敢说这一句话的、因为世界上的每一件事都不是那么完美的吗。
(1)在孵化之前首先要做的是种蛋的选择问题了。那么如何选择种蛋呢首先要选择的是在一周以内的蛋为好(最好是3-4天的为好)。
(2)在孵化之前吗要做一些消毒工作一般消毒有两种。
一是在用高锰酸钾和福尔马林消毒(它们的用量是15克的高锰酸、和30ml的福尔马林/每立方米_)另一种是清泡消毒。
(3)在孵化过程中要注意温度湿度的控制。我想做好以上几点最基本的要领那么你就可以孵化出放心的鸡苗了但是千万别忘记了种蛋的来源要好哟。
鸡种蛋孵化不可忽视的两个时期鸡种蛋在整个孵化期中，都要人证操作管理，但是根据胚胎发育的特点，有两个关键时期，1日胚龄~7日胚龄和18日胚龄~21日胚龄。在孵化操作中，尽可能地创造适合这两个时期胚胎发育的孵化条件，即抓住了提高孵化率和雏禽质量的主要矛盾。一般是前期注意保温，后期重视通风。1日胚龄~7日胚龄。
为了提高孵化温度，尽快缩短达到适宜孵化温度的时间，采取以下措施：
种蛋入孵前预热，既利鸡胚的苏醒，恢复活力，又可减少孵化器中温度下降，缩短升温时间。孵化1天~5天，孵化器进气孔全部关闭。用福尔马林和高锰酸钾消毒孵化器里种蛋时，应在蛋壳表面凝水干燥后进行，并避开24小时~96小时胚龄的胚蛋。
5日胚龄前不照蛋，以免孵化器及蛋表温度剧烈下降。整批照蛋应在5日胚龄以后进行。另外，应剔除破蛋。
提高孵化室的环境温度。要避免长时间停电。万一遇到停电，除提高孵化室温度外，还可以在水盘中加热水。18日胚龄~21日胚龄鸡胚18日胚龄~19日胚龄是胚胎从06-06-30膜呼吸过渡到肺呼吸时期，需氧量剧增，胚胎自温很高，而且随着啄壳和出雏，壳内病原微生物在孵化器中迅速传播，此期的通过换气要充分。为解决供氧和散热问题。
应采取以下措施。
避开在18日胚龄移盘到出雏盘。可提前在17日胚龄，或延至19日胚龄时进行移盘。啄壳、出雏时提高湿度，同时降低温度。一方面是防止啄破蛋壳时，蛋内水分蒸发加快，不利破壳出雏另一方面可防止雏禽脱水，特别是出雏持续时间长时，提高湿度更为重要。
在提高湿度的同时应降低出。雏器的孵化温度，避免同时高温高湿。19日胚龄~21日胚龄时，出雏器温度一般不得超37℃~37.5℃。出雏期间相对湿度提高到70%~75%左右。
注意通风换气，必要时可加大通风量。保证正常供电，此期即使短时间停电，对孵化效果的影响也是不小的，万一停电的应急措施是：打开机门，进行上下倒盘，并用体温表测蛋温。此时，门表温度计所显示温度绝不能代表出雏器里的温度。
拣雏时间的选择，一般在60%~70%雏禽出壳，绒毛已干时，第一次拣雏。在此之前仅拣去空蛋壳。出雏后，将未出雏胚蛋集中移至出雏器顶部，以便出雏。最后在拣1次雏，并扫盘。
雏鸡有趋光性，已出壳的雏鸡将拥挤到出雏盘前部。不利其他胚蛋出壳。所以观察窗应遮光，使出壳雏鸡保持安静。
防止雏鸡脱水。雏鸡脱水严重影响成活率，而且是不可逆转的，所以雏鸡不要长时间06-06-30器里和放在雏鸡处理室里，雏鸡不可能同一时刻出齐，即使较整齐，最早出的和最晚出的时间也相差32小时左右，再加上分级、打针、鉴别等出雏后的一系列工作，时间就更长。因此从出雏到送至饲养者手中，早出壳者。
可能已近48小时，所以应及时送至育雏室或送交用户。
以上内容参考百度百科 小鸡孵化技术
鸡蛋孵化的过程为；
第一天：受精卵经过了24小时的孵育，胚盘会变大变厚，明区和暗区同时变大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第二天：胚盘已经扩展了一倍并被红色的血管包围成椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管―缘窦。胚盘中心还有一变曲的透明体―胚胎，透明体中可以看见一个搏动着的小红点，为原始心脏。
第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大大增加，新进来的水分并不与卵黄液全部融合而主要存在于胚区内。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区域。
第四天：卵黄的体积继续增大，颜色也会变淡，卵黄囊血管包围卵黄近三分之一，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不会转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，也被称为“小蜘蛛”。
第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡中，俗称羊膜，羊膜内充满了羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围二分之一的卵黄，照蛋时可以见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。肉眼已经可以看见尿囊，直径大约6毫米左右。
第六天：尿囊增长飞快，一天之内增长了大约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但比卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达三分之二以上。胚体已初具翼和腿的外型，照蛋可以看见头部与躯干部的两个小圆团。
第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将慢慢的缩小，卵黄囊虽然也增大，但仍有四分之一卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长大约两倍；胎儿的外形已经具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化已经明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎横卧于羊水之中。
第八天：尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。
第九天：尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，为原始的羽毛。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已经包入体腔。
第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白一点点包围起来。当孵化的第10天结束后，尿囊虽向小端逐渐包围，但尚未合拢。皮肤的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置已经靠近气室。
第十一天：由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此时为孵化后的第10天零半天，照蛋检验将这一现象称为“合拢”。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。
第十二天：尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。
第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。
胎儿在孵化的第12天至第18天，除了从卵黄囊摄取营养外，靠吞食蛋白羊水由消化道摄取营养也是非常重要的。由于蛋白中各种氨基酸含量平衡，使胎儿的重量迅速增加，由第12天的5克左右增至第18天的22克左右。
第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢旺盛，胎儿增重迅速。
第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚体与卵黄的黑影部分增多。胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。
第十六天：尿囊包围的蛋白一点点减少，尿囊液的颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胎儿体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。
第十七天：这是煮熟的全胚，已经剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。胎儿的新鲜肌胃，可见到胃内的乳凝块，本是透明的蛋白羊水，被吞食到胃中受到胃酸和消化酶的作用而变成乳凝块。
胎儿由于从蛋白和卵黄中摄取了大量的蛋白，体重增加，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天到17天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。
第十八天：残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。由于蛋白利用较好，胎儿的羽毛像缎子一样覆盖在鸡体表面。此后胎儿的营养来源只有一种----卵黄。
第十九天：气室继续扩大中，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。
雏鸡的营养全靠卵黄，部分卵黄已收入腹腔，一旦雏鸡的喙的喙进入气入气室，即开始肺的呼吸，此时雏鸡尿囊和肺的呼吸并存，并逐渐由前者过渡到后者。呼吸量大，代谢热产量大增，通常在这一天“落盘”。
二十天：孵化的第20天是最为关键的一天。雏鸡由囊呼吸守渡到肺呼吸，剩余部分卵黄收入腹腔，雏鸡蓄积力量，准备破壳而出。大量啄壳应在第20天初。雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。
第二十一天：蛋壳被啄破后，雏鸡可以直接在外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有极少部分露在腹外。破壳后，经过数小时的发育，雏鸡继续移动着头部，不断破坏外壳膜，在蛋上形成一个圆形的缺口。
第二十二天：在第20天的时候，已有雏鸡破壳而出，大量出雏在第21天的上半天。由啄壳到出壳是胚胎发育不可缺少的一个环节，是非常重要的生理过程，雏鸡在出壳过程中使呼吸、循环和运动系统得到了加强，加快了卵黄的吸收和脐部的收缩。
出雏：刚破壳而出的雏鸡全身被羊水浸湿，行动无力，在出雏器良好环境中羽毛干燥蓬松，行动积极，鸣叫有力，此时就可以从出雏器内移出。
小鸡孵化应注意的问题；
1、落盘时用手工将种蛋从孵化蛋盘移到出雏盘内，操作中室温要保持25℃左右,动作要快,在30～40分钟内完成每台孵化机的蛋,时间太长不利胚胎发育。
2、适当的降低温度,温度控制在37.1～37.2℃。
3、适当的提高湿度,湿度控制在70～80%。
以上内容参考；百度百科――小鸡孵化技术
第一天：受精卵经过了24小时的孵育，胚盘会变大变厚，明区和暗区同时变大，在卵黄上可见到椭圆形的盾称为胚盾，是未来的胚区。
第二天：胚盘已经扩展了一倍并被红色的血管包围成椭圆形，这些血管即胚胎的卵黄囊循环的边缘血管―缘窦。胚盘中心还有一变曲的透明体―胚胎，透明体中可以看见一个搏动着的小红点，为原始心脏。
第三天：由孵化的第一天开始，蛋白中的水分通过半透性卵黄膜向卵黄中移动，使卵黄中水分含量大大增加，新进来的水分并不与卵黄液全部融合而主要存在于胚区内。胚胎与伸展的卵黄囊血管形似蚊子，白壳种蛋通过照视可见蚊状的血管区域。
第四天：卵黄的体积继续增大，颜色也会变淡，卵黄囊血管包围卵黄近三分之一，由于卵黄液化膨胀的压力，使卵黄囊血管紧紧贴于内壳膜，可与外界进行气体交换。照蛋时卵黄不会转动，胚与卵黄囊血管形似蜘蛛，也被称为“小蜘蛛”。
第五天：胚胎被包围在一个透明的水泡中，俗称羊膜，羊膜内充满了羊水，胚体弯曲，眼睛黑色素大量沉积。卵黄囊已包围二分之一的卵黄，照蛋时可以见到眼睛的影子，俗称“单珠”或“黑眼”。肉眼已经可以看见尿囊，直径大约6毫米左右。
第六天：尿囊增长飞快，一天之内增长了大约4倍，尿囊血管系统迅速发育，已经覆盖羊膜与部分卵黄，但比卵黄囊血管细；卵黄囊血管分布在卵黄面积达三分之二以上。胚体已初具翼和腿的外型，照蛋可以看见头部与躯干部的两个小圆团。
第七天：卵黄体积达到最大程度，以后将慢慢的缩小，卵黄囊虽然也增大，但仍有四分之一卵黄未被覆盖；尿囊比第6天增长大约两倍；胎儿的外形已经具备禽类的特点，头和眼所占的比例相当大，前后肢分化已经明显，胎儿的透明度开始降低，胚胎横卧于羊水之中。
第八天：尿囊较第7天扩大了一倍，几乎包围了卵黄囊。从第4天到第8天是尿囊发育的第一阶段，胚胎由卵黄囊呼吸转化为尿囊呼吸。胎儿外形发育趋于完善，上喙白色，破壳齿明显可见，胸腹腔尚未封闭，心、肝、胃都暴露于体腔外。
第九天：尿囊沿内膜迅速向下端发展，包围了胎儿和卵黄，并包围部分蛋分白。胎儿皮肤透明度下降，皮肤表面出现排列整齐的小点，为原始的羽毛。胸腹腔已封闭，心、肝、胃等器官已经包入体腔。
第十天：尿囊在胚胎的背面迅速向下端发展，将蛋白一点点包围起来。当孵化的第10天结束后，尿囊虽向小端逐渐包围，但尚未合拢。皮肤的羽毛原基遍及全身，翼和腿部羽毛的尖端已微露。胎儿的位置已经靠近气室。
第十一天：由于尿囊完全包围了卵黄、胚体和蛋白、尿囊血管已在小端吻合，此时为孵化后的第10天零半天，照蛋检验将这一现象称为“合拢”。从第8天到第11天是尿囊发育的第二阶段。尿囊的合拢意义重大，只有合拢完善，才能保证胎儿吞食蛋白。
第十二天：尿囊在蛋白端尚有一小孔未合拢，对于12天的胚胎发育似乎嫌慢。由于个体差异，这种情形并不罕见，鸡胚短羽已遍与爪已角质化。蛋白呈淡黄褐色，粘稠，浆羊膜道形成。
第十三天：将羊膜道是输送蛋白至浆羊膜腔的细长通道。粘稠的蛋白由于尿囊的包围和收缩，像挤牙膏一样不断进入将羊膜腔，与羊水混合，这种含有蛋白的羊水，称为蛋白羊水，胎儿开始大量吞食蛋白羊水。
第十四天：尿囊血管充分发育并紧贴壳膜，通过内外壳膜、蛋壳排出二氧化碳和水蒸气，吸进氧气；尿囊液增加，主要集中于羊膜周围，新陈代谢旺盛，胎儿增重迅速。
第十五天：尿囊所包围的蛋白减少，照视胚蛋，小端发亮部位缩小，胚体与卵黄的黑影部分增多。胎儿的羽毛生长迅速，颈部羽毛长度达12毫米，身体各部羽毛生长整齐，胫、趾鳞片开始形成。
第十六天：尿囊包围的蛋白一点点减少，尿囊液的颜色变混，有少量尿酸盐积由于吞食白、胚胎代谢产物增多，排泄的尿酸盐贮存在尿囊中。胎儿体重继续增大，羽毛加长变丰，颈部羽毛长度达15毫米。
第十七天：这是煮熟的全胚，已经剥去尿囊。孵化到17天，蛋白基本上向羊膜腔输送完毕，胎儿仍被蛋白的羊水包围。胎儿的新鲜肌胃，外形和羽毛的发育，与出壳的雏鸡差异不大。从孵化的第12天到17天是尿囊发育的第三阶段，尿囊的合拢导致胎儿可以完全吞食蛋白。
第十八天：残存的蛋白羊水被吞食完毕，尿囊液减少，气室增大，尿囊增厚并收缩，整个胚胎较易与蛋壳膜剥离，可见到两面三处尿酸盐沉淀。
第十九天：气室继续扩大中，尿囊液与羊水继续减少，快活酸盐沉积增加，尿囊血管鲜红，表明尿囊仍司呼吸器官的职能。孵化第19天在气室中可见展翅，少数雏鸡的喙已穿破内壳膜而达于气室。可听到雏鸡的鸣叫声。
二十天：大量啄壳应在第20天初。雏鸡的喙已穿破气室，然后用破壳齿划破外壳膜，再用喙向外顶，使蛋壳破裂。
第二十一天：蛋壳被啄破后，雏鸡可以直接在外界呼吸，此时尿囊膜开始枯萎，但仍有血管在工作。卵黄大部分收入腹腔，只有极少部分露在腹外。
第二十二天：也是孵化过程的最后一天，羽毛已干，可以到处走动。
养鸡
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