河蟹的工厂化生产，工厂化河蟹养殖技术
河蟹养殖环境
螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，二龄河蟹喜欢在淡水(盐度在0.5‰以下)、微碱性(pH7.5～8.5)、氨氮低(总氨氮为0.2～0.5毫克/升)的水中生活。水质管理的目的就是使养殖池塘的水质清新，肥瘦适中，透明度达到20～40厘米，无油膜，无腥臭，达到“肥、活、嫩、爽”的要求。
河蟹养殖条件气候
1、阳澄湖大闸蟹
中国最负盛名的大闸蟹非阳澄湖莫属，阳澄湖水质优良，非常适合大闸蟹的生长，阳澄湖大闸蟹个大体肥，大者只重250克以上，最大者可达500克，蟹肉丰满，营养丰富。最大特特点是青背、白肚、黄毛、金爪。
2、宝应湖大闸蟹
宝应湖位于江苏宝应县境西部，在高邮湖和白马湖之间。由于宝应湖独特的气候和水质条件，宝应湖大闸蟹一般会比普通大闸蟹晚半拍上市。重阳节左右，最适合品尝肥嫩鲜美的宝应湖大闸蟹。
3、太湖大闸蟹
太湖大闸蟹生长于太湖水域，太湖位于长江三角洲的南边，横跨江、浙两省，太湖的水流湍急、水草丰美，养出的大闸蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常。
4、洪泽湖大闸蟹
洪泽湖的湖底质地非常坚硬，几乎没有淤泥，因此出产的大闸蟹特别干净。另外，洪泽湖周边的工业企业很少，因此水质没有污染。最后，洪泽湖周边有丰富的芦苇、蒿苗，有利于大闸蟹的生长。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质。
5、固城湖大闸蟹
固城湖大闸蟹，历来被称为蟹中之冠。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。
6、盐城大纵湖螃蟹
大纵湖水质清新，自然饵料丰富，盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。
7、梁子湖大闸蟹
梁子湖属地级市鄂州市，分布于江夏区、鄂州、咸宁交界，原名樊湖，是湖北省蓄水量第一大、面积第一大的淡水湖，梁子湖的水质以及条件非常适合大闸蟹生长，所产的大闸蟹具备青背，金爪，黄毛，白肚，体状等特点，肉质细嫩，味道鲜美。
8、微山湖大闸蟹
微山湖水质清澈，河床平坦，光照充足，水草丰茂，饵料资源丰富，是天然的大闸蟹养殖基地。微山湖大闸蟹产于微山湖而得名，具有青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮膏肥、香味浓郁的特点。
9、兴化大闸蟹
兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖内水草丰美，为淡水螃蟹的生长，提供了优质的生长条件，所产的大闸蟹具有青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯等特点，脂膏丰满、肉质玉白、鲜美爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜。
10、白荡湖大闸蟹
白荡湖是枞阳最大的淡水湖，湖水清澈白皙，湖面碧波荡漾，白荡湖大闸蟹个大、色鲜、味美，具有淡水大闸蟹特有的腥气。蒸熟后食用，鲜而不腻，肉质滑嫩爽口，食后留有余香。
河蟹的养殖技术
1、投苗准备：用拉网拦住防逃，杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200～250公斤，以达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3～5天后加水。
2、种好水草：养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。主要以藻类为主。也可放入适量田螺。
3、合理放养：投放前要对蟹苗消毒，按大小均匀分开，投放时用围网投放在水域内，让蟹适应环境1个月后才能撤掉围网。一般蟹种放养要做到“三适”，“一暂养”原则。即适当密度，适时放养，适中规格与先暂养后放养。放养时水不能太深，以1.5～2米为宜，温度在20～25度最合适。
4、放养密度：在水草丰茂、水质清新的环境下，一般每亩投放规格为300只左右，这样使大闸蟹有一个充足的生活、生长空间。蟹种放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若放种过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部份河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。
5、日常巡塘：早上巡塘主要是检查有无残饵，以便安排好当天的饵料，中午巡塘主要是测水温，观察水色状况和池水变化，傍晚和夜间巡塘主要是观察河蟹的活动情况和吃食情况，发现问题及时采取措施。
河蟹的养殖条件
1、合适的位置
首先是水源流通方便，日常需要换水的时候不麻烦。其次的话所处的区域要能方便的控制水源大小，尤其是在雨季不能出现积水严重的情况，能及时排水。
另外场地要有一定的浅水区域，河蟹也喜欢上岸晒太阳的，这样也方便喂食。还有附近要方便改造，工程量太大的话投资太大划不来。
2、合格的自然条件
选择一个地方时还要看其自然环境怎么样，毕竟环境也是很关键的一步。基础的自然就是水源的天然纯净无污染了，而且附近还不能有什么容易造成污染的源头。
其次水生环境要好，水生环境好的地方一般水草茂盛，鱼虾丰富，这样养殖时河蟹就有充足的天然食物，且也侧面印证这里的水质是十分优质的。水深在1米左右就差不多，池底以石块和沙子的混合物为主，为河蟹打造天然的生存环境。
河蟹生态养殖
1、准备容器。拿一个盆，保证内壁光滑，以免螃蟹逃跑，然后把购买的小螃蟹放入塑料桶中，注意不能层叠，以4-5只为宜。
2、水质管理。螃蟹放入水桶后，要注入干净的河水，加水至螃蟹身体的一半即可，起到保湿作用，若是水位太高，螃蟹会缺氧窒息而死，后期养殖过程中，间隔1周换一次水。
3、饵料选择。在饲养螃蟹的过程中，可以投喂红虫、虾米、螺螈、蚌肉等动物性饵料，并辅以水草、南瓜、马铃薯等植物性饵料，早晚各投喂1次，螃蟹会长得更好。
4、养殖管理。如果长期在家里养螃蟹，还需要在水桶中放入容易存活的水草，比如轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，既可以净化水质，为螃蟹提供安静的环境，又能作为饵料供其食用。
河蟹养殖方法
成蟹养殖池塘的条件： 交通方便，环境安静；水源充沛，水质良好无污染，排灌方便；池底平整，池埂坡比1：2.5―3。 防逃设施： 主要有水泥砖墙、钙塑板围栏、聚乙烯网片围栏三种形式。目前普遍采用钙塑围栏，将钙塑板沿埂四周埋入土中20厘米压实，间隔1米用木桩固定。 杀菌消毒清塘： 清除过多的淤泥，只留淤泥10厘米左右，用生石灰全池泼洒，每亩用量200―250公斤，达到彻底的清塘消毒，除杂除野，杀灭病菌，改善底质，药后7天，即过水1次，以排除污物，然后晒塘3―5天后加水。 蟹池里宜种的水草： 养殖一塘蟹，首先要种好一塘草，水草是河蟹喜爱吃的天然饵料之一，又能起到良好的净化水质的作用，而且是河蟹栖息、躲避敌害的场所。种水草的面积应占池塘面积的70%以上，主要品种有轮叶黑藻、苦草、伊乐藻等，轮叶黑藻、伊乐藻以移栽、扦插为主，苦草以播种方式种植。 蟹池里宜投放螺丝： 螺丝是河蟹喜食的天然饵料之一，又能净化水质。在蟹种放养前和市场和和，每亩投放鲜活螺丝300―500公斤，以培育河蟹的基础饵料。
河蟹养殖方法和环境
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选择合适作养殖螃蟹的养殖的田块，以水稻田为优，湖滩旱地为次，荒草芦苇滩为下。
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土壤土骨应以黄骨五花土，为最佳。黑青土为次，黑板沙为最次。
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pH值土壤为6.5-7.8为优，6-7.5为次，7.5-8.5为差。
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临近自然水源为主，大湖，大河，上流无工厂为佳，沿水源区15公里无人口生活排污，工厂排污，最忌水源地有化工企业。
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开塘，四周坝埂坡比为3：1，坝高1.2米，以养大规格闸蟹为主，四周开50公分3米宽缓坡回形沟。50亩以上大块中间加十字分水沟。
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进出水口进行固定化设计。防逃墙栏设计，以pvc板为主，55Cm-75Cm左右，一半埋土坝中，1米5间隔立支撑竹竿，高1米8左右，30cm埋土下，上面加5目铁丝网，或尼龙织网防盗。
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看护房建设，应保障饲料仓库一间，饲料工作凉堋一间，其他工具渔具房一间，有条件的应加盖生活用房，水电线路，检测设备。
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开塘后的第一次改底，开好塘口，先放80cm水泡塘，检查渗透点，进行补修，一周后测水质3大项。根据水质报告，进行计算石灰，和其它改低料量，放水改底，完成第一次改底后，再次回水，一周后测水质，达到养质水标准后，用漂白粉或二氧化氯灭杀消毒。
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三天后放干水，进行有机肥追底，每亩200-300斤自制有机腐肥埋施。然后在沟内栽伊乐草，栽好后，回水，35-50Cm(板田上)。
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栽草，在载好环沟内伊乐草后(亩3百斤鲜草后)开始放回水。并在三天后，进行第一次肥水，肥水使用长效有机肥+各种菌源同时培养。必要时加施无机肥辅助，在取得比较满意的水相和藻相后，将水体保持在板田50Cm左右，开始准备第一次冬螺下塘工作。
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螺丝的质量把控，和塘口水质要求，我己经单独写过这个，不在赘述。这次说说螺丝的数量吧，每亩要求60-80子中螺，500-800斤，一次性下塘，使用人工和船只，将螺丝放入沟里，注意忌打堆放入，忌气温时放入，或冰雪天气施放。
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螺丝放入后3天-一周，应及时观察塘内的水质和藻相交化。发现水质过清，过瘦现象，应用豆浆+红塘水经菌类发酵后，每亩5公斤，撒瑭2次，间隔2-3天。
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在期间，应测一次pH值和溶解氧是否异常，在进螺后的半个月(元旦后十天左右，在选择天晴时日)，进行第一次青虾苗放入，以5斤左右为宜。
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并开始以菜子粕+豆粕发酵方式，每3-4天一次跟喂，每亩，1公斤左右，天气到冰点时停料。
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辅助鱼类：塘口内有必要施放一定量的各种鱼类进行水质平衡。因自然水质中含有各种杂鱼卵子会随水源进塘口，使用桂鱼控制杂鱼，防止之后施的饲饵料被消耗是一种有效手段，建议每亩5条-18条左右为宜，根据水体中杂鱼量决定。另外每亩放入3条花白鲢(1白十2黄)每斤2条的幼鱼。并放入一斤20条左右的本地鲫鱼，2斤左右，带子鲫鱼半斤/条，每亩一条。可在30亩塘中，放2-3条草鱼。
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进苗蟹，一般新塘口采用冬苗+春苗二元法进苗，老塘口，插苗+春苗进苗。冬苗一般80头以内，个体均匀的苗为佳，春苗，一般在60头以下，均匀体为佳，如果以养大规格蟹为目标:应在春苗规格上把控:40头以内苗为主)。冬苗400-500只左右，春苗800-1000只左右。
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老塘口的插苗在7月份中旬左右，入塘圈养，豆苗(每斤(250头一300头)，每亩1.5斤左右，并在10月一12月期间进行饿苗，保持豆苗的老头苗化现象在10%范围内，个体重不能超过50头/斤。合理控制营养摄入是关键。
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春苗，为60头大苗800头每亩，清明前15天左右下塘。
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种草，蟹大小，看水草，水草很大程度上决定河蟹的规格和产量，水草在池塘养蟹中作用重大，是河蟹养殖中不可缺少的技术措施，水草种植面积占池塘面积的50%以上，要几种草混种，防止水草虫害过多要割掉，过少要移植高温季节及时捞除腐烂的水草。
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按照不同生长期控制水草的覆盖率。春季占20-30%，夏季占55%，秋季占30-40%，水草过少时，应适当进行补种或移栽，水草过多时，应及时采取割茬清除、缓慢加深池水、增加池底溶氧等技术措施。水草应控制在水面向下20-30厘米为最佳。水草应注意防枯萎、烂茎、变黄、烂根、粘泥、疯长等，具体情况应采取相应技术措施及时加以处理。
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做好水质调控，水质调控是关键，高温季节每2-3天加水1次，持续高温边加水边换水，同时采取增氧措施，在整个养殖过程中，使用底改和微生物制剂来改善底质和水质，达到生态养殖的目的。做好5月一8月低的，每三日检水质的工作，及时发现问题，防治水害，比药治水害有效的多。
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当春苗下塘后，我是第一时间及时调节水位的。要把握“春浅、夏满、秋适当”的原则，分三个阶段进行水位调节。3-5月份水深掌握在0.5-0.6米，深沟保证1米，6-8月份控制在1.2-1.5米(高温季节可适当加深水位)，9-11月 稳定在1.0-1.2米，沟中水1.米5。特别要注意蟹蜕壳期间应保持水位的稳定，不要轻易进水，出水，防应激反应。
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换水时先排除池底老水(底水一般会在深沟内流换，所以回形沟很有必要深宽，后灌入外河新鲜水源，分三一四次换。每次换水量控制在池水的1/5，加水应选择在凌晨或上午进行，不宜在傍晚加水。
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病害防控，以防为主。防重于治，主要是做好增强河蟹体质，提高抗病能力，维持良好的生态环境，减少病害的发生，提高河蟹成活率，生态防病是确保河蟹养殖的。总的来说，治蟹病，分消杀和药抗两种办法，一种消灭水中毒素和寄生虫，附生菌。一种病毒体内的，抗生素治疗法。
河蟹的养殖
河蟹是我国最重要的淡水蟹类，它们的肉质鲜嫩，营养丰富，河蟹的适应性强，对于生长环境的要求不高，养殖范围比较广泛，近几年养殖规模越来越大，给众多养殖户们带来了良好的经济效益。
1、养殖池塘选择
养殖河蟹的池塘要求水源充足，水质清澈没有污染，池塘进出水方便，面积控制在1-5亩即可，水深一般为1-1.5m左右，池底最好是通气性能较好且利于水草和底栖动植物生长繁殖的沙壤土或砂砾土，可以给河蟹提供一些天然饵料，池底的淤泥厚度不可超过5cm，池塘周围要用砖墙或塑料薄膜建好防逃设施，进水口处用铁丝网拦住，以防止河蟹逃跑。
2、投放前准备
在投放幼蟹之前，将池塘排干暴晒，同时施撒一定比例的生石灰或漂白粉对池塘进行消毒，如果在塘内发现蛙或者蛙卵要及时捞出。
一般投放二龄蟹种，规格在180-200只/公斤左右，投放密度控制在800-1000只/亩左右，可在池内种植一些苦草、水葫芦等水生植物供幼蟹摄食栖息。
3、日常投喂、管理
养殖河蟹的过程中，除了让它们摄食水中的水草和底栖生物以外，还需要投喂人工饲料，河蟹属于杂食性动物，一般可以投喂杂鱼虾、土豆、小麦等饲料。
投喂时要将饵料投放在接近水位线的土坡上或浅水处，一般每亩水面要准备3-5个分布均匀的饲料投喂点，以便于观察河蟹的摄食活动情况，还方便清理饵料残渣。河蟹有昼伏夜出的习性，一般投喂可以选择在傍晚前后，每天投喂1-2次，具体根据情况调整。
河蟹对于水质的要求较高，只有养殖的水质好，它们生长发育才会较好，而且肉质会更鲜美，池水中的酸碱值要控制在7-9左右，最适宜河蟹生长的酸碱值为7.5-8.5之间，池水中氧气的含量要保持在5毫克/升以上，如果低于5毫克/升，会影响河蟹的生长发育，如果在2毫克/升以下时，会造成河蟹大量死亡。
为更好的保持水质，需定期换水加水，使池水保持清澈、鲜活的状态，水体的透明度要控制在40cm以上。
4、预防疾病和敌害
在养殖过程中，要经常加注新水，想吃内泼洒生石灰消毒，以预防疾病。常见的河蟹疾病有蟹苗和幼蟹阶段，聚缩虫和单缩虫附生，严重时会影响幼体的正常活动和摄食；在幼蟹和成蟹阶段，会出现蟹奴虫和红四重寄生，前者寄生在河蟹的腹部，蟹脐内会有白色的点状虫体，严重时蟹肉恶臭，不能食用，后者寄生在河蟹体内，肉眼就可以看见；除此之外还会出现蟹壳上有洞的溶壳病和蟹体上有黑点的黑斑病。
河蟹的敌害有水老鼠、青蛙、鸟类等，其中水老鼠的危害最大。刚脱壳的软壳蟹在夜间活动时，行动较缓慢，最容易受到袭击，一般可以采取药饵毒杀或人工捕捉的方法预防敌害对河蟹造成伤害。
河蟹养殖环境要求
养殖山螃蟹需要合适的螃蟹养殖地，水质要好、水源充足，而且排水方便。为确保好的透气性，应以沙地或沙壤地为主。
河蟹养殖环境条件
了解和掌握河蟹的生活习性，是健康养蟹的基础。(1)栖居方式河蟹喜欢在水质清晰、水草丰盛的淡水湖泊、 江河中栖息。其栖息的方式有隐居和穴居两种。在有潮水涨落的 河川或各类水域的岸滩地带，河蟹往往营穴居生活（图2-2)。在 饵料丰富、水位稳定、水质良好、水面开阔的湖泊、草荡中，河 蟹一般不挖穴，隐伏在水草和底泥中过隐居生活。
通常隐居的河 蟹新陈代谢较强，生长较快，体色淡，腹部和步足水锈少，素有 “青背、白胳、金爪、黄毛”清水蟹之称。而穴居的河蟹新陈代 谢较弱，生长较慢，体色较深，腹部和步足水镑多，素有“乌小 蟹”之称。(2) 食性河蟹为杂食性甲壳类，动物性食物有鱼、虾、螺、蚌、蚯蚓及水生昆虫等；植物性食物有金鱼藻、菹草、伊乐藻、轮叶 黑藻、眼子菜、苦草、浮萍、丝状藻类、水葫芦（凤眼莲）、水花生 (喜旱莲子草）、南瓜等；精饲料有豆饼、菜饼、玉米、小麦、稻谷 等，但在一般情况下，水草等食物较易获得，故在自然环境中，其胃 内食物组成常以植物性食物为主。
河蟹不仅食量大，贪食，而且消化 吸收能力强，河蟹耐饥饿能力强，长达1个月不吃食也不致饿死。水 温在5°C以下时，河蟹的代谢水平很低，摄食强度减弱或不摄食，在 穴中蛰伏越冬。(3) 争食和格斗河蟹不仅贪食，而且还有抢食和格斗的天性。 特别是人工养殖条件下，养殖密度大，易发生争食和格斗。
为避免和 减少格斗，在人工养殖时可采取饵料多点、均匀投饵，动物性和植物 性饵料要合理搭配，刚蜕壳的“软壳蟹”要加以保护（如采取增加作 为隐蔽物的水草数量、投饵区应与脱壳区分开等措施），以防止同类 互相残杀。(4) 自切和再生捕捉河蟹时，若只抓住1~2只步足，它能很 快将其足脱落而逃生，并在原处再生新足，新足明显小于原来的步 足，这就是自切和再生的结果，这是河蟹为适应自然环境而长期形成的一种保护性本能，河蟹在整个生命过程中均有自切现象，但再生现 象只有在幼蟹进行生长蜕壳阶段存在，成熟蜕壳后，河蟹的再生功能消失。
(5) 感觉和运动河蟹有敏锐的视觉、嗅觉和触觉。特别是嗅 觉，该器官为埋在第1触角的第1节中的平衡囊，属化学感受器，对 外界气味的变化十分敏感。河蟹的攀高能力很强，特别是在蟹苗和仔 蟹阶段，由于其身体轻，依靠附肢刚毛上的吸附水，能在潮湿的玻璃 上作垂直爬行。
因此，河蟹在小水体养殖时，不仅需要添置良好的防 逃设备，而且更重要的是要保持优良的养殖环境和提供优质饵料，只 要养殖环境的生态条件好，河蟹就不会逃逸。(6) 对温度的适应河蟹对温度的适应范围较大、 35°C以下都能生存，但它们对高温的适应能力较差，在30°C以上的 水域中，河蟹为躲避高温，其穴居的比例大大提高，特别是蟹种，如 长期在30°C以上水域中生活，就容易产生性早熟，因此，池塘小水 体养蟹。
在夏季必须采取降温措施（如种植水草、提高水位等）。(7) 对光线的适应河蟹喜欢弱光，畏强光。在水中昼伏夜出， 在夜间河蟹依靠嗅觉，靠1对复眼在微弱的光线下寻找食物。渔民在 捕捞河蟹时，就利用河蟹喜欢趋弱光的原理，在夜间采用灯光诱捕， 捕获量大大提高。
养驴
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