买好的新鲜鸡怎么挑选，市场里的鲜鸡要如何挑选
市场里的鲜鸡要如何挑选？
最好买活鸡现杀最新鲜。 如果买杀好的鸡，主要是看鸡的颜色， 新鲜的鸡色泽鲜亮，看上去很顺眼，该白的白，该红的红，没有异味。 不新鲜的鸡，颜色不好看，该白的发黄，该鲜红的地方，变成暗红或很淡的粉红。
如何选鸡种.?
挑选健壮的雏鸡，主要通过一看、二摸、三听、所谓“一看”，就是看外形，大小是否均匀，符合品种标准；羽毛是否清洁整齐，富有光泽。“二摸”，就是摸身上是否丰满，有弹性。“三听”则听叫声是否清脆响亮。健壮的雏鸡一般表现为：眼大有神，腿干结实，绒毛整齐，活泼好动，腹部收缩良好，手摸柔软富有弹性，脐部没有出备点，握在手里感觉饱满温暖，挣扎有力。反之，精神萎靡，绒毛杂乱，脐部有出血痕迹等均属弱雏。
买公鸡的正确方法 如何购买公鸡
买公鸡主要从这两点来挑选：
1、先看：先看公鸡的毛是否光艳鲜亮，从鸡毛可以看出是否健康，再看鸡嘴和鸡脚，鸡嘴光滑坚硬，鸡脚没有死皮或者肿泡就是健康的，鸡眼也很灵活。
2、再摸：先拎起鸡腿感受一下重量，再摸摸鸡翅膀就可以判断是鸡龄。
怎样选择优秀种公鸡？
有些人往往认为公鸡不能产蛋，对它的选择无关紧要，这种想法是不对的。其实，要想提高种蛋的受精率、孵化率，获得优质雏鸡，种公鸡的选择是关键。尤其种公鸡对鸡群的影响面较大，一只公鸡可配10只以上的母鸡，从某种意义上说，选择种公鸡比选择种母鸡还要重要。
（1）外貌选择
成年公鸡的选择一般从外貌来决定，选留的种公鸡具有明显的品种特征。如来航鸡只有白羽、白耳、黄喙、黄腿、黄皮肤等特征；活泼好动，气宇轩昂，眼大有神，骨骼结实，羽毛丰满，富有光泽，冠大红润，手摸温暖，精力充沛，性欲旺盛。
（2）系谱和同胞选择
所谓系谱选择是指根据其亲代的表现值进行选择，而同胞选择是根据其同胞或半同胞的表型值进行选择。有些限性性状，如产蛋量等，公鸡本身没有表现，只能根据其亲代和姐妹的成绩来评定。
（3）选留比例
雏鸡孵出后约一半是公鸡，选择的基础比较大，为选择种公鸡创造了条件。第一次选种宜在6～7周龄时进行，通过称重，凡是低于标准或过重的个体均要淘汰。如白壳蛋鸡7周龄的体重一般是350克，那么低于这个水平或高于这个水平都不理想，差距过大的不能留作种用。这次选留小公鸡的数量应为母鸡的15%～20%。选留的小公鸡，要求外表无缺陷，龙骨正直，胸肌附着紧凑，胫部无畸形，脚趾不弯曲，精神活泼，眼大有神。另外，选择时要特别注意鸡冠的发育情况，把发育最好的留下来。鸡冠是第二性征，鸡冠发育好说明早熟、性欲旺盛。
第二次选种在20周龄时进行，经过培育，最后把体重过轻、性欲不强及体型外貌不符合品种要求的个体淘汰，按鸡群要求的公母比例选留公鸡数量。
在选种过程中，只有规模大，选择严，才能选出好公鸡。
养鸡
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