雪鸡养殖繁殖

雪鸡养殖繁殖

雪花鸡养殖技术

主料：3A雪花牛肉700g

辅料：京葱150g

香料：老姜100g、十五年陈皮20g

调料（8斤牛肉）：美极鲜牛肉粉56g，紫菊麦芽糖230g（一瓶），家乐浓缩牛肉汁72g，美极鲜味汁40g，金标生抽40g，鸡饭老抽适量，高汤适量

桑拿雪花牛肉的做法：

1、先将牛肉解冻、冲水，老姜炸干备用。

2、牛肉沸水，水开后，牛肉浸泡10分钟。

3、加高汤，调味，把牛肉放入高汤内。

4、加入炸好的老姜，煨制60分钟即可。

5、将京葱煎黄，调盐味。

6、将加工好的牛肉回锅，加入蜂蜜，鸡饭老抽、高汤收汁。

7、汁快收好时加入陈醋调匀，出锅。

雪鸡养殖基地

高山适宜养的动物很多，可以放养土猪、土鸡、黄牛、肉兔、狐狸、麝鼠、山羊等等。但最好选择水、电、路，三通的地方。否则就算你养成功了，运输也会成为难题。我建议最好养山羊，因为在大山里养山羊风险偏小些，也比较适应地理条件。这里就给你介绍一下，山羊的品种及适应性。

山羊易饲养。 黄淮山羊、雷州山羊、隆林山羊 、宜昌 白山羊均是全国有名的山羊优良品种。下面另介绍2种山羊。

一为布尔山羊。布尔山羊也被译为波尔山羊或包尔山羊，原产于南非的好望角地区。是目前世界上唯一被公认的肉用山羊品种。1995 年1月我国从德国引进25只布尔山羊，分别于陕西、江苏两省饲养。经过与本地山羊杂交改良后的品种，初步显示了其良好的肉用性能。

布尔山羊体躯为白色，头部为红色或褐色，并有1条白色毛带，颈、胸、腹部有红色或褐色斑点。有的全身为棕红色。被毛短或中等长，光泽好，无绒毛。角突出,耳宽下垂。胸宽深，背腰平直,肋骨开张良好，体躯呈圆桶状，主要部位肌肉丰满，体躯圆厚而紧凑，四肢短而壮。体格较大，成年公羊体高75~ 90厘米,体长85~95厘米,体重95~ 110千克;成年母羊体高65~ 75厘米,体长70~ 85厘米,体重65~ 75千克。布尔山羊采食性广,善于登山，喜采食短草、嫩枝,在灌木丛中、荒漠地带、山区陡坡、贫瘠草场均可饲养。布尔山羊初成熟早、繁殖率高、产羔多、使用年限长。一般性成熟年龄为6月龄，每2年产3胎，产羔率为160%~220%,绝大多数为多羔，60%为双羔，15%为3羔，可使用10年，且四季发情。

布尔山羊初生羔重达3-4千克，断乳前日增重公羔为192~380克，母羔为192-319克；断乳重(106天)公羔为23.4-41.5千克，母羔22.5~33千克；断乳后日增重公羔为74-168克，母羔为46~ 125克。布尔山羊6月龄即可达到30千克体重出栏上市，被认为是生产羔羊肉的理想品种。

布尔山羊胴体瘦而不干，厚而不肥，色泽纯正，膻味小，多汁鲜嫩。布尔山羊的肉骨比为4.7:1,骨仅占17.5%.良种布尔山羊屠宰率高于绵羊，且随年龄增长而增高，8-10月龄为48%,2岁龄、4岁龄和6岁龄时分别为50%、52%和54%.布尔山羊板皮质地致密坚韧，可与牛皮相媲美。

另一个品种为马头山羊。马头山羊分布于湖南、湖北省，主要产于湖南的茁江、石门、新晃等县。因该羊无角、头似马头，群众称为“马头山羊”。马头山羊具有合群性强，适应性广，易于管理等特点，很受养殖户的欢迎，已被全国多省份引种饲养，种羊已在浙江、福建、贵州、广西、广东、湖北、四川等地安家落户。马头山羊体型高大，躯体较长，胸部深厚。胸围肥大，走路似马。成年公羊体重40-50千克，重的可达60千克以上；成年母羊35~40千克，重的可达55千克以上；公羊为45~70千克，重的可达100千克以上。周岁羊可达25~30千克。马头山羊繁殖力强，6~7月龄开始配种，产后第一次发情为18~24天，持续2-4天，发情周期为17~21天，平均为18天。妊娠期为147~151

天。2年3胎，或1年2胎，每胎产1-4羔，平均胎羔1.83只。马头山羊屠宰率高，母羊为49.3%,公羊为53.3%,且肉质细嫩，脂肪分布均匀，肉味鲜美、膻味小，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇低，大受消费者青睐，在国内外市场享有很高声誉。其皮张质地柔软，皮质洁白，韧性强，张幅面积大，望采纳。

雪花鸡养殖技术视频

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雪花鸡养殖技术与管理

【原料】 鸡脯肉150克。 熟火腿末31克、鸡蛋清50克。鲜汤350克、砣状水豆粉50克、盐之克、猪油50克、胡椒粉1克、味精0.5克。

【制作过程】

1.鸡脯肉去筋，用刀背捶茸，去尽茸中筋络，装入碗内，先用冷鲜汤调散，再加入水豆粉、盐、味精、胡椒徽搅匀，最后加入蛋清打成的蛋泡搅匀

2·炒锅置旺火上，下猪油烧热（约180℃），倒入鸡浆，炒熟起锅，盛盘撒上火腿末、即成。

雪山鸡怎么养

雪山鸡产蛋比较少，每年不过100多枚

雪山草鸡是杂交鸡，还保持着野鸡的十足野性，善于飞翔，适合采用舍饲和围网放牧相结合的方式饲养，充分增加户外运动和充足光照。商品成鸡体型中等，青脚细腿，外观美丽。公鸡红背黑尾，母鸡麻羽。

雪山草鸡

雪山草鸡的产肉性能

上市日龄公鸡85天左右，母鸡120天左右，个体重1.25～1.5公斤。雪山草鸡的鸡肉质纤细嫩滑、鲜香可口，适宜煲、炒、烧多种方式烹调，是老幼皆宜的鸡肉菜品。

商品鸡生产成本低、售价高，市场容量大，效益好。公鸡84～90天上市，上市体重1.4～1.5公斤，料肉比2.8:1；母鸡120天上市，上市体重1.25～1.4公斤，料肉比3.5:1。

雪山草鸡

雪山草鸡的繁殖性能

雪山草鸡性成熟早，公鸡45天啼鸣，母鸡100天产蛋。该鸡长羽快，基本无啄羽现象。抗病能力强，适合以多种方式来饲养雪山草鸡。

雪花鸡养殖技术培训

用料

鸡胸肉 350克

蛋白 5个

葱姜水 300克

红薯粉 2勺

胡椒粉 1克

枸杞 适量

豌豆苗 少许

鸡汤 1500克

盐4克

鸡豆花的做法步骤

步骤 1按配料表备料，一定要用鸡胸肉！

步骤 2备料，没有豌豆苗，就用鸡毛菜代替也行。

步骤 3鸡胸肉剔除经、丝、油，然后切小粒

步骤 4用刀肯反复剁成泥，继续把经、丝挑除干净。这样成品才有细嫩的口感。

步骤 5剁的细腻就可以了。

步骤 6然后把鸡肉泥放进料理机，先打1至2分钟(打30秒停一下，再打，以防料理机烧坏)

步骤 7接着把300克葱姜水(只要水)倒入料理机

步骤 8再打2分钟

步骤 9搅成稀鸡肉茸。用细漏勺或纱布滤掉经丝(这样口感更佳，嫌烦的同学也可以省略此步)

步骤 10最后，在鸡肉茸里加2克盐、5个蛋清、1克白胡椒粉及用水化开的红薯粉

步骤 11继续搅拌2分钟

步骤 12搅成稀薄的汤水状

步骤 13锅内放鸡汤，加2克盐，一定要先在汤中加盐，这样有才利于鸡豆花凝固。

步骤 14烧开后再用铲子快速把汤搅成旋涡。

步骤 15改最小火，马上把鸡肉茸倒入旋转的热汤中。(想吃整块的豆花呢就用小火，如果大火就成絮状了)

步骤 16好了，倒好后就下能再动了。

步骤 17盖上锅盖，用最小的火焖30分钟左右，把它焖熟。中途看一下如果有浮沬就撇去。

步骤 18神奇的一幕发生了！可以起锅了！

步骤 19连烫带水整锅倒入大汤碗中！

步骤 20另起锅，烧开水，烫一下枸杞。

步骤 21再把鸡毛菜(或豌豆苗)焯熟

步骤 22把枸杞和小绿菜放在鸡豆花上！

步骤 23一道国宴鸡豆花，美味即成！

广西雪花鸡养殖基地

雪花鸡酪的制作材料：鸡胸脯肉200克辅料：鸡蛋300克调料：番茄沙司50克,盐10克,胡椒粉2克,味精10克,料酒10克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）150克 三色雪花鸡酪的特色：味鲜美，质软嫩。有黄、红、白三种颜色，非常美观。 雪花鸡酪具体的做法如下：1. 鸡脯肉用刀背砸成细泥去筋；2. 鸡蛋打开把黄和清分别放在两上碗内；3. 鸡汤用高汤150毫升调散，鸡蛋清用筷子搅开两样放在一起调匀；4. 然后加入味精、精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉，不再用筷子调匀；5. 鸡蛋黄内加入高汤50毫升、味精、精盐、料酒、胡椒粉、水淀粉，用筷子调匀；6. 锅放在旺火上，倒入猪油烧至六成热，放入调好的鸡泥用手勺不断翻炒；7. 鸡泥变稠时即熟，用手勺盛出一半放在盘内；8. 剩下的一半加入番茄沙司，用手勺不断翻炒；9. 番茄沙司的颜色与鸡泥的颜色（红色）炒成一样时，盛出与前一半放在一个盘内（但不能混在一起）；10. 炒勺内再加猪油烧至六成热时放入调好的蛋内，

水产知识

水产知识