蜂蜜加碘酒能识别蜂蜜的真假吗，大家知道怎样识别真假蜂蜜吗

蜂蜜加碘酒能识别蜂蜜的真假吗，大家知道怎样识别真假蜂蜜吗

大家知道怎样识别真假蜂蜜吗？

蜂蜜――简单来说就是蜜蜂采集完花蜜后，将其带回蜂巢所酿之蜜。复杂一点就是蜜蜂将花蜜吃进肚里，存入第二个胃中，经过30分钟发酵后再吐回蜂巢，并且得在蜂巢中蒸发掉多余的水分最终才能成为真正的蜂蜜。而蜂蜜按照蜜蜂采集的花粉的不同被分为四个等级，并且又根据所采花蜜的来源的不同，分为天然蜜――即蜜蜂采集的蜜源地是花蜜，和采集的是露水或以蚜虫为代表的昆虫代谢物的甘露蜜之分，天然蜜中又有单花蜜和百花蜜的区别。真正的蜂蜜一看粘稠度，当你晃动瓶身的时候，不掺水的蜂蜜是很难能够晃动的，二看倒置，将瓶身倒过来试试，真正是蜂蜜即使在瓶里有空气的情况下也很难起气泡。三看拉丝，用筷子绞起一坨蜜向上拉伸，和容易看到拉出的丝即透亮而且断后会自动缩成球状。如果放置的时间较久，蜂蜜瓶底会出现沉淀或结晶，但这并不表示它变质了，真蜂蜜在密封状态下是不会变质的，结晶只是物理现象。

假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长，喉感略带麻辣感，后味悠长，给人一种芳香甜润的感觉，或有极轻微的淡酸味。因为假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的销售也抓住了消费者图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。我推荐老滇凰蜂蜜，我们一家都在喝，味道纯正色泽好。而且长期喝纯正的蜂蜜对身体非常好，我们家喝了好几年了，咳嗽时喝蜂蜜水很快就缓解了。

看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质。真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

如何知道蜂蜜真假

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的物质,是一种甜而有粘性,透明或半透明的液体。

如何鉴定蜂蜜的真假与好坏

首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。

目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下:

色:

真蜜的透光性强,伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品,褐色较次。

香:

真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜

的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许於手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。

味:

真蜜不加水含於口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿

仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。

质量鉴别:看、闻、尝、查、滴、试

.防伪鉴别:假的蜂蜜大多用白糖熬制而成,没有蜂蜜的营养价值,伪品一般为白色或黄棕色,稀稠不匀,焦糖香气,味甜而涩,掺杂的化学染料极不卫生,有很大危害

1* 杂物的检出：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大。纯蜂蜜无沉淀析出。

2* 用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看四断了会不会回弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）

3* 真正的蜂蜜在夏天晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。摇动剧烈后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

4* 尝味道，蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

蜂蜜是糖的过饱和溶液低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖.蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关结晶与不结晶只是蜂蜜的两种物理状态，不会影响蜂蜜品质，不会改变蜂蜜的质地和效果,也不能作为是否纯蜜的标准！

（1）看色泽 每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。

（2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。

（3）试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。

（4）查结晶 纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

蜂蜜真假难辨，快来学学这一招，再也不怕买到假蜂蜜

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