养殖黄鱼和野生黄鱼的区别，野生黄鱼跟养殖黄鱼营养价值
养殖黄鱼和野生黄鱼的区别
1、外观上的区别：
野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小，因为生存环境的关系，野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来“有嚼头”，口味鲜美。
人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲，缺少锻炼，体形较肥，鱼肚较鼓胀，肤色暗黄或灰白，鱼唇颜色淡。
2、肉质口感上的区别：
野生大黄鱼的鳍一般干净而完整，鳍形较长，而且从海里捕捞上来时，由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命，不大有痛苦挣扎过程。
口感比较好，身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。
那些鳍看上去有点红、有点破损，鳍形较短；
人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养，在狭小的空间里游动时容易撞伤。
目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似，但吃起来肉质有点松软，口味不如野生的纯正。
3、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。
大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
都隶属鱼纲，石首鱼科。
扩展资料：
1、野生大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海，小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
大黄鱼平时栖息较深海区，4～6月向近海洄游、产卵，产卵后分散在沿岸索饵，秋冬季节又向深海区迁移；
小黄鱼春季向沿岸洄游，3～6月间产卵后，分散在近海索饵，秋末返回深海，冬季于深海越冬。
月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。
一闻雷声，鱼沉海底，捞网不易，鱼价也随之增高了。
黄花鱼有大黄鱼和小黄鱼两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
2、黄花鱼养殖：加强网箱区环境的日常保护
每个养殖区网箱连续养殖两年后，应统一收上挡流装置及网箱，休养3～6个月。
根据放置网箱地点的浅与深，养殖4～5年后，可在预留的空闲海区内
移动网箱位置。
并对原网箱点的底质进行清理，以利底质生态环境的修复。
网箱区的环境卫生：渔排上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。
换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗，并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。
“渔排”外围要有防油污设施。
参考资料： 百度百科-黄鱼
黄花鱼的鱼胶怎么做？
黄花鱼的鱼胶做法如下：
材料
黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）
做法
1、先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。
2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般，为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
黄花鱼的鱼胶做法如下：
材料
黄花鱼鱼胶50克，红枣7个，银耳半个（1人份的量）
做法
1先把鱼胶泡软（大概2个钟头）直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。
2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅，加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
材料：鱼胶30克（鱼胶先切成丝），红枣适量，冰糖少许。
炖法：将所有用料用温开水洗净，放入锅内，加两碗开水，以大火煮沸后，改小火炖、溶化至一碗。
功效：此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用，营养均衡，保证让您年轻多岁。 推荐食谱二：
材料：鱼胶100克，田七5克。
炖法：先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软，切件；田七用清水洗干净，打碎，连同鱼胶放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上敦盅盖，放入锅内，用文火隔火敦四小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
功效：由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用，配合具有滋润养阴作用的鱼胶，就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。 推荐食谱三：(鱼胶补肾汤)
材料：鱼胶100克，补骨脂（一种中药）20克,盐、味精适量。 炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中，加水适量，放盐煮1小时，加入味精即可。
你是指把黄花鱼的鱼胶（干）做来吃，还是把黄花鱼的鱼鳔做成鱼胶（干）？
黄花鱼的鱼胶随便做都可以，推荐清炖（隔水炖），放一些冰糖和姜片即可；
如果你要把鱼鳔做成鱼胶，更简单了，把鱼鳔取出后剪开头部取出内膜，清理血丝和血块，然后洗净晒干即可。
大黄鱼
大黄鱼