如何简单加工野鸡，怎么做初加工野鸡
怎么做初加工野鸡
官保野鸡 原料： 1.主料：净野鸡肉250 克，油炸花生米（去衣）50 克，干辣椒25 克。 2.调料：花椒、姜片、葱段、料酒、精盐、酱油、醋、湿淀粉、白糖、 蒜片、肉汤、麻油。猪油。 制法： 1.将野鸡肉用刀背轻轻拍松，切成四方的丁，盛入碗内，加精盐、酱油、 料酒、湿淀粉拌匀，干辣椒去籽，切成段，在碗中放料酒、酱油、白糖、肉 汤、淀粉调成芡汁。 2.炒锅放旺火上，下猪油烧至六成热，放入干辣椒段炸呈黄色，再加花 椒炸一下，下鸡肉炒散，放入姜、蒜、葱炒一下，烹入芡汁，再炒一下，然 后加入花生米，淋入醋、麻油，颠翻一下即成。 按：花生米含蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质等营养 成分。蛋白质的含量，在同重量下，相当于一般猪肉、牛肉、鱼等蛋白质含 量的2—3 倍，具有补脾胃、润肺化痰、补血增乳的功效。与野鸡肉相合组成 此菜，具有补脾胃、滋阴化痰的功效。可作脾胃虚弱、慢性肾炎、久泻、久 咳等病症患者的辅助食疗菜肴。 罐焖野鸡的做法：1．把野鸡斩块，装在陶器罐中，加入高汤没过肉。这道菜主要喝的是汤，而不是吃肉，所以要用高汤。2．罐口用绵纸封住，使气味不会丧失太多。但也不能封得太密，否则高温时会炸裂。3．陶罐外用谷糠包住，包到罐腰处，点燃谷糠让其慢慢燃烧。这道菜的关键是用文火，所以切不可挑拨。如果觉得罐焖野鸡做起来太复杂，还可以简单地清炖。但是不管怎么制作，必须放姜片和黄酒，以便疏散风寒，才能发挥出野鸡的医疗效果。 做野鸡菜肴要清淡，不要放太多油脂。 首乌炖野鸡的做法: 原料： 1.主料：何首乌20 克，野鸡1 只。 2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片。 制法： 1.将何首乌洗净切片。将野鸡宰杀，去毛、内脏、爪，下沸水锅焯出血 水。 2.将野鸡放入炖盅内，加入适量清水，再加入何首乌、料酒、精盐、味 精、白糖、胡椒粉、葱段、姜片，放入笼内蒸约2 小时，至鸡肉熟烂入味时， 出笼即成。 按，何首乌具有补肝胃、养血法风、涩精止遗的功效。主治精血不足、 神经衰弱、腰膝酸痛、须发早白、肌肤枯燥、痛肿等症。并能增强人体免疫 功能。野鸡具有补中益气的功效。常食此菜，可滋肝肾，乌须发，悦颜色， 延寿命 叉烤野鸡片的做法 【原料】 雄野鸡一只（重约450克）。 虾仁50克、肥膘肉50克、猪网油75克。绍酒30克、白酱油20克、白糖10克、葱姜汁15克：精盐7克、白胡椒粉2克、水淀粉25克、蛋清25克、葱姜末各5克、芝麻油15克、甜面酱10克、花椒盐5克、青蒜花15克。 【制法】 将野鸡剥去皮洗净，剔下鸡肉批切成薄片，放入碗内，加绍酒、白酱油、白糖浸渍等用。将虾仁、肥膘肉分别斩成茸，放入盘内，加入野鸡片、葱姜汁、精盐、白胡椒粉、水淀粉用劲搅匀成糊状。蛋清加葱姜末调匀，涂抹在猪网油上，再将野鸡片均匀地铺在网油上面，叠成长约25厘米，宽约20厘米的长方块。然后夹进铁丝网夹内，上叉，在烤炉内反复熏烤，至色黄皮酥后出炉，抹上芝麻油，改刀菱形装盘。上桌时，配以甜成酱、花椒盐、青蒜花及蝴蝶夹，风味独特。 【特点】 外脆里嫩，油润爽口。
广州美国七彩山鸡行情怎么样？美国七彩山鸡的批发价格是多少，零售价多少？美国七彩山鸡的价格走势如何
以广州为例:
美国七彩山鸡批发市场主要在: 百姓三鸟市场,佛山大沥三鸟市场. 2斤多重的公山鸡批发价格大概30元左右.
如果是零售,或者是散养的七彩山鸡,价格就要贵很多.内地散养的公山鸡一般要卖到50元一只以上的价格
批发市场各地很多， 具体信息，可以到美国七彩山鸡的行业网站： 中国珍禽养殖信息网 ．可以发布收购信息，和销售信息
人工养殖七彩山鸡需要证明么??
当然需要的。首先到工商部门预核准养殖场名称，再到林业部门办理《野生动物驯养繁殖许可证》、《野生动物及其产品经营许可证》，办这两个证不需要钱，只要把材料做好了交到县林业局森林公安部门就好，两个工作日就可以领证了
七彩山鸡市场销量好，如何降低养殖七彩山鸡风险？
它们其实是一个祖先，但由于长期在野外生存，形成了适应性强、抗病性强的优良性状。而且鸡肉和鸡蛋味道鲜美，营养丰富，堪称野味珍禽。如今，经过长期驯化的野鸡也进入了人工养殖的范围，逐渐成为特种养殖业的新宠，在我国大部分地区得到了推广。这些漂亮的家伙和我们普通的家鸡不一样，都是从美国进口的人工饲养七彩山鸡，选址很重要。场地应位于平坦、阳光充足的地方，北向南，干燥度高，有利于排水。鸡舍要求保温性能好，便于通风、干燥、清洗消毒，有利于防疫操作。育雏房和配种房之间要有一定的间隔。鸡舍要防止老鼠、猫、蛇等的入侵。
还要有栖木、沙池等设施。选种时应注意种苗的购买，育种者应将种苗引进种源可靠、饲养管理水平高、孵化技术优良的种鸡场，并严格控制。根据实际情况。不同品种的雉鸡都有一些固有的特点，但优质苗要干净有光泽，蛋黄吸收好，腹部平坦，脐带愈合好干燥，背部和腹部布满绒毛。年轻的野鸡站立稳而有力，叫声洪亮，对光和声音敏感，匀称。如果鸡体弱多病，在运输途中受到冷、热、挤压的压力，会造成今后大量死亡和大量发育迟缓。
配制的饲料应根据鸡的不同生长期，合理搭配能量、蛋白质等营养成分。配方中营养原料的选择应选择成本最低的。配制的饲料适口性强，营养全面，价格低廉。适用于饲喂适量绿色饲料的鸡，如水芹、黎姿鲜草等。饲喂绿色饲料效果好。因为含有多种B族维生素和几种微量元素，营养丰富，被称为“小人参”。绿色饲料转化效率高，其他饲料无法替代。因此，在产蛋期日粮中添加40%的绿色饲料，可提高产蛋率5%，延长产蛋期，促进生长发育，增强抗病能力。为了保存多余的饲料，饲料必须储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，准备好的饲料不应储存太久，以防止饲料中营养物质的损失。在潮湿多雨的季节，饲料中的霉菌会迅速繁殖，容易导致饲料霉变变质。在高温季节，可以在饲料中添加适当的抗氧化剂和防霉剂。
它经历了从传统农业向现代农业和高效农业的转变，走科技兴农之路，以满足人民生活水平的需要，达到提高经济效益和增加农民收入的目的。在传统水产养殖不景气的情况下，我们应该在新颖性、新颖性和特殊性上做文章。野鸡市场越来越受欢迎，尤其是在国际市场。一只成年野鸡(3~4个月大)在香港售价150港币，在国内广州、汕头、上海、珠海等地每公斤售价30~40元，而且经常缺货，证明野鸡养殖有巨大的市场空间。随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人注重营养和保健食品，出口量日益增加。中国有巨大的消费空间。山东曹西安野味食品厂及时推出野鸡深加工生产线，年加工鸡1000万只。专家预测，10年内很难满足市场，因此适时进行野鸡养殖应该会获得更高的经济回报。
首先就是要确保这个养殖基地的安全性，而且环境一定要干净整洁，还有就是要注意饲料的问题，而且也一样及时通风，还有就是要保证温度。
七彩山鸡在养殖过程中最怕的就是禽流感。所以在养殖的时候需要对养殖场地定期进行消毒，保持干净。才能够降低风险。
一般采用半露天式场舍，山鸡可以在舍内自由活动，也避免了跑出去失踪。
山鸡的饲养方式一般跟土鸡类似，基本的防疫程序和饲料配比大体都按照土鸡的方式方法进行。
如果可以去看看别人是如何养的，规模化养殖七彩山鸡目前也是趋势，但业内缺乏统一的行业饲养标准，照搬以前养鸡方式的多
养鸡
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