湖羊肉和山羊肉的区别，湖羊肉和山羊肉哪个更好吃些

湖羊肉和山羊肉的区别，湖羊肉和山羊肉哪个更好吃些

湖羊肉和山羊肉的区别

口感：湖羊肉相较于山羊肉更为好吃，因为山羊肉脂肪中含有一种脂肪酸，挥发后带有特殊膻味。

触感：湖羊肉触感较为黏手，而山羊肉则没有黏手的感觉。

肌肉纤维：湖羊肉的肌肉纤维较为细短，而山羊肉的肌肉纤维较为粗长。

羊毛形状：肉上如果仍有羊毛存在，可通过羊毛进行判断（湖羊被毛卷曲，而山羊被毛硬直）。

口感

湖羊肉与山羊肉相比，湖羊肉更为好吃，因为山羊肉的脂肪中含有一种脂肪酸（4-甲基辛酸），在挥发之后会产生一种特殊的膻味。

羊肉触感

湖羊肉摸起来较为黏手，而山羊肉较为发散，触摸不黏手。

羊肉纤维

湖羊肉的肌肉纤维较为细短，而山羊肉的肌肉纤维较为粗长。

羊毛形状

如果羊肉上还有羊毛存在，可通过羊毛外形进行区分，其中湖羊肉上的被毛较为卷曲，而山羊肉上的被毛较为硬直。

肋骨

湖羊的肋骨较为窄短，而山羊的肋骨较为宽长。

食用方法

湖羊肉更适合红烧，而山羊肉更适合烤制羊肉串或清炖。

黑羊和湖羊相比!圈养哪种更适合？

这两个其实都是比较适合圈养的，但是你一定要多平常的时候多喂点饲料或者是一些青菜给他们吃，他们特别的喜欢吃这个。

这两个相比较的话，黑羊圈养的话是更合适的呀，这个的话是比较适合他的一个生长的，而且营养价值是比较高的

这个黑羊的话，我觉得更加适合圈养，而且这个黑圆的那个肉非常好吃，很香的哦，口感很好

相对来说我还是推荐你养这种黑羊，它的价格也更高，东西也更好。

请问下湖羊鲜香酱油的主要优点是什么啊？

据了解，“鲜香”酱油制作工艺极其考究，其“纯粹无添加防腐剂“及”180天低温酿造“更是核心优势，且酱汁浓郁，口感极佳。

太湖特色美食有哪些

打卡太湖之滨，湖州的特色美食

湖州市，浙江省下辖地级市，是环杭州湾大湾区核心城市，地处太湖之滨，山清水秀，自古以来是江南的鱼米之乡。在这里，美食必然不少，今天小编就来到了这个美丽的城市―湖州，一起带着大家来品味一下湖州的特色味道。

干挑面，浙江省湖州市长兴县著名的面食，起源于长兴，后流传于湖州地区，水度干湿适中的来自于粮食内部的香味被透析出来。 伴之于新鲜猪油的动物肉香，以及店家传统自做的辣佐料、本地出产的香细葱，传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以笔底言传形容的香味。

记得长辈们经常会提起，在他们那个时候的细沙羊尾是用新鲜猪油配合红豆沙做成的，做工复杂，但是口感和现在的是完全不同的，其实很多东西都是这样，越旧的其实偏偏越好。

百鱼宴因选用鱼类水产品为主要原料，运用多种刀工和烹调方法制作成500多道宴席菜肴而得名。主要特点是：原材料讲究新鲜，刀工精细多变。多用本汁原汤，保持鱼之原味；注重色好形美，重视营养搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鲜香咸辣之北味。

张一品酱羊肉由宁波人张和松于光绪年间(1875―1908)创建，因店名“张一品”故名，此菜选用嫩湖羊，以炭火焖，用酱油、水糖、红枣、生姜、胡椒等配料精制而成。特点是色泽红亮，汁浓肉嫩，酥而不烂，鲜嫩可口，色、香味兼备，为湖州百年传统名菜。

丁莲芳千张包选用薄而韧的豆制千张，内裹以纯精腿肉丁，配以开洋、干贝、安吉孝丰所产蝴蝶片笋衣和炒熟芝麻等。包的紧密不透气，可久煮不糊。汤点辅料独特。丁莲芳千张包选用特制粉丝和秘制辣油，为独门秘器。与一般细长的地瓜粉丝不同，该店选用特制的绿豆粉丝，白而粗短，不放任何添加剂，是真正的绿色食品，就算烹煮三四回，亦不会变形糊胀，这辣油也是独家秘制，内放炒熟白芝麻，芳香扑鼻，佐食时令人食指大动、胃口大开。

茶糕是浙江湖州的一种传统糕点，虽说有“茶”之名，可实际却是一种以米粉和猪肉为原料的肉糕。许多当地老居民喜欢当早餐来吃，就着一杯清茶或浓浓的大骨汤。

白灼鱼圆，用太湖白鱼做的，鱼肉的腥味都不太有，入口即化，“肉感”很飘，非常清淡的鱼圆，据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。

雉城百年名菜“长兴爆鳝丝”，色香味俱佳，远近闻名。相传，乾隆皇帝下江南到长兴，品尝此菜，赞不绝口，后被列为宫廷名菜。选用上大小相同的鳝划成丝，用“五油” (素油、荤油、麻油、酱油、糟油)、“三辣” (老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝等，以文火慢慢烹制而成，此菜鲜美可口，风味独特。

周生记馄饨煮熟后，白嫩细腻，光润晶莹，遂被誉为水晶元宝和双羽鸟。其馄饨制作精良，具有皮薄滑润，馅大饱满，入口汁长，回味久鲜的特色。

芽麦塌饼是湖州的一道小吃。湖州含山还有一种农家自制的芽麦塌饼，颇具特色。扁圆形的芽麦塌饼又甜又软又糯，青色的皮面上有一层黄色的菜油，色香味俱佳，为清明时分绝佳的时令食品

红烧羊肉放什么调料比较好？

大家好，今天我做的是红烧羊肉，主料有羊后腿肉，配料有白萝卜，调料有油盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱姜、蚝油，香料有桂皮八角陈皮，还有泡椒酱。现在先把这个羊肉给它改刀成块。羊后腿肉啊，它是比较嫩，适合于红烧、酱、焖多种烹饪方法。

妈妈用了30年红烧羊肉做法，教你一招，羊肉不膻不腻，肉嫩鲜美

锅上火先把改刀的羊肉放入锅中焯水，去除羊肉的腥膻味。这时呢，我们把这个白萝卜给它改刀成块。这时候已经开过了，我们把这个羊肉这个血沫啊，给它撇净，好，我们撇完这个血沫以后把羊肉捞出备用。

锅上火，我们下入底油。好，现在油已经烧热了，这时我们先把八角和桂皮给它放入锅中，煸出香味儿。

好，现在我们已经爆香了，这时我们再把大葱大姜放入锅中，这个葱姜啊，一定要炒出香味出来，这个烧制的羊肉啊，味道才会更浓郁。

好，这个香味已经出来了，这时我们放入一勺泡椒酱，其实我们放泡椒酱以后啊，这个烧羊肉，主要是为了这个羊肉不会发黑，如果不喜欢吃辣朋友呢，也可以不用放。

红油已经出来了，这时我们可以在锅里放入蚝油二十克，耗油呢，

这个可以起到提鲜的作用，这时我们可以把这个焯过水的羊肉，我们给它下锅煸炒一下，好，轻轻的煸炒一下即可，让这个油脂啊，能够给它逼出来，但是不要炒得太干，轻轻的抄一下即可。

我们加入热水，一定要没过这个羊肉，好这时我们把这个陈皮放到锅中。陈皮啊，放到这个羊肉里面主要是可以去掉羊肉的腥膻味，而且呢它能够分解脂肪解除油腻。

好，现在已经大火烧开，我们改小火烧制四十分钟。现在这个四十分钟已经到了，我们看看这个羊肉。好，这个羊肉烧得非常的软烂，酱味也出来了。

这时呢，我们可以进行调味，放入盐四克，不要过多，因为里面我们放的这个泡椒酱，还有耗油都是咸的，味精五克，鸡精五克，花椒粉可以重一点，放五克。

胡椒粉可以有效的去除这个腥膻味，这时我们再可以把这个萝卜放入锅中，在过边给它烹入料酒一大勺，生抽一大勺，这时我们再放入老抽半勺，这个老抽啊，千万不要放多，放多以后啊，它会发黑，会影响到这个菜品的质量，老抽可以适量，盖上锅盖烧制十分钟。

一定要把这个萝卜呀，给它炖到软烂。十分钟到，这个萝卜已经开始烧熟了，我们大火收汁，好，这汁已经收好了，出锅装盘，关火。

我们这道红烧羊肉做好了，大家有没有吃过这样做的红烧羊肉呢，喜欢吃羊肉的朋友可以试一下这个做羊肉的方法。好了，今天小编就给大家分享到这里了，如果看了文章后有什么想法，可以留言分享你的想法。

这个要分情况来说。

1，西北羊质量好，膻味清。做红烧羊肉时候什么香料都不用放，最多放一个胡萝卜就行了。做法也就是一般红烧方法。

2，如果是华北华东这边稍微比较重山羊，那就必须事先预处理羊肉。将羊肉切块后放入有花椒和料酒水里浸泡最少1小时，期间换个两三次水，这样能最大限度，把血水拔掉。料包选择为八料加丁香。八料指：八料，花椒，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，山柰，白芷。烧时最好淖一边水，料包放入感觉香料味出来后就可以拿出来，也可放个胡萝卜。

3，如果是南方这边不太膻湖羊，香料只需要一绿二红三白。一绿是紫苏，二红是八角花椒，三白是三奈，白芷，白寇。做法同第二种。香料包用比较轻，就不用拿出了。

以羊排为主料 ，配上胡萝卜 ，葱，姜，蒜苗 ，干辣椒 ，八角等配料一同炖煮熬制而成，由于香味浓郁 ，软嫩可口 ，暖胃暖身 受大家喜爱 。

羊肉切块放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水，炒锅上火，加入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。

养羊

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