怎么把公鸡阉掉，公鸡如何阉割
公鸡如何阉割？
怎样腌割小公鸡？
阉鸡的正宗做法大全
咸香鸡，属于客家菜，皮嫩肉香，咸香美味。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收。咸香鸡做法绿色，烹调简单，味道独特。
制作方法
原料：扇鸡（阉鸡）1只（5斤以上）
配料：粗盐或细盐
做法
1.在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡里里外外清洗干净
2.鸡沥干水分后，用粗盐或细盐在鸡全身肚子里面反复揉搓，盐的用量在于你想要咸度。
3.盐抹好，让它腌制一晚（时间越长越入味）
4.腌制好后，再将鸡里里外外用水清洗干净。
5.把洗净的鸡放到蒸笼里隔水蒸半小时
6.待冷却后斩小块就可以开吃了。
结语：咸香鸡的咸用盐来体现，那香从何而来，用鸡本身的肉质鲜美及盐辅助，将简单也可以美味体现的淋漓尽致。
若是鸭或鹅也这样料理的话，也是别有一番风味。
【小贴士】
1.挑选的时候最好大一些，5～6斤最佳，一般我都会选扇鸡。肉质紧实。
2.处理鸡时候一定要清理干净，这样腌制出鸡肉才好吃，也更有利于储存。（如果处理好，在过年，这样的鸡可以吃到天穿节，都不会变质。当然3～5天内吃完口感会更佳。）
3.腌制时间的掌握，平时会迫不及待想吃，我一般都是一晚或一天，如果是在过年会两到三天，这样会更入味及储存。
怎样阉公鸡？
找到鸡身上的准确位置拔点鸡毛后切小口子，用抓子钳子，摘了那两个在体内的睾丸就可以了，当然注意消毒，避免伤口感染。伤口用羊肠线缝合。
家禽医
公鸡阉割工具有哪些？
公鸡阉割技术
阉割的目的
阉割的目的就是摘除公鸡的生殖腺辜丸，使它失去性欲和雄性特征，性情变温顺，便于饲养管理，而且肌肉细嫩鲜美，肥育效果好，产品经济价值高，甚至跟母鸡同等价格。因此群众主动将公鸡送往预约地点，例如我国广东深圳市，一人一早上能去势上百只鸡，每只鸡收费0．50元钱。
公鸡辜丸摘除术
1．工具阉割公鸡用的工具，一般有套管马尾或棕线、小刀、铜勺、弓攀等。
2 ．手术方法 术者可坐在小凳子上，先将公鸡两翅翻向背部，右手将公鸡右脚向后拉立，左手将左脚向前拉直，使公鸡保持左侧卧，用钢夹将两脚固定在桌面上。
①一般选用有侧最后倒数第二肋骨间隙处先将术部羽毛拔掉，然后切开。②左手拇指将皮肤稍向后拉，右手用握笔式持刀，作一与肋骨平行的切rJ，长约2―3厘米。②在切口处用弓攀将切口扩成棱角形，以小刀柄上的钩或签子将腹膜
剥开，伸入铜勺把肠管推向下方。可清晰看见两侧睾丸的系膜，在睾丸系膜与血管处有一三角形位置，左手持签子尖在三角形无血管处戮穿系膜，用铜勺扩大系膜切口，用套马尾圈将睾丸锯下，用铜勺顺利取出睾丸。④最后取下弓攀，将皮肤下的肌肉系膜削去，将公鸡放到安静的地方饲养。京星肉鸡公鸡不用左势也能育肥。
注意事项
1．用签子尖刺破睾丸系膜，不能刺破背部动脉或系膜血管，也不能刺得太深，如果刺破动脉，鸡会立即死亡。在刺破系膜时要看准无血管的三角形白色区位置。
2．锯下第一睾丸时，如发现有小出血时，用铜勺灌冷水于出血点上止血。如果大出血，停止手术。
3．公鸡发生休克现象时，可喂凉水，使它清醒过来．也起止作用。
4．如手术后发现鸡胀气，要用手将切口剥开放气。如遇肠管脱出体外或在肤内，应立即将肠管清洗后放进腹腔里，并缝合两针。
5．此法适用于2、3月龄左右的公鸡。
阉鸡的做法大全，阉鸡怎么做好吃
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阉鸡和其他不同品种的鸡有什么不一样？为什么阉鸡会受如此的欢迎？一般阉鸡能长到比公鸡大4~5斤左右，生长周期短。
阉鸡不会为了母鸡去争斗，比较老实，活动量小。少了这些消耗。就剩下吃喝拉撒睡了，所以阉鸡会越长越大。而且阉鸡皮薄肉厚，有嚼劲儿，口感好，味道鲜美。想要阉鸡快速催肥还可以饲料中添加达龙艳丽美，让阉鸡催肥增重、华丽、体健俊美、长蹬爪，但不长冠头。
阉割后10天时间多喂青料，最好是人工牧草，如黑麦草，并降低日粮中蛋白质水平2个百分点，能有效防止“半生鸡”生成。阉鸡饲养时间较长，一般165―185天才出栏，饲养过程中尽可能节省饲料成本。
日常管理要精心，谨防贼风侵袭，尤其防感冒及呼吸道病发生。疾病不但影响生长，而且鸡只受服药影响，会降低肉质，因此要特别注意。
阉鸡如何催肥增重？尾长艳丽？不起冠？达龙艳利美，长毛亮毛、尾长艳丽、长脚蹬子、不起冠、催肥增重。
材料
酱油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3汤匙，蒜蓉11/2汤匙，月桂叶3片，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮鸡大腿1.5公斤
做法
1.高火预热烤炉， 并在栅格上抹少许油。
2.用大碗调和酱油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂叶和胡椒。把调好的汁煮开，再把鸡腿放进锅里， 调小火炖35-40分钟。
3.把鸡腿取出， 用厨房专用纸沥干备用。丢掉月桂叶，再把酱汁煮开，直到汁水缩减到大约 300毫升。
4.在预热好的烤炉上烤鸡腿， 每面大约烤5分钟， 变褐并变脆就熟了。配余下的酱油汁一起吃。
养鸡
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