怎样辨别蜂蜜的真假和纯度，衣草蜂蜜真假辨别方法图
怎样辨别蜂蜜的真假和纯度
纯正蜂蜜可以从两方面综合来分辨。第一个方面是水分含量，也就是常说的波美度，一般来说，纯正成熟蜜经过蜜蜂7~15天的酿造，含水量通常低于20%。
但是只此一点还不能判断蜂蜜纯度，分辨蜂蜜还需要了解蜂蜜的成分。所以建议大家查看检测报告，在此基础上挑选自己喜欢的蜂蜜种类。
同体积的蜂蜜进行重量比较。
分辨蜂蜜纯度首先可以对同一品种两瓶相同体积的蜂蜜进行重量比较，重量越大，浓度就越高，纯度就越高。
蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，可能受到肉毒杆菌的污染。蜂蜜中80%以上都是糖。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜又称为甘蜜。我们知道，蜜蜂酿造蜂蜜时，它所采集的加工原料的来源，主要是蜜源地花蜜，但在蜜源缺少时，蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此我们把蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜。
怎样辨别正宗蜂蜜呢？
蜂蜜真假如何辨别，30年蜂农教你4招，一试便知，方法很实用
蜂蜜是日常生活中经常会用到的一种食材，蜂蜜可以直接泡水喝，在炎热的夏天来一杯蜂蜜水，不仅香甜可口，而且还能解暑清热。另外蜂蜜还可以用来制作各种美食，比如在制作面包时加入蜂蜜，能让面包口感更加香浓。在做叉烧肉时刷一些蜂蜜，让肉的颜色更加红亮好看。
大家都知道真正的蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质，气味清香浓郁，味道纯真甜美。可是现在市面上出现了很多不良商家，用明矾和红糖混在一起，这样的蜂蜜颜色，溶液的胶质都与真蜂蜜相差无几，尝起来的时候也很甜，但是营养价值却非常的低。
很多人可能会说，鉴别真假蜂蜜就看结晶，其实无论是真蜂蜜还是假蜂蜜，在冬季温度较低的时候，都会有结晶的现象。今天就给大家分享几个老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法，让你买到真正的优质蜂蜜。
第一种：筷子测试
取一根无水无油的筷子，从蜂蜜的瓶子里插入，如果筷子越往下阻力越大，说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖，如果是真正纯天然的蜂蜜，会非常轻松的插到瓶子底部，这一招基本上一试一个准，非常的简单实用。
另外将筷子拔出来，优质的蜂蜜会出现拉丝的现象，拉的丝越长说明越好，虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝，但是在断掉之后不会出现回弹的情况。
第二种：兑水测试
天然蜂蜜含有丰富的果糖，葡萄糖，胶质等物质，经过强烈摇晃之后，会产生丰富的泡沫，而假蜂蜜掺了人工糖浆，人工果浆等成分，成分单一，所以不会产生太多的泡沫。
具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里，然后加入清水，蜂蜜和水的比例是3:1，然后使劲摇晃，接着就可以观察蜂蜜的泡沫。
第三种：白酒测试
取一个无水无油的碗，然后放入适量的蜂蜜，然后在蜂蜜里面加入白酒，白酒的量要没过蜂蜜，静置上几分钟，如果蜂蜜的颜色没有任何变化，说明蜂蜜是真的，如果蜂蜜变色，甚至变成绿色，那么你可能买到的是假蜂蜜。
第四种：摇晃瓶子
上面三种都是需要打开蜂蜜来测试，但是我们在购买蜂蜜的时候，不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试，能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的，反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，摇晃会产生气泡。
据说将蜂蜜滴在纸巾上，若是蜂蜜不容易渗开，则说明是真蜂蜜，但如果蜂蜜快速渗透了，则表明是劣质蜂蜜。从表面上来看，确实是这么回事，但是深思一看，就能发现破绽所在。因为浓缩蜜滴在纸巾上也是不容易渗开的，由此可以发现，这种方法鉴别的只是含水量的多少。
而蜂蜜的含水量又和酿造周期、气候、蜜源等都多种因素有关，以它来判断蜂蜜真假实在太过于片面。更何况随着科技的不断进步，现如今造假的手段也越来越多，很多掺假蜜完全可以以假乱真，扰乱人们的视听。
目前若想准确的辨别蜂蜜真假，只有一种手段可以，就是依靠科技，选用精密仪器对蜂蜜中的成分做出分析，这样熟好熟劣一目了然。大家可以给商家要一下蜂蜜检测数据，这样对蜂蜜的整体质量有一定的把握。
市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！
真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流
蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜
如何辨别蜂蜜真假纯不纯
按以下四步就可以辨别蜂蜜真假纯不纯了：
1.首先你要看一下蜂蜜是不是非常的透明，
真正的好蜂蜜不可能那么透明，多多少少会
有一些很小的杂质的，只有那些用糖勾兑出
来的蜂蜜才那么透亮呢。
2.再一个，拿起一瓶蜂蜜摇晃几下，我刚刚
拿起我从山上买回来的纯野山蜂蜜做了一下
测试，里面立刻出来一下小气泡，超市里那
些勾兑的蜂蜜你摇晃几下试试，保证没有气
泡或者很少气泡。
3.另外你要注意看一下蜂蜜的浓度，夏季时
候好蜂蜜是很稀的冬季的时候好蜂蜜会很稠
还会结晶成乳白色，而假的或者质量不好的
蜂蜜，要么一直很稀，要么一直很粘稠。
4.最后你要闻一下蜂蜜的气味，真正的好蜂
蜜花香味淡淡的，有一股甜丝丝的自然甜味，
那些经过加工的蜂蜜香气很浓且甜味很浓。
市面上蜂蜜种类越来越多，如何正确鉴别真假蜂蜜？现在教你几招。
辨别蜂蜜的真假并不是件简单事，现在的蜂蜜造假手段已经不是简单的观察和操作可以识别出的了，最可靠的方法还是第三方检测机构的科学分析物质对比等一系列的手段，推荐大家在购买蜂蜜前查验好其检测检验报告，确保其蜂蜜品质可靠值得信赖。优质的自然成熟蜂蜜拥有更好的营养物质积蓄，能起到更好的滋补调理作用。
把蜂蜜少许放入水杯中，把一颗蒜切成5一6片放进水杯中，观望蒜片的颜色是否有变化，有变化是假的，没有变化是真的也纯。谢谢。
辨别蜂蜜的真假的简单方法：
1、将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水（凉水）倒入蜂蜜，冲开即可。
2、使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步，用力摇一摇。
3、看泡沫
真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。
至于蜂蜜纯不纯：
一：闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
二：眼观 1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。 2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。 3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。 4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。 总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。 二斤三两的蜂蜜在24---39元之间,因为蜂蜜分别有很多种,根据品种的不同价格也不同.一般正规的大超市卖的蜂蜜是真的,因为进货渠道不同引进的价格会比较低.蜂蜜不能用热水冲,会破坏里面的很多种元素。
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