环县青明养羊专业合作社，环县常坪养羊专业合作社怎么样

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环县常坪养羊专业合作社怎么样？

环县常坪养羊专业合作社是在甘肃省庆阳市环县注册成立的农民专业合作经济组织，注册地址位于甘肃省庆阳市环 县万安村。

环县常坪养羊专业合作社的统一社会信用代码/注册号是93621022MA72XB36XT，企业法人常振军，目前企业处于开业状态。

环县常坪养羊专业合作社的经营范围是：组织社内成员养羊，并进行销售，为社内成员提供有关技术培训及信息咨询服务。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。

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山羊的肉质和它所吃的饲料关系大吗？

甘肃白银靖远，环县的羊羔肉，确实肉质比较鲜嫩。是做黄焖羊肉的最佳原材料！因为这些地方绝大部分是盐碱地。有没有必然联系，那需要大数据统计。我只是个人感官而已。甘肃的羊肉做法主要以手抓和黄焖为主。都是大块吃肉。属于粗放型的饮食习惯。味道很少有膻味的。除非用料不新鲜。卫生不干净的餐馆。才会有浓重的膻味儿。

甘肃的羊也不是都不膻，但是民勤，靖远，环县三个地方的羊肉确实不膻。这三个地方恰恰都是生长碱草的地方。所以有了羊吃碱草肉不膻的说法。宁夏南部遍地碱草，那个地方的羊肉也不膻。这个说法好像有点道理。甘肃山羊肉的制作工艺复杂精细，选用优质成年羊羯子肉，用凉水漂洗干净后，将肉连骨剁为大块下入冷水铁锅内，先行旺火加热，略加搅拌，待烧开后撇去表面浮沫，再致中火炖制同时下调料包。当羊肉炖至5成熟时始放盐，随后改小火慢炖，直至肉烂即可。

反刍性动物的特点是什么呢？反争动物有四个胃室，即瘤胃，网胃，瓣胃和皱胃，瘤胃，网胃，瓣胃称之为前胃，瘤胃又占到整个胃的80%，前胃的黏膜是没有腺体组织的，而第四室皱胃黏膜内分布有消化腺，所以称为真胃。在有草吃的时候，羊会不停的大量的摄入，将草存放在瘤胃中，等卧下来休息时再慢慢反刍到嘴里咀嚼，咀嚼后的草料再通过前胃送入皱胃进行消化吸引。

长期的以喂食包括猪饲料在内的精料为主，会造成羊的胃神经兴奋性减弱、胃壁肌肉收缩力减退或松弛，胃里面的东西不能向后推送，继而发生腐败、发酵、引起羊全身功能障碍。这也是舍饲羊多发病的主要原因，现在的人追求急功近利，为了使羊增长的快，加大精料的摄入，从而导致羊的消化系统出现了神经性的紊乱与吸收障碍。

一般来说，羔羊吃绿色饲料和秸秆混合饲料生长更快。但是绵羊在不同的生长期需要不同的营养，所以饲料必须根据其身体状况和营养需求进行调配。想要羔羊快速成长，不能用发霉变质的饲料喂养，必须用干净营养的饲料喂养，定时定量喂养。

答：关系大，对此，我认为要想山羊的肉质好，就要给山羊吃质量好的饲料。

关系还是很大的。如果喂养的饲料比较好，那么山羊的肉质是非常不错的。

清汤羊肉的地域特点

陇东人对羊种、产羊地点、吃羊肉的季节都有讲究，他们只吃山羊肉，一般不吃绵羊肉，嫌绵羊肉嬗气。若要吃绵羊肉，得等冬季绵羊喝了冰渣子水后，才吃，据说这时候的绵羊肉就不嬗气了，吃羊肉，只吃去了势的公羊，当地人叫羯子、羯羊，不吃母羊或公山羊（公山羊当地叫骚胡，公绵羊叫羝胡），嫌其有骚气，味道不纯正。在陇东山区，地里长着一种细枝细叶的地椒草，羊爱吃，吃这种草的羊肉不嬗。吃羊肉以端阳节前后时间为最佳。这时，羊只经过春天吃嫩草，味道比任何时候都鲜美，常常杀上一只羊,全家吃几天,图个新鲜.也有全村人集体选购几只羊杀了，除了煮一大锅村人现吃肉现喝汤外，还把羊肉按不同部位好坏搭配每家分一份，当地人叫“打平伙。” 就羊肉泡馍来说，陇东的羊肉泡馍与西安的羊肉泡馍相比，风味不同，以鲜美著称。这是因为羊肉不同，陇东北部庆阳、环县、隆德、等地，古时候就是游牧民族聚集的地方，当地土质、水质含碱量大，吃这种地里长出的草，喝这个地方的水，等于是每天给羊洗肠子，另外，当地山里生长着一种植物地椒，羊吃了以后，可以改变肉质，有此两个因素，陇东本地产的羊肉嫩而不嬗。另外，陇东羊肉泡馍用的羊肉都是现杀的羊，陇东北部和西部几县周围都是山区，山大草茂，适宜放牧羊只，在过去，居住在这里的农户大部分都养羊，有的户羊群上百只。每逢集日，在牲口市场上到处有羊出售，羊肉馆就在这里选购又大又肥的羊只，在平时，他们还下乡入户在羊圈里选购，选购来的羊只是现杀现买。最近几年，又兴起了专做羊肉生意的人群，他们上户将羊只选购下，宰杀剥皮后，当天将羊腔腔（取除内脏的带骨羊肉）送到羊肉馆子里。将羊只现购现杀现送，这在陇东是完全能够做到的，在西安就难说了，毕竟路途较远，车马劳动，一则商家不愿旅途劳顿，二则有现代化的冰箱冰柜储存，三则吃的人多，而且有大部分是来这里出差旅游的天南海北之人，偶尔吃一顿尝个新鲜，吃不出门道，没有那么挑剔，所以，西安做羊肉泡馍所用的羊肉都是从冰箱和冷库中取出来的，过去没有冰箱之类的电器时，也是从北部的陕北或渭北黄土高原买来的，羊从很远的地方赶来，已乏累了，那有陇东就近现卖的养肉新鲜！

陇东人煮羊肉时一般是带骨煮熟。人常说：鸡的骨头羊的髓；带骨煮的羊肉可以将骨髓味溶解在汤里，使肉与汤更鲜美。煮肉时，下的调料以姜为主，加胡椒、草果、肉桂、良姜等，不下大香，怕味苦；也很少下花椒，怕汤黑。煮熟的羊肉有几种吃法：一是清汤羊肉，将剔骨羊肉切成片，放在碗里，用正在煮羊肉的沸汤涮几次，使羊肉变熟，然后舀入羊汤；加上羊油辣子，再撒上葱花和香菜末。这时候，鲜红的羊汤上面漂浮着白葱和绿菜，红白相间，不要说吃，看上一眼，也令人馋涎欲滴。如果嫌味不浓，还可以加少许胡椒粉。在桌上放有蒜瓣，供食者下肉吃。陇东人吃羊肉泡馍爱用的馍是发面的，较软和。有的烙成小圆饼，有的烙成大锅盔，陇东人通常称为烙馍。吃时汤肉与馍分开，有食者选用吃法：一种是将烙馍掰成小块，放入羊肉碗内和着羊肉及羊汤一块吃；一种是咬一口烙馍，再吃一口肉或喝一口汤，下着吃。清汤羊肉，在于汤是清的，这样泡馍，保持了羊汤的清鲜，这与西安市的羊肉泡馍吃法根本不同。西安市的羊肉泡馍用的是死面饼子，其发源地在渭北高原上彬县的白吉镇，人称白吉馍，呈圆形，特别硬，要由食者把饼子掰的碎碎的，象黄豆粒一般大小，然后交由厨师到锅灶上同羊肉一起在锅里烩煮，一碗一烩。这样烩出来的羊肉泡馍，汤是糊的，肉太碎；如果饼子掐的不碎，烩出的羊肉泡馍饼子仍然太硬。西安人吃养肉泡馍，所用的作料是在市场上购的辣子酱和糖蒜，这两种东西与羊肉不合味，陇东人吃不惯。二是清炖羊肉，又叫庄锅羊肉，将羊肉带骨剁成小块，下锅煮熟煮烂，舀入碗中，高高的一碗，上飘鲜红的羊油辣椒和葱花、乡菜，热腾腾的端上来，虽然仍有一块块烙馍端上来，但你已经顾不上吃馍了。手筷并举，边褪骨头边吃肉，吃上这一碗，保你一天也不饿，真有点儿酷劲！陕西人看得目瞪口呆，称陇东人是“北山狼”，说“口外北山狼吃羊肉，纯（zhong )垤呢！”

陇东人吃羊肉泡馍，是一种嗜好，几天不吃馋的慌，总要携家带口上羊肉馆子垤一顿。有时干脆自家购一只活羊宰掉，先吃一顿羊肉泡馍，再吃一两顿羊杂碎，剩余的肉用来包包子、包饺子。过去，人民公社改善职工生活主要靠羊肉。长期在生产队工作的干部回来汇报工作，灶上派人购回一只或几只羊杀掉，先吃一顿羊捣炖，再吃一顿羊肉泡馍，最后是一顿羊杂碎，连吃三顿，解大家的馋。下乡来的干部往往吩咐基层的同志，不要上什么七碟子八大碗，也不要上酒，就来一碗羊肉泡馍最好！由此可见陇东人对羊肉泡馍的喜爱。 陇东人放羊、吃羊肉历史悠久，可以追溯到史前，那时，陇东是羌人活动的地方，羌人的“羌”字从“羊”从“人”，羌人与羊有着千丝万缕的联系。以后到了宋朝的时候，陇东北部庆、环一带，仍与党项的同类－－熟羌所生活的区域相接界，历史名臣范仲淹知庆州时，防守的正是党项羌。千百年来，陇东人在放羊、吃羊过程中积累了丰富的烹调羊肉的经验，同时，陇东庆城、平凉、镇原一带在封建社会里一直是府、州、县所在地，达官贵人和富豪较多，从外面带来了许多名厨，又改进了烹调羊肉的技术，使陇东的羊肉泡馍更加味美，这就是陇东的羊肉泡馍好于其它地方，久负盛名的原因。

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