虾背上黄或绿色的是什么东西，基围虾背上是虾黄吗

虾背上黄或绿色的是什么东西，基围虾背上是虾黄吗

虾背上黄或绿色的是什么东西？

虾背上的黄或绿是虾黄，就是虾的消化腺，也就是肝脏和胰脏，这是虾排毒的地方。虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。。

体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。

虾背上的黄色的是虾黄，虾头里虾黄是不能吃，因为虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官，虾头中有很多为成型的卵。

虾背上的青绿色是虾未排泄完的废物，通常是重金属，而装这些废物的器官是虾线，类似于人的肠道。

所以虾背上的黄或绿色的东西烹饪前都要去掉。

红虾养成白虾是什么问题？

这是由于白斑病毒感染引起。

受感染的虾无力地游在池塘四周上层，头胸甲和尾柄上有放射状白斑点。有的体色变红，但体侧无黑斑，附肢不红。甲壳易剥离，鳃黄色。食欲不振，胃、肠无食物，肝颜色变浅，肿大。放苗20～60天为易感染期，在高水温（25～32℃），低盐度（0.1％～0.3％），pH值稳定在7.5～8.5（每天变化不超过0.5）等良好条件下，病毒生长受到一定抑制，不易产生白斑综合征。

对虾红色和黄色的区别？

对虾没有红色的，除非煮熟了。只有黄色和青色的。从颜色上看，偏黄色对虾为雄性对虾，偏青色对虾为雌性对虾。

太平洋的东海岸和西海岸，均是对虾的分布区域，我国出产的对虾学名为东方对虾，称为中国对虾，市面上最常见的进口对虾是“南美白对虾”。

南美白对虾原产于南美太平洋沿岸水域，成熟个体的体长可达23厘米，甲壳较薄，体色一般呈青蓝色或浅青灰色，全身没有斑纹。我国从2000年后开始大规模养殖，是目前我国虾类养殖的主要对象，所以市面上的“南美白对虾”都是国产的。

为什么有的虾头里是黄色的有的是黑色的？

果虾头部位呈现黑色，且肉质松散、壳肉分离，那么说明大虾的确不新鲜了，这样的大虾拿在手里，虾头跟虾身衔接不紧密，有一种要掉的感觉。

虾的体内分布着一种酶，叫做酪氨酸酶，这种酶不光存在大虾体内，其他动植物体内也会存在。虾头部位的酪氨酸酶活性极强，即使放在冷冻环境下也会促使大虾体内的酪氨酸形成醌类物质，最后变成褪黑素、优黑素等物质。

这就是为什么超市中的冻虾也会存在虾头变深的原因，另外，大虾在打捞之前如果食用过多的食物，比如深色藻类，也会存在虾头颜色变深的现象，这种多半是食物没有消化完全导致的，毕竟大虾的肠胃就在虾头内部。

虾头上的深色物质，是“重金属”还是“虾黄”？虾头到底能吃吗？

虾头中黄色的物质是“虾黄”吗？

很多人误以为，虾头中黄色的物质就跟螃蟹中的蟹黄一样，是有营养的物质。但其实，虾头中黄色的部位正是大虾的肝脏和胰脏，肝脏和胰脏容易受到污染，所以不吃也罢

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