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1.竹丝鸡，竹丝鸡是我国传统的乌骨鸡品种，但经过改良，现在基本上都是当做快大型的肉鸡来养殖了，因为生长速度快，养殖周期短，基本50天左右就可以出栏，是各大乌鸡养殖场的首选品种。
2、泰和乌鸡，泰和乌鸡在全国饲养量最大，已列入国际标准品种，其外貌具有“十全”特征，即从冠(桑椹冠)、缨头(凤头)、绿耳、胡须、丝毛、乌脚、乌爪、乌皮、乌肉、乌骨。
3、余干乌黑鸡因原产于江西省余干县而得名，属药肉兼用的地方品种。与泰和鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点， 是一个独特的优良乌鸡品种。
4.雪峰乌骨鸡产自湖南黔阳县，因位于云贵高原雪峰山区而得名。颜色有全黑、全白、杂色，皮、肉、骨、喙、脚均为紫色。开产日龄156-250天，平均蛋重46g，年产蛋94枚。
5、黑凤鸡，黑凤鸡被誉为“中国黑宝”，其体态玲珑，具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征。
6、麻羽乌鸡也称之为土乌鸡。麻羽乌鸡整体的外观特征和土鸡一样，毛是麻黄的，只是它的皮，肉以及骨头内脏都是黑的。这种鸡更容易被消费者以土鸡的身份接受。
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下面资料供你参考：
乌骨鸡的科学养殖
－.乌骨鸡俗名黑脚鸡、乌鸡，有白毛乌骨鸡、黑毛乌骨鸡、丝毛乌骨鸡、黄毛乌骨鸡。骨肉全乌、肉白骨乌之分。真正的乌骨鸡，从鸡皮、鸡肉到鸡骨头都是黑的，这是因为乌骨鸡的细胞中含有一种叫“美拉宁”的黑色色素。有学者认为这种色素可以增进免疫力，正对其进行深入的研究。目前，很多农民朋友的乌骨鸡饲养，已成为增收的一条捷径。
从营养价值上看，乌骨鸡的营养远远高于普通鸡。它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高于普通肉鸡。乌骨鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必须氨基酸，其中10种比普通肉鸡的含量高。乌骨鸡含有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等，其中维生素E的含量是普通肉鸡的2.6倍，胡萝卜素和维生素C含量均高于普通肉鸡。此外，乌骨鸡还含有多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等，难怪人们称乌骨鸡为“黑了心的宝贝”。
黑毛乌骨鸡与白毛乌骨鸡的区别为2个类型资源,分别进行营养功能评价,提出黑毛乌骨鸡的蛋白质、赖氨酸、脂肪、黑色素的含量在肉、血、爪、毛中均显著高于白毛乌骨鸡,具有很大的开发前景.建议有关企业应当优中选优,利用黑毛乌骨鸡资源开发系列食品.同时还在动物性的黑色食品乌骨鸡中发现富含七大营养素之外的超营养素--黄酮类化合物. 故乌骨鸡药用价值较高，用全鸡可配成主治多种妇科疾病贵重名药"乌鸡白凤丸"。乌骨鸡适应性强，耐粗饲，各地均可饲养。
二.公鸡重1.3～1.8公斤，母鸡重1.0～1.6公斤，年产蛋140个左右。
三. 进苗准备
（ 一）鸡舍选择与消毒
鸡舍建造。鸡舍应建在放养地中心地带向阳平地上，建材可因地制宜、就地取材，木材、毛竹、塑料、油毛毡、帆布、草帘等皆可。搭建一座座北朝南的简易鸡舍，以金字塔或大棚形为好，南边敞门，鸡舍边缘高1.5－ 2米，舍顶高2－ 2.5米，地面平整、压实、铺垫料。鸡舍要求保温、挡风、不漏雨、不积水。鸡舍内每平方米可容纳约8－ 10只鸡。同时在鸡舍外设置运动场，面积为鸡舍的2倍以上。要求栽种树木，搭休息棚，防晒、防雨；安装料槽和饮水器。
清除鸡舍内所有异物，包括鸡粪、垫料、水槽、饲槽、育雏网等，清扫地面和墙壁，更换垫土，然后关闭门窗，进行熏蒸消毒，按每平方米用福尔马林30毫升、高锰酸钾15克的比例混合使用，密封24小时后再打开通风。
（二）饲养方式的选择：全进全出饲养法。平面散养，中间更换垫料1次。根据房舍面积确定饲养量，全进全出（或短时售完），销售以批发为主。售完后消毒，空栏1周再进行下一批饲养。
分隔分段饲养。使用2间或多间相对独立的房舍，1间作为育雏舍，1间作为生长舍。第1批育成，全进全出（或短时售完），销售以批发为主。售完后消毒空栏1周左右，再进行下一批饲养。
以零售为主的分隔分段饲养。使用3间或多间相对独立的房间，分为育雏舍、前期生长舍及后期生长舍，面积比为1:2:4。育雏25－ 30天转群至前期生长舍，转群后消毒空栏1周以上，再进行育雏;前期饲养30天转群至后期生长舍，转群后消毒空栏1周左右，循环饲养;后期饲养20天左右开始上市销售，以零售为主，售出鸡体重每羽应达到1公斤以上，10天左右售完，20天后达不到销售体重的整鸡废弃，空栏消毒，为转群作准备。如此循环饲养，批次饲养量为日均销售量的20倍。
四. 育雏饲养
育雏期（0－ 8周龄）是整个饲养管理的关键阶段。雏鸡成活率的高低，生长发育的快慢，体质的好坏都直接影响到经济效益。必须掌握以下要点。
（一）鸡苗的选择：目前在我国南方庭院养殖中应用的品种有雪峰乌骨鸡、江山白羽乌骨鸡、四川山地乌鸡、泰和乌骨鸡和金阳丝毛鸡等。可以根据当地消费习惯选择适宜的品种。
健康的雏乌骨鸡大小均匀，绒毛富有光泽，眼大有神，蛋黄吸收好，脐环平整，没有血迹，活泼好动，叫声响亮，握在手中有弹性，挣扎有力，肛门干净，无粪便粘附。
（ 二）育雏温度、湿度：乌骨鸡体型小，对温度要求比较高。1－ 4日龄应在36－ 37℃，5－ 8日龄34－ 35℃，以后每周降2℃，5周龄后保持在23－ 25℃。在保持室温的同时，注意通风换气，保持室内空气新鲜，避免呼吸道病的发生。
育雏室内相对湿度：第1周为65%左右，以后55%左右，以人感到湿热合适、不干燥为宜。如果湿度低，应用喷雾器喷水；湿度高时应加强通风和升温。
（三）及时饮水、开料：雏鸡进舍后休息1－ 2小时及时饮温开水，温度20℃左右为宜，1升水中加葡萄糖50克，补液盐1克，然后再饮用0.01%的高锰酸钾水1次。饮足水后即可开食喂料，6－ 7次/每天。开食先用半熟碎米再用小鸡配合料。喂食量以20分钟左右吃完为宜。2－ 4周龄后改为饲槽喂料，喂料采取少喂勤添，喂八成饱为原则，第1周每天喂6－ 7次，1周后5－ 6次，随光照时间缩短，逐渐减少喂料次数。可自己配雏鸡饲料，配方是：玉米55%、高粱5%、麦麸4%、大麦5%、鱼粉9%、豆粕16%、槐叶粉3%、骨粉2.5%、食盐0.37%、多种维生素0.05%、蛋氨酸0.08%。
（四）饲养密度、合理光照：密度过大，雏乌骨鸡采食饮水不均匀，发育不整齐。1－ 14日龄为每平方米50只，15－ 20日龄每平方米30只，21－ 24日龄为每平方米20只左右。随时观察雏鸡饮水、采食，及时调整密度和饮水器、料盘的大小。
7日龄内光照以每天20－ 24小时为宜，7日龄后每周减少光照2小时，直至光照时间为13小时。光照强度为每平方米4瓦，15日龄后改为每平方米1－ 2瓦。
（五）及时断喙：为防止相互间的啄癖和减少饲料浪费，在7－ 10日龄用断喙器切掉由喙尖至鼻孔长度的一半，下喙剪掉三分之一。也可在20日龄、对断喙不彻底的再进行断喙。同时饮水中加入维生素 K 3、电解多维，以减少出血和应激。
（六）定期消毒：每3天进行1次带鸡消毒，用百毒杀1:2000倍稀释液喷雾，采用2种不同成分的消毒剂交替使用，效果会更好。
（七）防病上，主要注意白痢和球虫病发生．白痢病可选用呋喃唑酮（痢特灵：在雏鸡孵出后的第二周，每天在饲料中加入0.04％的痢特灵，用来控制副伤寒和鸡白痢杆菌病；15日龄后，每天喂含0.01％痢特灵的饲料），氟哌酸、土霉素、氯霉素原粉等药物。球虫病可选用克球皇、克球粉等药物，（如10日龄后用克球粉等药物防治球虫病）。60日龄前注意球虫病爆发，60日龄后注意鸡拉肚子。
防疫接种：出壳后接种马立克氏疫苗，5日龄用鸡新城疫系Ⅱ或Ⅳ系滴眼和鸡痘弱毒苗刺翅；10日龄用传支H120滴鼻；15日龄用法氏B87苗滴鼻；21日龄用肾型传支加强滴鼻；29日龄用法氏囊B87加强滴鼻；40日龄用鸡新城疫1系苗饮水。
五.中鸡管理
乌骨鸡的中鸡分种用中鸡和肉用中鸡。其中种用中鸡是指脱温饲养至开产前这一生长阶段的育成鸡，即9－ 25周龄阶段；肉用中鸡是指脱温饲养到上市阶段鸡，一般要求60－ 150日龄，体重0.8－ 1.2公斤，即可供制药厂和外贸出售。要求供应全价日粮增加采食量，提高出栏率和商品率。肉用鸡一般采用平养。凡不留作种用的均可转入商品鸡群。饲喂较高能量和较高粗蛋白质水平的日粮，自由采食，使之能在100－ 150日龄上市时，肌肉丰满而且体内贮备一定脂肪。下蛋用的种用中鸡主要采用栅栏饲养或放牧饲养。
（ 一）分群：育雏结束，生长速度明显加快，饲养管理人员应随时进行强弱、大小、公母分群。分群最好在夜间或早晨进行，并在饮水中加入多维素以防产生应激。这时的密度控制在8－ 10只/平方米。留着产蛋或种用的到120日龄时，转入产蛋鸡舍。若到开产时才转群，易产生刺激，影响产蛋率。转群应在傍晚进行，尽量保持安静。
（二）饲料供应：雏鸡进入育成期，日粮将由原来的雏鸡料换喂中鸡料和大鸡料。为减小由于饲料更换带来的应激，必须注意饲料的过渡，不能突然改变。过渡期一般为3－ 5天，具体方法是：第1天～第4天日粮由过渡前料和过渡后料组成；但逐渐增加过渡后料比例,第5天完全改为过渡后料。出栏前20天喂大鸡料，停止用药，杜绝药物残留。
种鸡供给全价日粮，可喂粉料也可喂粒料。在喂料时，放料量限制在饲槽容量的2/3左右，以免鸡扒出，造成浪费，每天喂3－ 4餐为宜，冬天夜间可加喂1餐。适度光照，每天光照14－ 16小时，光照强度为15平方米40瓦，最好早晨5时开灯，日出后熄灯。傍晚开灯至10时熄灯。舍温应保持13－ 25℃，保持舍内安静，运动场内设砂盆或砂池，让鸡自由采食砂粒和砂浴，既可防皮肤病又可增强消化机能。
捡蛋，中鸡转入产蛋鸡舍前，应先把产蛋箱放在种鸡舍内，乌骨鸡胆小，不宜用集体产蛋箱，应采用小间隔的产蛋箱，产蛋箱要均匀地放置在光线较暗、通风良好和安静的地方。
（三）做好冬、夏季管理：夏季气候炎热，而鸡无汗腺，又被覆羽毛，抗热性差，易给鸡群造成强烈的热应激，使肉鸡表现采食量下降、增重慢、死亡率高。因此，夏季管理的要紧事就是防暑降温。在鸡舍设计建设过程中应该考虑到这个问题，使鸡舍朝向合理、间距开阔，以利于减轻夏季太阳的辐射，通风换气良好。鸡舍周围种植枝叶茂盛的树木或藤蔓类植物以利鸡舍遮荫，也可减轻热辐射。屋顶隔热性能差的鸡舍，可以采用屋顶刷白减少吸热、加厚或屋顶喷水促进散热的办法降低舍温。
调整日粮结构和喂料方法，供给充足的饮水。在育肥期，如果气温超过27℃，则采食量明显下降。可在原来日粮营养水平的基础上，把蛋白质含量提高1%－ 2%，多维素增加30%－ 50%，保证日粮新鲜。为减轻热应激，可在饲料中适当添加抗应激药物。如每公斤日粮中添加杆菌肽粉0.1－ 0.2克；当舍温高于26℃时，在饮水中加入适量维生素C ,或0.3%小苏打，或0.5%氯化铵，或0.1%氯化钾等。
冬季管理的关键是防寒保暖、正确通风、降低湿度和有害气体含量。舍顶隔冷差时，要加盖稻草或塑料薄膜，窗户用塑料薄膜封严，调节好通风换气口，在温度低时要人工供温。要经常更换和添加垫料，确保干燥。由于冬季鸡的维持需要增加，因此必须适当提高日粮的能量水平。在采用分次饲喂时，要尽量缩短鸡群寒夜空腹的时间，要经常检修烟道，防止煤气中毒和失火。
（ 四） 搞好环境卫生：
1. 注意通风、勤换垫料。合理通风换气，可以促进心、肺系统的发育。勤换垫料，保证鸡舍内清洁卫生；一般10天换垫料1次，被水打湿的垫草立即更换，特别是冬季。
2. 搞好环境卫生。经常做好鸡舍和四周活动场地的卫生防疫工作。坚持每周用消毒剂对鸡舍及四周活动场地进行带鸡消毒。
3. 注意生物安全：注意察看鸡舍内有无鼠洞，及时堵塞鸡舍内鼠洞。采取有效的防猫犬进入和灭鼠的措施，避免猫、犬、鼠、飞鸟对鸡造成伤害，减少疾病的传播。
六. 产蛋鸡的饲管：母鸡约在6.5～7月龄开始产蛋，6月龄后公母按1:10～12混合饲养，应定时定量饲喂，每日喂三次，日喂料量70克左右。
七. 育肥
乌骨鸡的育肥期为60天；90日龄均重达800一1000g／只，耗料2．5一3．0公斤，饲养管理上应注意以下几点：
1．鸡舍消毒准备：脱温鸡可采用平养和笼养两种方式。进鸡前应对鸡舍用菌毒故400倍液或烧碱（2－5％）彻底消毒；食槽、饮水器应清洗干净备用；铺好垫料，平养鸡舍每千只鸡需占地80平方米，饮水器7个．食槽应充分满足鸡采食需要．
2．饲喂：脱温鸡最好采用正大公司生产肉中鸡料，或自配饲料（玉米66.2%、豆粕28.7%、国产鱼粉1.3%、石粉0.4%、骨粉1.8%、食盐0.3%、植物油0.3%、1%、复合添加剂包括维生素、微量元素和蛋、赖氨基酸等，可从市场上购买。保证达到配方中含代谢能3．1兆卡／公斤，粗蛋白19％）。前期日喂4次，后期可改成3次，饲喂量应以鸡每次吃完为原则，一般30－60日龄平均每只鸡每天耗料0．09斤，60－90日龄0．11斤，同时，注意饲料不要发霉变质。一般以15天购（配）饲料一次为宜。
3．日常管理：定期对食槽、水槽清洗消毒。注意观察鸡群的精神状态，食欲和粪便。早晨，鸡只精神活泼，味嗉囔空虚，粪便颜色正常,干稀适度，则视为正常。若精神不振，嗉囔饱满，粪便过稀，颜色异常，则可能是消化不良；粪便内带有血丝或血便，可能是患球虫病，应即时查明原因，对症治疗。
4．温度：商品乌骨鸡适宜温度20～22℃，夏季要加强通风、降低饲养密度；冬季注意防寒保暖，关好门窗，防止贼风进入．
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乌鸡原产自中国的江西省的泰和县武山，距今具有超过2000年的饲养历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的，因而得名为乌鸡。
乌鸡有哪些常见的品种？
1、竹丝鸡
竹丝鸡是我国传统的乌骨鸡品种，但经过改良，现在基本上都是当做快大型的肉鸡来养殖了，因为生长速度快，养殖周期短，基本50天左右就可以出栏，是各大乌鸡养殖场的首选品种。
2、泰和乌鸡
泰和乌鸡在全国饲养量最大，已列入国际标准品种，其外貌具有“十全”特征，即从冠(桑椹冠)、缨头(凤头)、绿耳、胡须、丝毛、乌脚、乌爪、乌皮、乌肉、乌骨。
3、余干乌黑鸡
因原产于江西省余干县而得名，属药肉兼用的地方品种。与泰和鸡及其他乌鸡的类型不同，具有突出的特点， 是一个独特的优良乌鸡品种。
4、雪峰乌骨鸡
产自湖南黔阳县，因位于云贵高原雪峰山区而得名。颜色有全黑、全白、杂色，皮、肉、骨、喙、脚均为紫色。开产日龄156-250天，平均蛋重46g，年产蛋94枚。
5、黑凤鸡
黑凤鸡被誉为“中国黑宝”，其体态玲珑，具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征。
6、麻羽乌鸡
也称之为土乌鸡。麻羽乌鸡整体的外观特征和土鸡一样，毛是麻黄的，只是它的皮，肉以及骨头内脏都是黑的。这种鸡更容易被消费者以土鸡的身份接受。
总的来说，乌鸡因其良好的营养价值和食补功效，目前在很多地区都被广大养殖户选定为致富的养殖项目，养殖前景广阔。当然，乌鸡的养殖也同样存在风险，因此首先选对品种就是很关键的一步。
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湖南凤凰县土鸡种苗比较好。
成活率比较高，饲养管理也很好打理，生长速度也很快，蛋鸡也好肉鸡也罢，在当地养殖户的口碑还是不错的。
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乌鸡不算特产，现在那个地方都有。
骨鸡，又叫乌鸡、药鸡，绒毛：鸡，泰和鸡。武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，为我国土特产鸡种。
乌鸡原产于我国江西省泰和县武山西岩汪陂村。相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城。乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且赐予涂文轩官职。1915年，泰和鸡以名鸡的身份，在巴拿马万国博览会上展出，受到各国的好评，被定为观赏鸡。从此，国内外就把泰和鸡作为珍贵美丽的动物在公园内展出。现在，乌骨鸡的生产基地主要分布于我国南方各省，北方有些地区亦有饲养。
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