青虾肉和红虾肉的区别，红虾和青虾肉有什么区别

青虾肉和红虾肉的区别？

红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。

青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜，没有土气味。

红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。

青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输,死亡率一般不高于7%。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

是淡水虾。青虾又名沼虾、柴虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。全身披有甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。

虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，吃起来口感更富于弹性和滑爽肥嫩

是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。在国外，只有日本有这种虾，所以学名也叫日本沼虾。青虾栖息场所不限于淡水水域，在沿海的低盐度水域中也能生存。现在该虾已经成为我国的著名淡水养殖虾。

籽虾跟青虾都是海虾的一种，籽虾身材较小，身上的籽比较多。青虾大一些，身上没有虾籽。

二者区别如下

1、生活习性不同

青虾是一种纯淡水虾，几乎在全国各地都有分布，其中以河北白洋淀地区、江苏太湖一带所产的最为有名。对虾可分定居型和洄游型，前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。

1、价格不同

红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

2、颜色不同

红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜，没有土气味。

区别

1、生活习性不同

1、价格不同

红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输,死亡率相对红虾高。

2、颜色不同

颜色:一般而言，绝大部分虾尾得颜色可以为红色和青色。当然，或许是关键的原因，也或许是基因突变的原因，也有其他颜色的虾，如白虾，斑点虾等。

等级:虾民将龙虾头部去除，剩下的就是虾尾，虾尾可分为三个等级。特级，虾尾个头最大，一级，个头较大，二级小点。

那么，买虾尾，你能分清“红虾尾”和“青虾尾”吗？这4个差别一看便知。

由于虾尾一般做熟后才卖，所以不论是什么虾，虾尾都是红色。如何辨认红虾虾尾和青虾虾尾，可以从个头出发。一般而言，青虾虾尾的个头比红虾的大而圆，红虾的虾尾比较细长。

一般而言，青虾的虾尾的肉质较嫩、壳软，几乎没啥弹性。青虾不易于长途运输，毕竟死亡率比红虾高。红虾虾尾的肉质富有弹性，红虾易于长途运输，死亡率一般不高于7%。

红虾属于海虾的一种，煮熟后虾尾的颜色是鲜红色，头部和尾部呈红色，虾壳较硬，俗称红虾；青虾身体发青，虾壳较软的俗称青虾，煮熟后虾尾外观呈浅红色。如果不认真辨认，很难看清楚。

超市中，红虾和青虾虾尾两者的价格相差很多。一般而言，红虾虾尾的市面售价比青虾虾尾要高很多。所以，人们称红虾为“贵族虾”，青虾为“平民虾”。

所以，通过以上这4点可辨别出红虾尾和青虾味，一看便知。

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