伊犁昭苏羊肚菌的营养价值，羊肚菌真的很有营养价值吗
羊肚菌真的很有营养价值吗？
羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有极其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
群内的营养价值都差不多，是羊肚菌被炒作的太高
它的营养价值是非常高的，不然也就不会卖的那么贵了，这种东西就是因为对我们人类的身体非常的有价值，所以他才会把价格提的那么高。如果正好你有一些羊肚菌的话，我觉得你可以好好利用起来。平时的时候可以用这个来补身体，促进身体健康。
有
资料:
种植的羊肚菌是很有营养的，羊肚菌含抑制肿瘤的，抗菌，多糖、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗病毒，抗疲劳等诸多作用。
去那一般营养价值都很高的，因为去那有很好的一些作用，所以羊肚菌它本身很少野生的羊肚菌营养价值还挺高的。
羊肚菌好种吗
羊肚菌喜欢生长在低温高湿的环境中，只要温度保持在3-25度的范围内的话，都能够正常生长，而最适宜生长的温度在15-18度内。所以一般都在每年的10-12月份进行播种，如果温度超出3-25度范围的话，那么菌丝极易死亡。所以在种植羊肚菌时，一定要注意选好播种时间，应根据温度、湿度等因素进行调整，保证羊肚菌正常生长。
在种植前，我们要为羊肚菌配制好适宜种植的栽培料。栽培料的配制一般以秸秆、木屑及麸皮等物质为主，也可以在其中添加一些磷肥、腐殖土等物质。调好栽培料之后，再添加适量的水，发酵三周左右后再放入塑料袋内。然后放在高温环境中进行杀菌，做好这些准备工作之后便可以开始进行菌丝的接种工作了。接种的方法以两头接种为主，然后覆膜盖土，将其压实，平整放在床面上，最后再适当洒水覆土。大约一个月左右后子实体便可以长出来了。
羊肚菌现在是可以仿生栽培的，只是产量不是很稳定，主要是气候因素造成的，风险还是有的，你现在种可能有点晚了，我们11月就已经种在地里了。
什么是羊肚菌？
羊肚菌(Morchella)又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，既像个蜂巢，也像个羊肚；边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽，因而得名羊肚菌。
羊肚菌是春天最早出现的菌类，充沛的雨水会让其迅速生长起来，但生长期只有不到两个星期，所以，采摘的时间相当重要。
奇怪的是，即便环境一模一样，它每年生长的地方也都不尽相同。有时候，去年收获颇丰的地方，今年再去往往一株都找不到了。因此，人们常常把羊肚菌称为“顽皮的蘑菇”，需要发现与坚持，成功采撷的每一株羊肚菌都十分珍贵。
羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌，它的菌盖部分含有7种人体必需的氨基酸，营养相当丰富，羊肚菌除了含有氨基酸之外还含有20%的粗蛋白，被人认为是“十分好的蛋白质来源”，并且味道鲜美，有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。羊肚菌还有很好的药用价值，在《中华本草》中载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
羊肚菌，又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一.它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。羊肚菌因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。而且其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。
羊肚菌
羊肚菌隶属子囊菌门、盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科，其属模式种是羊肚菌。羊肚菌因其菌盖羊肚状而得名，是一类名贵的食药用真菌。在欧洲，羊肚菌被认为是仅次于块菌的美味食用菌。在我国不同地区，有不同的俗称，如：麻子菌、包谷菌、狼肚或天狼肚、米筛菇、羊肚菜、羊肚子或牛肚菌、羊肚蘑或羊肚菇、阳雀菌、羊肚菌蛾子或蜂窝蛾子。
羊肚菌子实体高，子囊盘呈蜂窝状、圆锥形、钝锥形或长圆锥形，表面有许多凹坑，似羊肚状，凹坑近圆形或不规则形，有网棱。菌柄长3~10cm，宽3~7cm，像棒形，白色至黄白色，被白色绒毛。子囊200~300 X 15~25 u m，子囊抱子椭圆形，10~24.5X10~13um，表面平滑。广泛分布于我国大部分地区以及印度、墨西哥、土耳其、美国等北半球地区。
羊肚菌是世界四大野生名菌之一，和松茸、块菌、牛肝菌齐名，是目前价格最为昂贵的野生食用菌之一。羊肚菌营养丰富，据分析，10g羊肚菌干品中含蛋白质24.5g，脂肪2.6g，碳水化合物39.7g，粗纤维7.7g，硫胺素3.92mg，核黄素24.6mg，烟酸82.0mg，泛酸8.7mg，毗哆酸5.8mg，生物素0.75 mg，维生素B0.00362mg。另外，羊肚菌中还含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和撷氨酸等7种人体必须的氨基酸，且这些氨基酸含量与肉、牛乳和鱼粉中氨基酸含量相当。因此，羊肚菌具有很高的食用价值。另外，中医认为，羊肚菌具有性平味甘、补脾益胃、化痰理气等作用，可用于治疗脾虚滑泻，气虚痰多、体虚等病症，故羊肚菌的医用价值也较高。
羊肚菌（Morchellaspp）俗称羊肚菜、羊肚蘑。因其菇盖表面凹凸不平，形态酷似羊肚（胃）而得名。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长约4-6cm，宽约4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，针叶林里也有，单生或群生。
养羊
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