如何提升肉鸡商品等级，怎么提高肉鸡的合格率
如何提升肉鸡商品等级
饲养肉鸡过程中养殖户不仅要注重肉鸡的肉质，还需要注意在捕捉、装笼、运输等多种原因，常常会引起碰伤、裂伤、刀伤以及骨折等情况的发生，使商品等级降低，从而影响经济效益。其发生率多者可达16.82％。为了保证肉用仔鸡产品适销对路，提高肉鸡商品等级，增加经济效益，必须采取一些有效的技术措施。
减少外伤的措施
造成外伤的原因很多，如饲养密度过大，生长期间拥挤，捕捉和装运中粗暴、野蛮的操作，都容易造成外伤。防止外伤的发生应注意以下几点：
1.饲养期间密度要合理：垫料尽量稍厚些，保证笼底或网面的平整且无尘硬物；采用笼养或网上饲养的，要加一层有弹性的塑料网垫，以减少胸囊肿的发生，同时减少仔鸡伏卧时间，避免胸部受压时间太长。
2.减少捕捉次数：要用栅栏小心围捕，尽量减少捕捉次数和强度。断喙和疫苗接种时须在饲料中添加抗生素及维生素，以减弱应激因素的作用。时间最好在天黑后或天亮前，采用淡蓝色或红色灯光照明捕鸡，不要惊动鸡群，防止炸群。
3.运鸡要用专用鸡笼或运雏箱：装鸡的笼底应铺垫软草或草垫子，笼网或箱体上不要留有钩、刺，以防刺伤鸡的体表。运输途中要细心管理，小心慢行，防止振荡和摇晃。装卸车时，应小心装上抬下，防止向一侧倾斜或颠倒。
保证商品色泽的措施
不同的地区，不同的人，对鸡皮的颜色喜爱不一。为达到销售地区对商品外观颜色的要求：可以采取以下几点措施：
1.尽量不养杂毛鸡：如黑毛鸡，青黑喙鸡，青黑脚鸡。
2.喂给黄色素饲料：在肉仔鸡的饲养后期，应喂黄玉米或添加黄色素饲料，使屠体呈黄色。
3.宰杀时控制煺毛的火温：烫毛的水温低于65℃，真皮不会脱落，加工后屠体仍保持深黄色，水温若超过65℃，真皮被烫落，其屠体则呈乳白色。
4.防止外伤：在饲养后期，出栏抓鸡、运输途中、屠宰时都要注意防止碰撞、挤压，以免造成血管破裂，皮下淤血，影响商品的色泽。
预防和降低应激因素的不良后果
应激造成的危害既有单一的，也有综合的，各种不同的应激源可引起鸡的“全身性适应综合症”，严重影响商品肉鸡的质量。缓解和调整应激因素主要在环境、管理、卫生及生理等方面下功夫。可采用以下三类药物。
1.预防药：能减弱应激因素对机体的作用，如安定镇痛药、安定药等。
2.适应药：能提高机体的防御力，起缓解和调节刺激因素的作用。如延胡索酸、维生素C等。
3.对症药物：指对抗应激症状的药物。
尽早出栏，保证肉的质量
肉用仔鸡达到上市体重的饲养期越短，耗料就越少，经济效益也就越好，而且肉质随着日龄的增长，其细嫩、多汁的程度也将变差。因此，从提高肉质的角度考虑，只要达到上市体重，饲养周期越短越好。另外，在饲养的后期，屠宰前10天左右，应停止或少饲喂能影响鸡肉味道的药品及有鱼粉的饲料，应高度重视“药残”问题。
国外很多国家对进口禽肉实施新的“食品卫生检查制度”，全面提高了卫生检验标准。其主要内容有：排除病鸡，杜绝抗生素、硫胺等抗菌剂和农药的残留，不得检出沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌，并严格限制一般的杂菌数。因此在饲养过程中一定要正确合理地按规定选药用药；要选择无农药残留问题，解决防止细菌污染的问题，以保证人民的健康。
如何防治肉鸡肾肿？
肾脏肿大（肾肿）是肉鸡常见的一种疾病表现。
（1）肾肿发生的原因
饲料中蛋白过高，钙磷比例不当，维生素A缺乏，饲料污染，饮水不足，低温、高温、低湿，碱性饲粮，饲料中含变质油脂或黄曲霉毒素，寒冷刺激等各种因素都可诱发肾肿。许多传染性疾病如禽流感、传染性支气管炎病毒的肾毒株、传染性法氏囊病病毒、肾炎病毒、败血性支原体、弧菌、沙门氏菌、球虫等均能损害肾脏，引起肾功能不全及尿酸盐排泄障碍。此外，某些药物如磺胺类药物、庆大霉素、卡那霉素等在体内通过肾脏进行排泄，对肾脏有潜在的毒害作用，若长时间、大剂量使用，会造成肾脏损伤。
（2）临床症状与病理变化
发生肾肿的肉鸡多表现为精神萎靡，羽毛松乱，食欲不振，营养不良，贫血，生长缓慢，排白色稀粪，严重的呈花斑肾。慢性的顽固性腹泻，因排白色稀便而发育不良或生长缓慢，病鸡常因肾功能衰竭而急性死亡。
肉鸡患肾型传染性支气管炎后病程长，呼吸道症状消失后，较长时期内表现为肾功能障碍，如处理不当，其死亡率较高。未死亡的鸡只生长发育不良，生产力严重下降，常继发大肠杆菌病、沙门氏菌病、慢性呼吸道疾病。
传染性法氏囊病引起的肾肿，其病程短，发展快，发病率高，死亡率高。外部症状并不明显，病重鸡精神萎靡，羽毛松乱，食欲不振，拉白色稀便，鸡一旦出现全身症状，很快即会死亡。
剖检，病初可见到一侧或两侧肾肿胀、颜色变浅。随着病情的持续，鸡肾病症状加剧，可见肾出血，个别病鸡肾包膜出现血凝块（如白细胞原虫病），后期可见肾脏内尿酸盐沉积，似花斑状。
长时间的尿酸盐沉积，使肾脏受到机械挤压，可造成肾脏部分萎缩，特别是肾前叶，部分代偿性肥大。患鸡两侧输尿管肿胀，充满白色尿酸盐，时间较长时，尿酸盐变硬，形成尿结石，并将输尿管一侧或两侧完全堵塞，触摸坚硬。
除在肾、输尿管形成尿酸盐外，心外膜、肠系膜、气囊和肝表面有一层白垩样尿酸沉积，形成内脏型痛风；个别的关节面、滑膜腔等有白色的细粉样的尿酸盐沉积，患鸡关节肿大，腿拐，即出现关节型痛风。
（3）防治
1）预防
①正确配制日粮。严格按照肉鸡的营养需求配制饲料，不要盲目提高蛋白质水平，注意钙、磷的添加比例。
②不宜长期连续使用磺胺类药物及氨基糖苷类等对肾脏有刺激的药物，以防损害肾脏。
③经常检查供水线，发现堵塞要及时疏通。勤观察水箱、水线，及时添水，严防乳头堵塞导致鸡只缺水。控水时间不要超过5小时。
④鸡舍温度保持恒定，严防冷、热应激。
鸡没有汗腺，鸡体是随着温度的变化而变化的。鸡舍的温度早上最低，下午12～19点最高。鸡体的温度，中午12点最低，下午15点与早上6点接近，晚上21点最高。也就是说，早上开灯，鸡大量地饮水排尿，体温逐渐下降，到中午12点的时候体温降到最低；以后体温逐渐上升，直到下午15点时与早上6点相近。晚上关灯后到第二天早晨，鸡体温都保持较高，其通过呼吸可以大量散失水分，所以晚间一定要保证充足供水。
2）治疗
采取标本兼治的方法，在对因治疗的同时，还应进行对症治疗。
①促进尿酸盐排出 治疗肾病的药物较多，其对肾肿、调节电解质平衡都能起到一定的作用。但有些药物是一些无机盐和利尿药物复方制剂，其机制是通过无机盐碱化液，利用酸碱中和理论，使尿酸形成尿酸盐，提高其溶解度，并通过利尿作用，加速其排出。
尿酸在肾内，本身是以钙－钠－尿酸盐的形式排出的。尿酸盐在碱性环境中，不仅溶解度不升高，反而降低，只有使尿液酸化，才能使钙－钠－尿酸盐溶解度升高。这正是传统治疗肾病药物不理想的原因之一。
研究表明，日粮中的硫酸铵、氯化铵、DL-蛋氨酸、2-羟-4-甲基丁酸都能使尿液酸化，减轻尿酸盐诱发的肾损伤。
日粮中添加氯化铵量不超过每吨10千克，硫酸铵不超过每吨5千克，DL-蛋氨酸不超过每吨6千克，2-羟-4甲基丁酸不超过每吨6千克。使用氯化铵时鸡会因拉稀而使垫料潮湿。用药见效后，应逐渐减少用量。
②抗病毒、消炎、驱虫、防继发感染。本病的发生常与病原微生物感染有关，因此在促进尿酸盐排出的同时，联用一些抗病毒、消炎、驱虫及防继发感染的药物是必要的。用药时，一定选用对肾破坏小的药物，同时要掌握好用药剂量，不能大剂量或超剂量用药。抗菌药物可选毒性低的喹诺酮类，抗病毒药可以选用黄芪多糖等中草药制剂。驱虫药应视具体情况而定，要选择副作用小、毒性低的药物。
③保护肾功能。在饲料中适当添加维生素A（鱼肝油），以维持肾小管上皮的完整性，保护肾的滤过作用。另外，还可适当增加钾离子含量，以协调各种离子的平衡。
④抑制尿酸形成。单纯由蛋白含量过高引起的痛风病例可使用丙磺舒、秋水仙素等药物，抑制尿酸形成，并促进其排出。
养鸡
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