猪肉熟食品种大全，中国的猪肉品种
中国本地猪六大品种？
以下6大猪品种是新中国成立后才培育出来的，你知道吗？
（1）哈白猪：产于黑龙江省哈尔滨一带，由大约克猪、苏白猪等与当地民猪杂交育成，属肉脂兼用型品种。其被毛全白，耳直立、前倾，面微凹，胸宽而深，背腰平直，腿臀丰满，四肢健壮，体质结实。
成年公、母猪体重分别约为220千克和175千克。乳头6～7对，产仔10～12头。哈白猪性情温驯，繁殖力高，适应性强，抗寒耐粗，生长快，耗料少。
（2）新金猪：产于辽宁省新金等县，由巴克夏公猪与本地母猪杂交育成。属肉脂兼用型品种，全身大部分黑色，其余部分表现为“六白”或不完全六白。体躯结构匀称，颜面稍弯曲，两耳直立稍前倾，背腰平直，四肢健壮。
成年公、母猪体重分别约为200千克和160千克。乳头6对以上，产仔11头左右。新金猪性情温驯，易于管理，早熟易肥，饲料利用率高，胴体品质好。
（3）新淮猪：产于江苏省，由大约克猪与当地淮猪杂交育成。其被毛纯黑，但体躯末端有少量白斑，头长嘴直，耳稍向前倾，背腰平直，臀略斜，四肢强壮。
成年公、母猪体重分别约为200千克和150千克。乳头7对以上，产仔11头左右。新淮猪耐粗饲，适应性强，产仔多，但经济早熟性较差。
（4）三江白猪：产于东北三江平原，由长白猪与民猪杂交育成，属瘦肉型品种。其被毛全白，头轻嘴直，耳下垂，背腰宽平，腿臀丰满，四肢健壮，蹄质结实。
成年公、母猪体重分别约为250～300千克和200～250千克，产仔10～12头。三江白猪生长发育快，饲料转化率高，抗寒能力强，胴体瘦肉率高、品质好。
（5）上海白猪：由大约克猪、苏白猪与当地猪杂交育成。其被毛白色，中等体型，头面平直或微凹，耳中等大小略向前倾，背腰宽，腹稍大，四肢健壮，腿臀丰满，体质结实。
成年公、母猪体重分别约为250千克和180千克。乳头7对左右，产仔数11～13头。上海白猪生长发育快，繁殖力强，饲料转化率高。
（6）北京黑猪：由巴克夏猪、大约克猪、苏白猪与当地黑猪杂交育成。其全身被毛黑色，中等体型，头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，背腰宽平，四肢健壮，腿臀丰满，体质结实，结构匀称。
成年公、母猪体重分别约为250千克和210千克。乳头7对以上，产仔数9～11头。北京黑猪生长发育快，饲料转化率高，但耐粗饲能力较差。
中国肉食猪品种？
1、互助八眉猪
地域：青海海东互助土族自治县
特点：互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，
具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、保姆性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能
适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。
2、荣昌猪
地域：重庆荣昌
特点：按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”
和“洋眼”等。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛;体躯较
长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧。乳头
6-7对。
3、宁乡猪
地域：湖南长沙宁乡县
特点：宁乡牲猪则是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广，易熟易肥，畜脂力
强，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。
仔猪作烧烤猪，尤其味美色佳。
4、陆川猪
地域：广西玉林陆川县
特点：母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品
可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。
5、淮猪
地域： 江苏连云港东海
特点：全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛；头部面颊部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒
较长而直；耳朵大，下垂；体形中等较紧凑，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；
四肢较高且结实；母猪乳头数7对至10对。
6、太湖猪
地域：江苏苏州常熟
特点：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点
产区。太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中
繁殖力最强。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头
大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、
乳头8-9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
7、金华两头乌猪
地域：浙江省金华婺城区
特点：因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称两头乌，是全国地方良
种猪之一。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。
金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。
8、东北民猪
地域：黑龙江绥化兰西县
特点：东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，目前除少数边远地区农村养有少量大
型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的
突出优点，受到国内外的重视。全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下
垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒
毛。8月龄，公猪体重79.5公斤，体长105厘米，母猪体重90.3公斤，体长112 厘米。
9、香猪
地域：华南
特点：极为早熟、个性偏小。短、矮、宽圆是形体特点。背腰宽而下馅，腹大下垂，臀部
较丰满，皮薄毛稀，没有绒毛。
10、藏猪
地域：高原西藏青海
特点：猪个体很小，形似野猪，头窄长且呈锥形，嘴尖耳朵小竖立，腹部小而窄，背部
微拱且窄，臀斜，四肢强健，蹄小坚实，反应灵敏，善于奔跑。
中国高品质猪肉有哪几种？
按肉质、口感及营养来划定等级：土猪最优，土杂次之，良杂再次之，良种最后。
1、土猪：也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感极佳。著名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，民猪等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。
2、土杂：就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，最适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。
3、良杂：就是两洋一土，或者三洋一土杂交出来的。肥瘦比率也比较适当(瘦肉偏厚一些)。口味也不错。
4、良种猪：就是两洋杂交，或三洋、四洋杂交出来的猪。目前城市里菜市场的猪肉百分之八十以上都属于杜长大杂交组合。这类商品猪的瘦肉率极高，肥膘少，但相应口感也最差。
国内商品猪的品种？
国内本土商品猪种，主要有比较有名的本土品种有东北民猪、西北八眉猪、浙江金华猪、华中两头乌猪、江浙地区的太湖猪、四川荣昌猪、湖南宁乡猪、广西陆川猪等。
进口商品猪品种，主要最常见的是长白猪、大白猪、杜洛克猪，此外还有汉普夏猪、皮特兰猪等。
猪肉分为哪些种类？
猪肉分类很多，具体如：前槽肉，后鞧肉，前后猪肘，猪手肉，猪头肉，排骨肉，里脊肉，梅花肉，底板肉，鹰嘴肉，黄瓜肉，五花肉，下水等等。
中国三大猪品种？
1、荣昌猪
荣昌猪主产于四川荣昌和隆昌两县，后扩大到永川、泸县、泸州、合江、纳溪、大足、铜梁、江津、璧山、宜宾及重庆等10余县、市。据统计，产区常年有种母猪15万头左右。中心产区荣昌、隆昌两县，每年向外提供仔猪达10万头以上。荣昌猪除分布在本省许多县、市外，并推广到云南、陕西、湖北、安徽、浙江、北京、天津、辽宁等20多个省、市。
2、太湖猪
太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点产区。太湖猪属于江海型猪种，产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8~9对，最多12.5对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
3、金华猪
是中国猪的地方品种。又称两头乌。产于浙江东阳、义乌、金华等地。体型中等，耳下垂，颈短粗，背微凹，臀倾斜 、蹄质坚实。全身被毛中间白，头颈、臀尾黑。以早熟易肥 、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。7~8月龄、体重70~75千克时为屠宰适期，胴体瘦肉率40%~45%。以金华猪为母本与外来品种猪杂交所得杂种猪，瘦肉率明显提高
中国十大顶级黑猪肉？
1、禧福黑猪
2、三门峡雏鹰黑猪
3、里岔黑猪
4、雅南黑猪
5、皖北黑猪
6、莱芜黑猪
7、赣东黑猪
8、徒河黑猪
9、淮安黑猪
10、河北黑猪
养猪
养猪