鏇查潠楦搁箣鍏绘畺，鸸鹋养殖条件
鸸鹋养殖条件
猎豹，狮子，熊，大熊猫，白虎、白狮、扬子鳄、火烈鸟、山魈等等萊垍頭條
1、猎豹为食肉动物，猎物主要是中小型有蹄类动物，包括汤姆森瞪羚、葛氏瞪羚、黑斑羚、小角马等，在食物匮乏时，也会袭击斑马，另外鸵鸟也是猎豹经常捕食的对象。偷偷接近到与猎物10至30米的距离，然后猎捕猎物，猎捕时速度最高可达到时速120千米。一个猎豹连续追猎5次不成功或猎物被抢走，就有可能会被饿死，因为再没力气捕猎了。萊垍頭條
蛴螬如何养殖
养殖证，你需要到农业局去办理。办理营业执照很简单，你去农业局办好之后，带上农业局的批准文件、本人身份证、照片、房屋租赁合同、营业场所证明材料到当地工商所办理个体工商户的营业执照。
蚕室：蚕室要求地面平整、洁净，前后有对流窗，最好开地脚窗，门窗要装好纱网防苍蝇，地脚窗装好铁丝网防老鼠。蚕具和药品：蚕簸、采叶箩、药膜、红砖、蚕室消毒专用桶、新的喷雾器、方格簸以及石灰等。报蚕数：新种桑户在桑高0.7米左右时即可报数，老户春、秋季第一批蚕在桑高0.5米左右时报数
鸸鹋养殖方法
鸸鹋比较好养。
鸸鹋易于饲养，被广泛引入其他国家，在中国很多动物园中都能见到。它外表很像非洲沙漠中的鸵鸟，但没有鸵鸟高大，成年雌性鸸鹋比雄性的大。体重数十公斤不等，从动物分类学来说，它应属于鸵鸟类中的一种。
鸸鹋喜爱生活在草原、森林和沙漠地带，全身披着褐色的羽毛，擅长奔跑，时速可达70km，并可连续飞跑上百公里之遥。鸸鹋虽有双翅，但同鸵鸟一样已完全退化，无法飞翔。躯干、翼被覆纤细的粗发状羽毛，呈灰褐色。以野草、种子、果实等植物及昆虫、蜥蜴等小动物为食。它能泅水，可以从容渡过宽阔湍急的河流。
鸸鹋 养殖
鸸鹋和鸵鸟可以一起养，它们都属于鸟类，习性也差不多。頭條萊垍
鸸鹋和鸵鸟长得很像，是澳大利亚的国鸟，又叫“澳洲鸵鸟”。鸸鹋是世界上第二大的鸟类，仅次于非洲鸵鸟。頭條萊垍
我们国家从1987年才引进了鸸鹋，起初只是放在动物园做观赏鸟类，2003年国内开始有人做规模化的人工养殖，但是鸸鹋的繁殖能力不强，一年只能产蛋30枚左右，存栏率较低。頭條萊垍
鸸鹋养殖环境
鸵鸟有非洲鸵鸟，美洲鸵鸟，澳洲鸵鸟（鸸鹋），属鸟纲平胸总目鸟类。目前，在世界范围内养殖鸵鸟多为非洲鸵鸟。 非洲鸵鸟是鸵鸟家族中体形最大的品种,一般成年鸵鸟体重在160公斤以上,18月龄-30月龄性成熟，18个月开始产蛋,年产蛋80枚左右(市场价每枚100元),繁殖期40年-50年,寿命70~80岁。 美洲鸵鸟的寿命约20~30年,2岁性成熟。 鸸鹋（érmiáo），又名澳洲鸵鸟，为鹤鸵目鸸鹋科的一种体型仅次于非洲鸵鸟的大型鸟类，原产于澳大利亚。鸸鹋身高1.5~2.0m，身长1.5m左右，体重25~35kg，脚大，三趾，羽毛为暗灰棕色，和鸵鸟一样，不能飞，但善于疾走，时速可达50km左右，寿命30~50年。 就一般来说，大多鸵鸟的雌鸟二年达性成熟，雄鸟较晚，约三～四年，寿命约30～40年
蛴螬的养殖
1、人工养殖可从蛹期开始，将种蛹收集、移入木箱或瓦缸内饲养。
2、待蛹羽化，投喂新鲜树叶，或块根类饲料，幼虫期最好投喂大量鸡粪，以1：3－4．5的比例与湿土混合养殖，经常洒水以保温湿，促进蛴螬生长。
3、1－2个月收获一次，如收获量较大，可烘干碾碎制成蛴螬粉，再按需要量配入日粮。
1、蛴螬是金龟子或金龟甲的幼虫，别名待考。成虫通称为金蝉或金蝉子。危害多种植物和蔬菜。按其食性可分为植食性、粪食性、腐食性三类。
2、植食性蛴螬食性广泛，危害多种农作物、经济作物和花卉苗木，喜食刚播种的种子、根、块茎以及幼苗，是世界性的地下害虫，危害很大。此外某些种类的蛴螬可入药，对人类有益。
3、室内养殖是从蛹期开始，将种蛹收集、移入木箱或瓦缸内饲养，待蛹羽化，投喂新鲜树叶，或块根类饲料，幼虫期最好投喂大量鸡粪，以1：3－4．5的比例与湿土混合养殖，经常洒水以保温湿，促进蛴螬生长。以此来完成养殖。
4、体肥大，体型弯曲呈C型，多为白色，少数为黄白色。头部褐色，上颚显著，腹部肿胀。体壁较柔软多皱，体表疏生细毛。头大而圆，多为黄褐色，生有左右对称的刚毛，刚毛数量的多少常为分种的特征。如华北大黑鳃金龟的幼虫为3对，黄褐丽金龟幼虫为5对。
5、蛴螬具胸足3对，一般后足较长。腹部10节，第10节称为臀节，臀节上生有刺毛，其数目的多少和排列方式也是分种的重要特征。
6、腐烂木桩内常有蛴螬，取腐烂木桩内蛴螬（多以腐木中有机物为食，比较干净）用清水冲洗后沥干水分，直接放入滚油内，几秒钟就可捞出，香味浓郁，蛋白质丰富。在野外生存状态下可生吃，并无异味，可以很好的补充身体所需蛋白。
蛴螬养殖方法
想要养殖豆丹，首先要在地势相对较高、有利于排水的地方建造大棚；在选择豆丹种源时，必须要选择即将入土或已入土的豆虫；然后要对大棚里的土壤进行深耕，浅耙，整平后要做畦；膜和网要深埋在土壤中，深度为15-20cm；把挑选好的豆虫放在畦中并盖土，盖土深度10-15cm为宜。
豆丹养殖技术
1、选址
以大棚养殖豆丹（豆虫）为例，一般要在地势相对较高、有利于排水的地方建造大棚。
2、选种
（1）在选择豆丹种源时，必须要选择即将入土或已入土的豆虫作为种源。
（2）从特征上来看，一般需要选择形态为环形或者为挺直棒状的豆丹，不可选择活力很强的豆丹作为种源。
3、养殖管理
（1）土地：要对大棚里的土壤进行深耕，浅耙，整平后要做畦。
（2）盖膜盖网：一般要求膜和网要深埋在土壤中，深度为15-20cm，防止豆虫逃跑。
（3）豆虫盖土的深度：把挑选好的豆虫放在畦中并盖土，盖土深度10-15cm为宜。盖土太厚或者太薄，都会影响豆丹的生长。
（4）土壤养分：在豆虫入土后，要保持土壤中的水分含量，当土壤水分不足时，应及时喷水补水，但土壤中不能有积水。
（5）温度：在冬季时，大棚的温度应保持在10-25℃左右；3-4月时，温度应保持在25℃左右；当豆丹即将要进入羽化期时，大棚的温度需要在25℃以上。
4、防治天敌
（1）一般在越冬期时，主要防治蚂蚁和其他天敌。可用煮熟的肉来诱杀蚂蚁，而其他天敌，可把小麦麸和农用敌百虫拌在一起，进行诱杀。
（2）在豆丹进入羽化期的前20天以及种植大豆后，需要防治盲蝽蟓，瓢虫，螳螂等天敌。在用药时，需要注意不可使用豆丹敏感的农药。
5、诱导豆丹产卵
（1）因为豆丹产卵没有规律，在棚体和地表上它们都会大量产卵，所以需要诱导豆丹产卵。
（2）在豆丹产卵期，应用糖醋溶液均匀的喷洒在豆叶上，让豆丹把卵集中产在豆叶上，能提高幼虫的成活率。
6、种植大豆
（1）选择大豆品种：应选择蛋白质含量高、植株高大、叶大的大豆品种，比如：东辛3号。
（2）播种期：大豆的播种期要根据豆丹的羽化期和产卵期来决定，一般应在豆丹羽化、产卵期的前40-50天播种。
（3）种植密度：大豆种植密度为每亩5000-8000株，行距不低于67cm。
（4）管理大豆：在大豆开花前，要时常巡查大豆田，使大豆行间通风透光，提高大豆绿叶数，让大豆叶大，叶厚，质优。
7、饲养管理
（1）因为豆丹成虫产卵不均匀，所以在豆丹幼虫2-3龄期时，要疏密补稀，让幼虫都能够及时吃到足够的叶片。
（2）同时要降低幼虫的运动量，降低体内的营养消耗。
8、采收豆丹
（1）从豆丹的质量考虑，一般需要在豆丹5龄期入土前，就要及时采收。
（2）从市场行情考虑，在豆丹幼虫4龄期时就可以采收。
（3）一般在采收的时候，要选择头上部平的幼虫，头上部尖的幼虫营养低，没有食用的价值。
9、养殖下一批豆丹的注意事项
（1）在养殖下一批豆丹前，大棚应更换茬口，降低虫害基数，有利于养殖下一批豆丹。
（2）如果无法及时更换茬口，也需要把大棚里的薄膜和尼龙网全部揭掉，然后深翻灌水，进行驱虫降低虫害系数。
鳑鲏的养殖
鳑鲏鱼喜群居，更为喜欢比较开阔的水域，最好是使用至少60厘米及以上的鱼缸饲养，饲养数量上至少十条以上，而且需要一定的配鱼为好，比如说小麦穗，或者与鳑鲏同属的其他品种。
适度造景，尽量模拟野外环境，底砂可以选用原生地的底砂，最好是褐色或者其他深色，鱼缸里选用陶粒，底色深。
适度增加石块和水草造景，很大程度上稳定情绪，再加上陪伴鱼的衬托，它们的胆量才会加大，这样就可以在很短的时间内适应鱼缸的环境。
鳑鲏鱼大多数是生活在比较静谧的池塘中，并不喜欢强大的水流冲击，饲养密度合适，水体较大，不会缺氧。
鱼缸的三面最好用暗色背景纸围起来，只留一面观赏，暗色调的水体环境，它们的发色会更好。
鳑鲏比较喜欢清洁的环境，饲养几条底栖鱼、工具鱼，保持水体清洁，如果不是为了繁殖，无需饲养河蚌。
鳑鲏鱼在繁殖期的发色会更为艳丽，雄鱼为了争夺配偶才会出现更为夸张的体色，可以在鱼缸里饲养一到两只小河蚌，不必饲养过多，否则有可能污染水质。
在平时的饲养中，要雌雄适度搭配，至于说雌雄鉴别，其实并不难，看体色即可，不必看什么生殖器，鳑鲏鱼的体色，雌雄鱼差别还是很大的，仔细观察，很容易分辨，更何况到了繁殖期，雌鱼还会有长长的产卵管出现在体外。
黄鳝养殖技术
黄鳝室内养殖就要采用静水无土的生态养殖方法，只要留排水口就行，相比室外的更安全，容易防盗。放养前也要先消毒处理，建议在里面放养一两只蟾蜍，可防治梅花斑病。日常管理时要注意调控水质，勤换水。饲养期间要定时，定点，定量，定质的投喂。另外，病虫害方面要注意防治。
蝤蠓怎么养殖
双炊糕瑞安有许多名小吃和糕点，有着百年历史的李大同双炊糕更是闻名遐迩。在温州市烹饪协会秘书长潘锦贤的带领下，我们特意去拜访了李大同第三代传人（老五房）李观成先生。“双炊糕的特点是：细、软、韧、香、甜。”李老先生用手指掰着双炊糕，向我们介绍其工艺和历史捏一块双炊糕放在嘴里细嚼，口味香甜，糯米细腻软韧。别小看了，这小小的一块糕点，要经过十几道的工序才能完成呢。“其中一道工序，需要将糯米与铁砂一起炒制，这样做成的双炊糕才更香”，李老先生介绍说，之所以叫“白糖双炊糕”，是因为需要用糯米粉加白糖，经过两番炊制而成。李大同茶食品店始创于清朝光绪十四年，创始人李瑞庆系清末浙南一带糕点名师。如今，经营有双炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕点，先后获得过中华老字号、中华名小吃、温州知名商标等荣称。第三代传人李观成先生发扬“大同精神”，在口味和包装上不断出新。多少年来，前来温州、瑞安探亲访友、观光旅游者，都纷纷到李大同选购糕点，分赠亲友。长人馄饨1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因他个子很高，人称长人馄饨。而且，在几十年以前，还有人一些在夜晚，冒着严寒，担着馄饨出来叫卖，过路的人因为有些饥饿，也想暖暖身子（馄饨也很便宜），所以就坐下来，尝尝鲜。就这样，十传百，百传千，长人馄饨就这样出了名。时间过得很快，现在几乎没有人在街上叫卖。只有在瑞安等地还有这样的风俗。现在，“长人馄饨”已经在温州打下基础，创建了品牌，并开了好几家分店！永强泥蒜糕吃过的人没说不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一种产在滩涂上的软体动物，其貌不扬，泥蒜是当地渔民的叫法。要说清泥蒜的形状还真有点困难，反正海边的人可能都见过，对了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顾名思义，全身都是泥，要用力捣、踩，才能洗干净，这样说吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二两净物，可想而知它有多少泥了。烦是烦了点，可这东西实在是鲜啊，鲜得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鲜香，几乎不用咀嚼就顺着喉舌滑到胃里去了，等你回过味的时候，只有满口的鲜香了。洞头的带鱼番薯粉薯粉：直至今日，我还没有吃到过有比洞头的带鱼番薯粉这样把海鲜和山土货结合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和带鱼是如此差异，却又如此美妙的融合在一起，山番薯的纯朴和海带鱼的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰与火的奇异约会，使普通的东西具备了独特的魅力。灯盏糕据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝馅的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。猪油糕这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里。楠溪麦饼其实这种食品比较多见，把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成薄薄的，放进炉中烤就可以了。但是温州永嘉的楠溪江“王大妈麦饼”吃过后绝对不会让你忘记。做麦饼的师傅告诉我，和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的，正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。鱼丸汤作为沿海城市的温州，它的小吃中自然不会少了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。温州的鱼丸不是圆形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的，所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。白蛇烧饼又名葱油熏酥烧饼。传说此饼的创制者是一位喜穿白衣的女子，因而称此饼为白蛇烧饼。白蛇烧饼以每50公斤面粉用8．5公斤猪油揉成酥面；馅心也很讲究，将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍3天，切丁；甜酱瓜切丁；虾米浸酒后切末，加芝麻油拌匀。将面粉和水加熟猪油，揿成圆形皮子，裹入咸肉、甜酱瓜、虾米、葱等，包成饼生坯，取饴糖水刷在饼面上，撒上芝麻。待烧饼炉升温至约200℃时，将烧饼生坯贴在炉壁上，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口，再焖烘约5分钟出炉。出炉的饼色呈淡黄色，入口酥化，酥松味香。县前汤圆温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。那汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。记得我在温州读书的时候，时常逃课偷跑到县前头去吃汤圆，至今想起还不禁使人莞然温.州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。麻心汤团香甜可口、擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比,这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。一般面类小吃马蹄松最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。麻巧原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.薄饼温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤而食胶冻以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。油卵以麻心或豆沙为馅的糯米粉团，外蘸白芝麻，然后油炸，熟时呈老黄色。形状似鸭蛋而略长、空心，因此叫油卵；也有用鲜猪肉和香菇等作馅，形似圆台乒乓球而稍大，名为麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。1998年谢秉军，谢秉国兄弟俩在鳌江镇打出了‘平阳黄牛骨’的招牌，专门经营以黄牛为原材料制作的各种小吃，因为味道正宗很多客户慕名而来，如今天“平阳黄牛骨”真正做到家喻户晓，成为温州的一道特色风味小吃。鱼饼温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。江蟹生江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。我以为，江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，沿江是树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立风行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。花蛤为传统养殖贝类，宁德梅田花蛤以颗粒饱满、含沙质少而闻名海内外。福安溪尾是花蛤种苗生产基地，霞浦盐田花蛤亦久负盛名。温州的产量也很客观，不过这道菜给外地朋友点的时候一定要说清楚，不然很尴尬的……经常出来操外地口音的大叫：“服务员把你们经理叫过来，这个什么蚌的还有血，不烧怎么吃呀……”真是愕然呀……【温州高粱肉】相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。经过摊晒，烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。食而不厌的特点清明饼在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。清明日这天不举火，以冷食为果腹之物，这即古代为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。现在乐清城关，每当清明前后，街上便有清明饼在卖，味道很好!【平阳炒粉干】温州地摊小吃之一，多以粗粉干为多现在炒粉干，基本上以平阳细粉干为多粉干炒的时候加的配料不同，味道也随之不同。苍南小吃苍南小吃是温州小吃的一个分支，它地处闽浙交界处，融合闽瓯小吃特色主要以香料煮肉类和蒸糕类为主。【牛肉羹】牛肉羹是将牛肉泥捣成一条条的鱼丸状，入滚水中烫熟，加上汤头，加点醋辣椒粉配上葱，产生于灵溪、马站。【牛杂】牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久，但无从考证，它主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃！【九层糕】把在来米浆与水一起拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然后再把在来米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。 取一四方模型，先倒入一层米浆糊（黄色），蒸约8分钟凝固后，依次淋4层，再淋到第5层用黑糖口味的米浆糊（咖啡色），再蒸约8分钟，同理淋4层米浆糊（黄色）直到做到九层。它是人民生活中深受欢迎糕点小吃也是寺庙中的祭祀糕点。【苍南灯盏糕】苍南灯盏糕，流行于龙港一带，和温州各地灯盏糕口味、馅料大体相同，主要以萝卜丝馅，外形与温州其他地区的饼形不同，它是小圆五角星形。鸭舌在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。却原来，温州也是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，小河且是无数，据说早年，温州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世纪下半叶才将其信河、蝉河等等革命性地填起，遂成为城中主要大道，仍取名信河大道，蝉河大道。今在永昌堡，小河临街，或街临小河，风景依然，可见缩影。水城的温州就应该有大群的鸭子生活，然我不说是鸭子的天堂。不过，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见过数只悠游的番鸭。却也是，鸭子这禽，乃江湖隐士，喜芦荡与水泽。著名海鲜小吃蝤蠓在瓯菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背壳就是蟹黄色，偏红，螯内之肉尤多，如百合之茎块样洁白。温州人将蟹简分为二：一为膏蟹，是有蟹黄之蟹；一为白蟹，是有蟹肉之蟹。今在雁荡山吃的蝤蠓是白蟹，肉鲜，蘸了浙醋或芥末吃，以蘸醋为鲜。.肉末海蛰头~温州地处海滨~盛产海鲜类。海蛰生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蛰头即可。海蛰是可以生吃的，而海蛰头是海蛰最好吃的部分。嚼起来脆脆的~同时，很多地方都直接把比较淡的海蛰头切好入盘，放上“虾酱子”（应该是这个吧- -，似乎是虾的仔），蘸着吃下酒别有一番风味~凤尾鱼俗称籽鲚，在温州可大名鼎鼎。“雁荡美酒茶山梅，江心屿后凤尾鱼”，其优美的体形不得不多说两句：鱼体有优美的弧线而侧扁，雄大雌小，鳞呈耀眼的银白色，腹部有棱鳞，尾部分叉，尖细窄长，形如传说中的凤凰尾部，所以名为凤尾鱼。其实据我看来，更象一把弧线优美的小巧剃刀，一下就剌出了我们的思乡之血。据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。” 温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。“一袋凤尾鱼，万里思乡情。”温州侨乡的一些眷属，每逢凤尾鱼上市，就将它晒得半干，佐以茴香、茶叶和食糖，然后将鱼泡熟，放在小篾排上烘干，精制成鱼干，寄给海外的亲友，让他们分享家乡的温暖与馨香
水产知识
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