白壳扇贝和红壳扇贝，养殖扇贝和野生扇贝
养殖扇贝和野生扇贝
黄壳扇贝是雌性的，白壳扇贝则是雄性的。
白壳扇贝个头比黄壳扇贝大。
黄壳扇贝与白壳扇贝的种类不同，口感有所区别，黄壳扇贝属于引进种，可以用来制作蒜蓉粉丝蒸扇贝。
黄壳扇贝的营养价值低于白壳扇贝，市场售价也比白壳扇贝低。
黄壳扇贝的营养价值不如白壳扇贝的高，是我国沿海养殖的主要贝类之一，产量较大，因此市面售价比较便宜。
人工扇贝和野生扇贝鉴别
扇贝里面的红色部分是能吃的，它也是扇贝里主要食用的部位之一。这个红色的部位是扇贝的生殖腺，也就是雌性扇贝生殖腺成熟之后的样子，通常呈红色或者橘黄色，一般到了繁殖的季节就会成熟，这也是辨别扇贝公母的方法之一。
扇贝主要的食用部分就是内敛肌和生殖腺，生殖腺的肉大致上呈现片状，雌性扇贝的生殖腺生熟是变为红色，雄性扇贝的生殖腺则会变成白色，这个部位也是非常好吃的，大概和螃蟹的蟹黄是差不多的，所以可以放心食用。
扇贝的养殖技术
累，我们家就是养贝壳的。
养殖扇贝和野生扇贝的区别
扇贝离水最多存活3-5个小时。在水中存活的时间也不超过1天。短时间内，为保持扇贝新鲜，可将扇贝放入清水中。否则，建议将扇贝放入冰箱冷冻层，保存期也不能超过2天。扇贝肉质鲜美、营养丰富。为保留扇贝的口感与味道，建议尽快食用扇贝。
扇贝是养殖的还是野生的
答：干贝熟晒好。
超市里卖的干贝都是熟晒得，干贝去掉了裙边叫瑶柱，瑶柱是海鲜里比较珍贵的产品。它鲜味十分充足。现在都是人工养殖的扇贝了。味道就不如野生的干贝。
在家里做一锅干贝土豆汤，最后甩上一个鸡蛋花，喝起来，满口的鲜味，十分好喝。
扇贝是人工养殖的吗
海湾扇贝（Argopecten irradias），属瓣鳃纲，异柱目，扇贝科，扇贝属。又称大西洋内湾扇贝。贝壳中等大小，近圆形。壳表黄褐色，放射肋 20条左右，肋较宽而高起，肋上无棘。生长纹较明显。无足丝。壳顶位于背侧中央，前壳耳大，后壳耳小。原产于美国东海岸。 1982年由张福绥引进中国，并开展人工养殖。现年产量约8万吨，主要集中于山东、辽宁。常年可收获，以春季质量较好。
养殖扇贝和野生扇贝哪个好
首先，看海湾扇贝的体型，海湾扇贝贝壳中等大小，近圆形。壳表黄褐色，放射肋20条左右，肋较宽而高起，肋上无棘。
然后，看海湾扇贝的生长纹，海湾扇贝的生长纹较明显，无足丝，壳顶位于背侧中央，前壳耳大，后壳耳小。
野生的规格大些，鲜活的，大的1-2个一斤，中等的5-6个一斤，小些的7-8头，价格普遍十几块二十几往上；养殖的大些的7-10公分5-6头的，
扇贝是养殖的多还是野生的多
夏夷贝和扇贝的区别在于科目不同，夏夷贝属于夏威夷贝为异柱目，扇贝科。扇贝属于珍珠贝目，扇贝科。产地不同，夏威夷贝原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。自1982年由辽宁海洋水产研究所引进中国以来，虾夷扇贝已在山东、辽宁等北方沿海进行大范围的人工养殖。
扇贝广泛分布于世界各海域。形状也不同，夏威夷贝贝壳大型，是扇贝中个体最大的，壳高可达20cm，体重可达900g。左右较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳近圆形。扇贝又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿，壳面具放射肋或同心片状雕刻
扇贝好养殖吗
扇贝养殖的主要方式是吊笼筏式养殖，即在海区内设置筏架，然后将扇贝苗放置在养殖笼内悬挂于筏架上进行养殖，其中，养殖笼是养殖扇贝的重要器具。目前的养殖笼悬挂在筏架上进行养殖的过程中，其上会附着大量的污损生物和泥沙，不但增加了养殖笼的重量、加重筏架的受力，而且在需要观察扇贝时，还需要将附着的污损生物和泥沙清理掉，才能观察清楚。
人工养殖扇贝野生扇贝区别
1、形状不一
海湾扇贝：近圆形。
虾夷扇贝：壳近圆形。
栉孔扇贝：壳扇圆形。
2、色泽不一
海湾扇贝：壳面呈黑褐色或褐色。
虾夷扇贝：左右较突，黄白色；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。
栉孔扇贝：表面一般为紫褐色、淡褐色，黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。3、大小不一
海湾扇贝：中等大小。
虾夷扇贝：扇贝中个体最大的，壳高可达20厘米。
栉孔扇贝：长7-9厘米，壳高略大于壳长，薄而轻。
4、源产地不一
海湾扇贝：原产于美国大西洋沿岸。
虾夷扇贝：原产于日本北海道及本洲北部、俄罗斯千岛群岛的南部水域及朝鲜附近。
栉孔扇贝：分布于中国（黄海、渤海、东海）、朝鲜半岛、日本等地。
5、放射肋不一
海湾扇贝：壳面有放射肋18条。
虾夷扇贝：壳表有15-20条放射肋。
栉孔扇贝：左壳有主要放射肋10条左右，右壳有主要放射肋20条左右。
水产知识
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