野生羊肚菌什么时间出，野生羊肚菌与养殖区别

野生羊肚菌什么时间出，野生羊肚菌与养殖区别

野生羊肚菌与种植羊肚菌哪个更好

羊肚菌属低温高湿型真菌，所以除了需要较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。

羊肚菌的种植是10下旬到11中上旬，进行播种，来年的2月底到3月初开始出菇。

每亩种植成本一万元左右，历时半年（北方更长），一般亩产150至200公斤，种得好的产量还会更高。

另外，羊肚菌是可以进行室内人工种植的，目前在四川，安徽，陕西南部已有多人种植，但还未大面积推广。

羊肚菌种植的好还是野生的好

野生的好。

野生羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，是世界上稀有的野生食用菌之一。

它风味独特、营养丰富，因而获得了“素中之荤”的美誉。

因为产量稀少，市面上逐渐出现人工种植的羊肚菌，

那么，野生羊肚菌和种植（人工）羊肚菌营养价值一样吗？

羊肚菌，又名羊肚蘑、羊肚菜，是一种珍贵的食用菌。由于其外形凹凸不平，宛如羊肚，故名羊肚菌。因为野生羊肚菌产量稀少、营养丰富，价格也往往非常昂贵。

种植羊肚菌和野生羊肚菌效果一样吗?

野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别：

1、形态上区别

野生羊肚菌相对于人工的个头相对较小，颜色相对较淡。

2、气味上区别

野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌 。

3、口感上区别

野生羊肚菌口感更细嫩。

野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别图片

羊肚菌的菌核有两种形式，一种是由初生菌丝发育而成的；第二种是由次生菌丝发育而成。这两种不同来源的菌核是不一样的，虽然都可以继续萌发形成新的次生菌丝，但只有通过菌丝融合形成的次生菌丝所形成的菌核才有可能发育形成羊肚菌子实体。但也有学者指出羊肚菌的子实体不是来自菌核，而是来自菌核萌发的菌丝，且菌核组织没有分化，因此羊肚菌菌核是假菌核。还有人指出在实验室条件下存在这两种不同类型的菌核结构，一种是簇集形式的菌核结构，另一种的分散分布在培养基中的菌核结构

羊肚菌生长发育的第一个阶段，即原基阶段。我们定义：最初的针尖状扭结期到羊肚菌菌柄和菌盖表型分离完成为原基阶段

野生羊肚菌好还是种植的好

当然是云南，尤其是从丽江到香格里拉这一带的野生羊肚菌特别好。云南地大物博，有着天然的先天优势，各种气候也非常适合野生菌的生长，这里孕育出来的野生菌，各个营养丰富，纯天然绿色。而且全国最大的野生菌交易市场就在云南。野生的羊肚菌，不仅大小个头不一样，颜色深浅有别，纹理也是不完全一样的。一般野生的纹理比较乱，肉厚点，形状大小也各异。

人工种植的羊肚菌颜色都比较深，偏黑，一般为尖顶，表面的纹理和形状个头，规整一些。羊肚菌之所以那么受欢迎，还是因为它的营养价值，它含有丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，而且还味道鲜美，是上好的佳品，属于天然的食材。

羊肚菌种植好还是野生好

掏沟比较好。

羊肚菌运用最为广泛的种植方法就是采用覆膜栽培技术，这种方法的好处是可以防涝和保湿，雨水可以沿着地膜，流到沟中，即便是很长时间的降雨天气，也不会损害到畦面上的菌丝。另外可以避免强光影响，利于土壤保温，对于羊肚菌的生长十分有利。

野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别

价格贵。

一般相同类型的食用菌，野生的价格就高于人工种植的。因为物以为贵，野生的分散，不易采摘，需要的人工成本和运输成本高，相对来说价格也就会贵。不同各类的食用菌野生的价格与人工种植的食用菌价格差异是比较大的，购买时要问清楚看明白是野生的还是人工的。

产量低。

由于不同的食用菌，野生的食用菌，它们的生长受到土质、气候、光照、土壤环境、空气湿度、温度、海拔等等因素影响，加工人为的大量采摘后又不注意保护菌子的生长环境，都会直接或间接的影响食用菌的产量。而人工栽培可能不受到环境的影响，如果环境不合适，可以人工模拟其野生的生长环境，人工成本和运输成本又低于单位重量的野生食用菌成本。人工栽培的好处在于可以一年四季都可以栽培，因此产量高。

个头不一样。

由于人工种植的食用菌，土质肥沃，营养充足，可以实时监控菌的生长状态，及时调控生长的环境，及时补充营养。而野生的处处会受到生长环境的影响，因此，野生的食用菌个头大小不一致，不少野生的食用菌个头都小于人工栽培的食用菌。而人工栽培的食用菌大小基本一样，生长得整齐，同一批的食用菌看起来一样的大。

根部不一样。

外观上看上去，野生的食用菌，其根部比较细弱，而人工种植的食用菌，其根部比较粗壮和膨大，野生的食用菌看上去比较瘦弱，而同种类型的人工食用菌就比较丰满。

据统计目前已有四十多种食用菌实现了人工栽培，它们是白金针菇、黄金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、海鲜菇、鹿茸菇、平菇、香菇、鸡腿菇、秀珍菇、双孢菇、大球盖菇、滑子菇、猪肚菇、茶树菇、鲍鱼菇、凤尾菇、白灵菇、猴头菇、金福菇、草菇、黑木耳、毛木耳、玉木耳、银耳、金耳、榆耳、冻蘑、榆黄蘑、羊肚菌、白参菌、牛肝菌、绣球菌、蜜环菌、萌发菌、虫草花、灰树花、灵芝、竹荪、黄伞、黑皮鸡枞、姬松茸、茯苓、猪苓、桑黄、牛樟芝等。

种植的羊肚菌和野生羊肚菌的区别

鸡枞菌

鸡枞菌：因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用有鸡肉的香味，故得名。其菌肉厚肥硕、质细丝白、味道鲜甜香脆，是非常珍贵的野生食用菌。吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，都很十分鲜美，可谓菌中之冠。

与白蚁共生的菌类，无法人工种植，是云南人最喜爱的菌类之一。含人体所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。参考价格：200元/千克（新鲜）

大红菇

大红菇：大型菌根真菌，名贵的野生药用、食用菌。菌肉肥厚、味道鲜美、风味独特，口感较其他菌类鲜甜嫩滑，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有很高的营养价值。特别适合产妇及贫血者食用。

素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，是闻名世界的食用菌之一，生长于原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，营养价值和食疗价值都特别高。参考价格：1000元/千克（干货）

黑松露

黑松露：生长于地下的野生食用真菌，深棕至黑色，密布白色或灰色条纹。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”，属于高贵食材之一。价格十分昂贵，在欧洲被喻为可以吃的黑钻石。

又名猪拱菌，据说其气味与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，所以母猪对其情有独钟。具有极高的营养保健价值，目前无法人工种植。参考价格：1500元/千克（干片）、400元/千克（新鲜）

松茸

松茸：松栎等树木外生的菌根真菌，形若伞状，色泽鲜明，菌盖褐色，菌柄白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气，是世界上珍稀名贵的天然药用菌、食用菌，我国二级濒危保护物种。

云南香格里拉地区的松茸最为正宗，松茸目前无法人工种植，营养丰富，含有多种微量元素和氨基酸以及松茸醇，松茸醇公认的抗癌物质。参考价格：1500元/千克（干货）、600元/千克（新鲜）

羊肚菌

羊肚菌：珍贵稀有的食用菌，因菌盖凹凸成蜂窝状，酷似翻开的羊肚而得名，是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著。对肌瘤细胞有抑制作用，在美国被称为“陆地鱼”，被欧美国家视为人体营养的高级补品。

野生羊肚菌产量不高，价格也是非常贵，市场主要以人工种植为主，它也是人工食用菌中价格最高的品种，但与野生羊肚菌的口感差异很大。参考价格：1000元/千克（人工干货）、150元/千克（人工新鲜）

干巴菌

干巴菌：子实体一年丛生，珊瑚状，分枝叶片扇形，新鲜时轻革质。味美可口、肉质干脆、独具异香，具酷似腌牛肉干的浓郁香味，且营养丰富，与竹荪、冬虫夏草、鸡枞菌、松茸等同属于云南珍贵的野生食用菌。

因菌体有一股腌牛肉干（云南干巴）般的味道而得名，味美可口、独具异香且营养丰富。无法人工种植，每年只能采到数吨，在云南野生菌中，价格高居榜首。参考价格：1000元/千克（新鲜）

野生羊肚菌与种植羊肚菌哪个更好一些

羊肚菌也是食用菌的一种。它和其他食用菌栽培最大的区别就是。他要先在栽培袋里面发菌。等菌丝长好后再埋到地下。有了合适的温度，湿度，通风就可以出菇了。而大多数食用菌是直接在栽培袋里面长好菌丝后就可以出菇了。羊肚菌很名贵。栽培它要学好技术才可以。

野生羊肚菌与种植羊肚菌哪个更好些

羊肚菌的品种其实有非常多的分类，目前市场上流通的人工种植羊肚菌品种主要是黑色羊肚菌类群的六妹，七妹和梯棱品种。

其中六妹因为肉头厚，颜色深，价格最高，梯棱品种趋于退化，肉头很薄，颜色浅，价格比较低；七妹因为2021年气候适合，产量较高而为大众所熟知，价格相对六妹比较低

羊肚菌属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属。

羊肚菌属是多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

羊肚菌属有：黑色羊肚菌类群，黄色羊肚菌类群，红羊肚菌类群。

黑色羊肚菌类群常见物种有：黑脉羊肚菌，尖顶羊肚菌，高羊肚菌，梯棱羊肚菌，六妹羊肚菌，七妹羊肚菌。该类群物种一般为腐生类型，容易在人工条件下栽培获得子实体。其中以六妹，七妹，梯棱羊肚菌是市场流行的羊肚菌。

黄色羊肚菌类群常见物种有：好食羊肚菌，美味羊肚菌，秋天羊肚菌Mes-16，Mes-20。该类群物种一般为共生类型，与植物形成外生菌根，容易获得纯培养的菌丝体，人工条件下栽培不容易获得子实体。

红羊肚菌类群物种有：红棕色羊肚菌，危地马拉羊肚菌，僵硬羊肚菌。

六妹羊肚菌是近年来中国羊肚菌大田栽培模式下成功驯化的黑色羊肚菌品种。该种的定名是因为在系统发育学分类的编号是Mel-6，故此而得名。

六妹羊肚菌（Morchella sextelata）对应的是系统发育学种中的Mel-6（O’Donnell et al. 2011）。从严格的形态学角度讲，该种和黑色羊肚菌类群下面的七妹羊肚菌（M. septimelata）、褐坑羊肚菌（M. brunnea）、黑脉羊肚菌（M. angusticeps）和M. septentrionalis没有什么不同，但是由于六妹羊肚菌仅限于发生在北美西北部的过火区域，除了和七妹羊肚菌外，还是较易与上面的其他几种相似的羊肚菌区分开来。

梯棱羊肚菌是近年来我国菇民成功驯化的一个重要羊肚菌品种，因该品种的菌盖表面从上至下明显的脊和脊与脊之间的横隔，使其如梯子一般而得名。该种在我国四川、云南、鄂西南地区分布。该品种在分类上属于黑色羊肚菌直系，是中国羊肚菌人工栽培的主要品系。

描述：梯棱羊肚菌（Morchella importuna）对应的是系统发育学种中的Mel-10，该种区分于黑羊肚菌类群中其他品种的主要特点及菌盖表面像梯子一样的规律横隔，竖直方向上的凹坑和脊，以及它的栖息地是园林绿化区、种植园和木屑堆置场、花园等；据我们调查，在中国的分布主要集中在四川和云南的一些高山地区，海拔通常在800-1200米的阔叶林、混交林下。该品种在我国的云南、四川和湖北高海拔地区均有分布。

七妹羊肚菌对应的是系统发育学种中的Mel-7，和六妹羊肚菌为姊妹品种。基于形态学及生态学数据，该种和六妹羊肚菌没有明显区别；是可栽培品种。

七妹羊肚菌（Morchella septimelata）对应的是系统发育学种中的Mel-7（O’Donnell et al. 2011）。基于当前的形态学及生态学数据，该种和六妹羊肚菌没有任何区别；七妹羊肚菌在我国的四川等地也有发生。六妹羊肚菌和七妹羊肚菌都是可以成功驯化栽培的品种。除此之外，梯棱羊肚菌也是当前中国大面积栽培的品种。

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