婺源县沱川乡理坑村,婺源县沱川乡理坑吃贵妃鸡
婺源县沱川乡理坑吃贵妃鸡
县城汽车北站乘婺源到沱川的中巴车(好像一天只有一班);或者乘婺源到清华的中巴先到清华(每天班次很多),再在清华镇换乘清华到沱川的中巴。婺源县城到沱川中巴车的票价约为13-18元间。返程的车也是这样的,好像沱川到婺源县城的中巴是大清早发车,具体你从县城去沱川时就可以问司机。
理坑村归沱川乡管辖,从沱川走到理坑,也就2公里不到,乡间小路走走歇歇,还能看风景,很悠闲的。
四川人的家乡菜有什么,用什么原料,有什么特点?
四川人的家乡菜被称为川菜。
首先,川菜具有色,香,味,型,四大特征。
其次,川菜有以下几大味形:咸,甜,麻,辣,鲜,香,酸,苦,八大特点。
川菜的代表菜:回锅肉,鱼香肉丝,盐煎肉,麻婆豆腐,蚂蚁上树,酸菜鱼,锅酥羊肉,灯影牛肉,神仙鸭子,贵妃鸡等等等等太多。
多数四川人喜欢的是鱼香味和麻辣味及酸辣味者居多。
吃遍江南...
到金川角尝尝雪域美味
明嘉靖年间,楠溪江畔诞生了一个古老的集镇——岩头。据《永嘉县志》记载,岩头当时“三百石城开四门,护城湖中栽荷花”。金氏家族沿湖而筑风水街——丽水街,丽水街长三百余米,为沿海至内地的必经驿道,街上店肆林立,商贾云集,金川角酒铺即开在这条繁华的街上。金川角酒铺南靠水亭祠,北临进士街,以其“醇香郁洌,劲道悠长”的金川角老酒闻名遐迩。
而今在市区温州大道上,金家后人金育林先生投巨资重造“金川角”,引来万千食客竞相品尝。金川角以简约高贵、舒适典雅的现代中式风格装修,配以全国美协、书法协会会员的佳作墨宝,另有上至泰汉、下至明清的各类艺术收藏品陈列其中,营造出一个高雅别致的就餐环境。除经典瓯菜佳肴之外,更是不惜重金引进众多雪域高原的美味,供大众品尝。
先说说这萝卜丝烧鹿角菜。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。它生长于海拔3000米的森林地带苔藓丛中,分布地域广泛,是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘,既可做凉菜,亦可做炒菜或汤。因其味脆香,营养丰富,保健价值高,备受人们青睐,堪称雪域山珍。这道菜汤清味甘,久食不腻,实属上品。
松茸贵妃鸡是一道大补的菜肴。松茸又叫松蕈、松菇。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分,并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分,具有化痰、止痛的功能,可用其治疗手足麻木、腰腿疼痛等病症。贵妃鸡又名皇家鸡,原产西藏,由野生驯养而来,肉质鲜嫩,皮薄肉香,味美汤靓,是一种高蛋白,低脂肪的理想保健食品,被誉为“禽中极品”。这道菜最美的就是汤汁了,两种上等滋补食材一同炖出的汤,有着贵妃鸡浓浓的鸡香,更有松茸那不可抗拒的鲜美之味。此菜一出,谁与争锋!
虫草花炖牛仔骨又是一道既美味又滋补的菜肴。虫草花产自西藏,呈美丽的金黄色,其性平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效,主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用,补益效用相当多,最适合肝肾阴虚人士食用。
除了雪域奇珍值得推荐之外,金川角还有许多菜式值得一品,斤鸡马蹄鳖正是其中之一。在浙南农村,农家正月孵出的小鸡仔,养到四五月份早稻收割时,重量正好长到0.5公斤左右,此时的鸡是最补的。而马蹄鳖又是一种极其优质的甲鱼,一般最大的也只有0.25公斤重,仅马蹄大小,因此得名“马蹄鳖”。马蹄鳖长得很慢,所以肉质特别细腻,营养成分极高。此菜是夏季进补的最佳膳食。
番鸭汁是店中上品菜肴,4公斤左右的番鸭,宰杀干净后不加任何调味品,放入蒸笼用文火精心炖制8小时以上,最后得到0.5公斤左右的鸭汁。待到食用时,依据不同口味加入适量的盐或白糖。汤浓汁稠,当属人间上品佳
养鸡
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