中华绒螯蟹养殖方法和技术，中华螯绒蟹养殖

中华绒螯蟹养殖方法和技术，中华螯绒蟹养殖

中华绒螯蟹食性

中国最大螃蟹是锯缘青蟹。锯缘青蟹的别名又叫青蟹、黄甲蟹、蝤蛑，蟳，它属甲壳纲，梭子蟹科。锯缘青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。

它喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。锯缘青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青绿色。背面胃区与心区之间有明显的“H”形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。

另外，锯缘青蟹螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺。掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。

前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。

中华绒螯蟹营养价值

1.梭子蟹，说这些也算是海边比较常见的一种海鲜了，很多的海边人都喜欢吃，不管是生吃，还是把它腌制一下，味道吃起来都是很不错的，不过这种螃蟹的个头虽然不小，里面的肉就像是大闸蟹一样，特别少，而且价格卖得也不便宜啊，很多人就算是想吃，感觉也有点吃不起。

2.盘锦河蟹，它是一种产自辽宁省盘锦市的河蟹，也是辽宁盘锦的有名特产，它是中华绒螯蟹北蟹的代表，它的个头比较大，肉质鲜美，而且营养丰富，可以说是水产品中的上品。盘锦河蟹肉厚、黄满、流油，最简单的做法就是蒸着吃，蒸好后的盘锦河蟹颜色红彤彤的，掰开后满眼都是金黄色蟹黄，满嘴都是河蟹的香味，让人口齿生津，你想吃吗？

3.阳澄湖大闸蟹，蟹中之王。阳澄湖的大闸蟹，魏晋已有盛名。明代中叶，随着苏州经济的发展，阳澄湖大闸蟹才逐步闻名起来。几百年来，李贽、曹雪芹、梁实秋等无数的文人墨客纷纷在它面前变成了不顾风雅的吃货。

4.天津紫蟹。这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

中华绒螯蟹是什么蟹

华晨蟹是大闸蟹吧

大闸蟹是河蟹。

大闸蟹又称中华绒螯蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹是一种经济蟹类，为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。

中华绒螯蟹特征

崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄，肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。

中华绒螯蟹食性分析

海里生长的小螃蟹，通常喜欢吃小鱼、小虾、水中的藻类等食物，如果是家养的海螃蟹，就能给它喂点红虫、面包虫、动物内脏、蔬菜叶等食物。

在给小螃蟹喂食后，可以多观察它的进食状态，如果家里没有现成的食材去喂，可以就给它吃饲料、豆浆、面包等，也能够保证螃蟹生长的营养。

在喂食之后，如果小螃蟹没有吃完，要及时的将缸内清理干净，并加强缸内的过滤，以免水质变坏，影响到小螃蟹的健康。

中华绒螯蟹食性如何

河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食。；河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。；河蟹食性很杂，在自然条件下以食水草、腐殖质为主，嗜食动物尸体，也喜食螺、蚌子，蠕虫、昆虫，偶尔也捕食小鱼、虾食物匮乏时也会同类相残，甚至吞食自己所抱之卵，有时也会因一条死鱼而招致同类争食，一般情况下，河蟹取得植物性食物来得容易，常构成蟹胃食物的主要成份，蟹胃中还有一些泥沙，这是河蟹摄食底栖生物和腐殖质的一种标志。

中华绒螯蟹学名

各种河蟹，母蟹都有籽，蟹籽就是蟹黄的前身状态。

大闸蟹学名中华绒螯蟹，在北方叫河蟹，长江流域叫大闸蟹，我国北起辽河南至珠江的江、河、湖、溪都有它的身影。

长江水系的大闸蟹由于分布广，产量高，是中国南方养殖的代表种，出名的有阳澄湖大闸蟹，阳澄湖产的大闸蟹，特征是青背、白肚、金爪、黄毛，是非常出名的淡水蟹品种，被誉为“蟹中之王”，现在我国很多地方利用稻米和蟹种混养，形成了一些蟹稻品牌产品。

中华绒螯蟹分布范围

1、生长环境不同

红膏蟹：红膏蟹主要产地为福建省石狮市蚶江镇石湖村，位于晋江和洛阳交汇入海处，淡水与咸水交融，很适合蟹的生长。

大闸蟹：常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3至5月间孵化，幼体经过多次变态，

发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。

2、外形不同

红膏蟹：石湖蟹健壮肥美，营养丰富，浑身膏红，故名“红膏蟹”。

大闸蟹：体近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面灰白，头胸甲额缘具4尖齿突，前侧缘亦具4齿突，第4齿小而明显。腹部平扁，雌体呈卵圆形至圆形，雄体呈细长钟状，但幼蟹期雌雄个体腹部均为三角形，不易分辨。

3、分布不同

红膏蟹：红膏蟹属于青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区，包括日本、琉球、中国大陆、中国台湾、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。

多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。

大闸蟹：中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。

中华绒螯蟹食性特点

石蟹的体型较大，头胸甲长约30厘米，蟹脚完全展开，长度在1米以上，而螃蟹的品种丰富，最大的螃蟹是杀人蟹，属于蜘蛛蟹品种，其螯足展开有3米的长度，步足展开长约2米。

石蟹又叫帝王蟹，是石蟹科大型深海蟹类，其血液为蓝色而得名，而螃蟹是多种甲壳类动物的通称，分为海蟹和河蟹两种，和龙虾、虾、寄居蟹属于同类，常见的有梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹。

中华绒螯蟹吃法

简单来说呢，螃蟹是一个大的类别，大闸蟹是其中的一种具体种类。大闸蟹属于螃蟹的一种，但螃蟹并不光只有大闸蟹。

就像山羊、绵羊，它们都可以称为“羊”，但是它们是有具体的品种区分。

先来说说螃蟹。螃蟹属于夹克类动物，是一个大的类别，它的别称就是“蟹”，属于十足目、节肢动物门、软甲纲。从生物分类学上来看，螃蟹和虾、龙虾、寄居蟹都是同一个大类的。

螃蟹这个大类别下，有很多具体的细分品种，比如大闸蟹、梭子蟹、青蟹、面包蟹等等。

大闸蟹是螃蟹的一种具体种类，它的学名叫做中华绒螯蟹，我们常吃的湖蟹、河蟹等，都属于大闸蟹。

大闸蟹最明显的特征，就是它的一对蟹螯，蟹螯上有非常茂密的黑色绒毛，这也是“中华绒螯蟹”这个名字的由来。

再来说说吃法。我们吃大闸蟹的时候，一般都选用清蒸，因为大闸蟹本身肉质非常细腻鲜嫩，并伴有甘甜回味，因此吃原汁原味的清蒸大闸蟹是最好不过的。

梭子蟹、青蟹等海蟹，它们的个头要比大闸蟹大一些，肉质相对来说比较松散，因此更常见的吃法是将它们切成小块爆炒。

秋天马上就要到了，这是大闸蟹上市的季节。秋天，大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏都会发育成熟，肉质莹白细嫩，膏黄丰腴鲜美，特别适合享用，可谓是秋季不可不吃的一项时令美食。各位吃蟹爱好者，千万不要错过啦！

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