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自己开店椒麻鸡怎么做,自己做的椒麻鸡想发圈卖-怎么开场白

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自己做的椒麻鸡想发圈卖,怎么开场白?

馋哭全家的硬菜【新疆椒麻鸡】,上桌瞬间光盘!

新疆椒麻鸡的亮点,就在于那层层递进的麻。撕成小块的鸡肉,皮脆肉软。花椒的麻夹杂着线椒的辣,吃起来既麻辣咸鲜又清爽。如果是一大家子吃,一整只鸡就刚刚好。两三口人的小家庭,也可以只买两个大鸡腿子来做这道菜,包你吃上瘾哦~

用料  

主要食材    

三黄鸡    1只    

紫洋葱    1个    

青红尖椒    各1-2个    

大葱    2根    

香菜    2根    

姜片    5片    

素配菜    

莴笋、木耳、腐竹、菌菇    莴笋、木耳、腐竹、菌菇    

调料    

现磨花椒粉    1/2小勺    

盐    适量    

糖    1小勺    

新疆线辣椒    10个    

青花椒    1小勺    

红花椒    1大勺    

八角    2个    

香叶    1片    

桂皮    1段    

油辣子    1-2大勺    

花椒油    1小勺    

生抽    2-3大勺    

熟芝麻    适量    

食用油    适量    

馋哭全家的硬菜【新疆椒麻鸡】,上桌瞬间光盘!的做法  

整鸡洗净沥干水分,将1大勺盐和1/2小勺花椒粉混合,均匀涂抹在鸡皮上,腌渍1小时以上,既能去腥入味,也能逼出鸡皮水分,吃起来会更加爽脆

・三黄鸡鸡肉多汁嫩滑,老母鸡吃起来更有嚼劲,可根据个人口味选择

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紫洋葱、大葱、红青尖椒切丝,莴笋等配菜切条,腐竹提前半小时用温水泡发,剪成小段

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取一个大锅,加入4L清水、1/2大勺红花椒、1/2小勺青花椒、3个新疆线辣椒、2个八角、1片香叶、1段桂皮、5片姜、5段大葱,开大火煮至香味出来

・新疆特产线辣椒,辣度适中,但香味足够强劲

・买不到的话也可以用常见的二荆条代替,用量上稍稍减一点就好

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提起整鸡,将热水淋在鸡皮上,让鸡皮收紧,再放入热水中开小火煮30-60分钟

・三黄鸡煮30分钟,老母鸡煮60分钟,如果只用大鸡腿子,煮15-20分钟,筷子能轻松插入鸡腿肉中即可

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煮好的鸡捞起过冰水,让鸡皮更加爽脆

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沥干水分后撕成小块

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煮一锅沸水,加入少许盐和油,放入莴笋、金针菇、秀珍菇、腐竹这类素配菜焯烫至断生,捞起沥干待用

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起锅倒入食用油没过锅底,烧至三成热,放入1/2大勺红花椒、1/2小勺青花椒小火煸香,再加入5-8个切段的线辣椒段,开小火炸香

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关火后加入200ml煮鸡后剩的鸡汤、2-3大勺生抽、1-2大勺油辣子、1小勺花椒油、1小勺糖、适量盐,搅拌均匀,椒麻汁便完成了

・若不想熬制椒麻油,可直接在高汤添加花椒油和油泼辣子,再加入生抽、盐、糖调味

・青花椒香,红花椒麻,青红花椒按1:3的比例下比较合适

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料理盆里放入鸡丝、洋葱丝、大葱丝、青红椒圈、莴笋等配菜,再加入调好的椒麻汁拌匀

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充分拌匀后,撒上一把熟芝麻和香菜

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开场需要夸赞自己的食物好吃才行,比如说和店里卖的是一样的,而且价格公道,干净卫生。

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麻鸡价格这几天是会涨还是掉?

涨哦,因为放假。

我也很想知情人来解答 一下

椒麻鸡加盟费用多少呀?

椒麻鸡加盟费用是不贵的,比如恋上麻椒鸡的加盟费就比较便宜,价格在一般人都能接受的程度。谢谢您能一如既往的采纳我的回答

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养鸡


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