盐局鸡怎样做，客家盐局鸡做法

盐局鸡怎样做，客家盐局鸡做法

盐局鸡怎样做

制作方法

步骤

1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

美食盐焗鸡展示相册(11张)

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、 盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

1、做盐焗鸡用的瓦煲，应选较深一点的，以便能装下海盐；由于瓦煲使用一次就丢弃，因此不宜选购太贵的。

2、做完盐焗鸡后，只要将锅底变黑色的海盐刮去，白色的海盐还可以留着下次使用。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。也可以选购清远鸡来入菜，但不宜选购饲料鸡，否则吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐，要高于两节食指，铺的海盐太浅的话，会将鸡上的厨房纸烧焦，鸡会发黑难吃。

5、包鸡用的纸，可以用草纸、牛皮纸或专用盐焗纸，如果购买不到，也可以用厨房纸代替。

6、给瓦煲盖铺上湿方巾，待方巾变得干身，就说明锅内的鸡已熟。

7、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

8、可以先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。

蛋鸡饲料配方

产蛋期常规饲料配方

配方1：玉米60.00，麸皮10.0，豆饼10.0，槐叶粉2.0，鱼粉10.0贝壳粉6.9，其他添加剂1.0，食盐0.1。

主要营养成分：代谢能11.34，粗蛋白16.5，粗纤维2.4，钙3.20，磷0.71，赖氨酸0.91，蛋氨酸0.32，胱氨酸0.27。

此配方用贝壳粉补充蛋鸡饲料中钙的不足，能量、蛋白质含量比较合适，在产蛋率低的时期，蛋白质含量偏高，在产蛋率高时尚应多添加些钙。

配方2：玉米51.7，高粱5.0，大麦9.0，豆饼15.0，槐叶粉5.0，鱼粉5.5，骨粉2.0，蛎粉6.5，食盐0.3。

主要营养成分：代谢能11.42，粗蛋白17.0，粗纤维3.0，钙3.42，磷0.56，赖氨酸0.98，蛋氨酸0.31，胱氨酸0.27。

此配方中各种营养成分比较合适。

配方3：玉米51.4，高粱5.0，大麦12.0，豆饼12.3，槐叶粉5.0，鱼粉5.5，骨粉2.5，蛎粉6.0，食盐0.3。

主要营养成分：代谢能11.42，粗蛋白16.0，粗纤维3.0，钙3.27，磷0.56，赖氨酸0.85，蛋氨酸0.31，胱氨酸0.25。

此配方中各种营养成分比较适合蛋鸡的营养需要。

配方4：玉米51.7，高粱5.0，大麦15.0，豆饼9.0，槐叶粉5.0，鱼粉5.5，骨粉2.5，蛎粉6.0，食盐0.3。

主要营养成分：代谢能11.46，粗蛋白15.0，粗纤维2.4，钙3.26，磷0.56，赖氨酸0.77，蛋氨酸0.30，胱氨酸0.24。

此配方中各种营养成分比较合适。

配方5：玉米74.60，豆饼10.56，苜蓿草粉4.00，鱼粉2.50，肉骨粉1.00，石粉5.44，磷酸氢钙1.50，食盐0.4。主要营养成分：代谢能12.18，粗蛋白14.8，粗纤维2.9，钙2.56，磷0.61，赖氨酸0.54，蛋氨酸0.20，胱氨酸0.22。

如何设计蛋鸡饲料配方

蛋鸡的饲料配方

蛋雏鸡的饲料配方

1、玉米62%，麦麸3.2%，豆粕31%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。

2、玉米61.7%，麦麸4.5%，豆粕24%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。

3、玉米62.7%，麦麸4%，豆粕25%，鱼粉1.5%，菜粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉1.2%，食盐0.3%，添加剂1%。

蛋鸡育成鸡的饲料配方

1、玉米61.4%，麦麸14%，豆粕21%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。

2、玉米60.4%，麦麸14%，豆粕17%，鱼粉1%，菜粕4%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。

3、玉米61.9%，麦麸12%，豆粕15.5%，鱼粉1%，菜粕4%，棉粕2%，磷酸氢钙1.2%，石粉1.1%，食盐0.3%，添加剂1%。

产蛋鸡的饲料配方

1、玉米58.4%，麦麸3%，豆粕28%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。

2、玉米57.9%，麦麸4%，豆粕21.5%，鱼粉2%，菜粕4%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。

3、玉米57.4%，麦麸3%，豆粕20%，鱼粉2%，菜粕4%，棉粕3%，磷酸氢钙1.3%，石粉8%，食盐0.3%，添加剂1%。

1. 注：以上的添加剂含氨基酸、维生素微量元素和生长促进剂。

养鸡

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