白花肉牛的养殖
雪花牛肉牛养殖
雪花牛腱肉，口感非常棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。
工具/原料
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雪花牛腱 (350g)
洋葱 (150g)
油 50g
生抽 3汤匙
蚝油 1汤匙
小葱 适量
生粉 1汤匙
料酒 15g
方法/步骤
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分步阅读
先把牛肉解冻
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切成均匀的薄片后泡清血水沥干水份
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放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10g油抓匀静置1小时
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洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
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热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
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留底油下洋葱爆香
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倒入调料汁
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倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
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撒上葱花上桌
雪花肉牛的养殖场
和牛是世界公认的高档肉牛品种，体型较小，肉质鲜嫩，营养丰富。
日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。
雪花牛的养殖条件
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。
生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。在喂养方面，母牛正常喂养就行，到了小牛出生之后，就和普通小牛不一样了。小牛从出生到10个月这个阶段是成长期，基础得打好。最需要注意的就是要让小牛多吃。一般的小牛可能只让它吃八成饱，而雪花小牛就要喂十成饱。因为这个阶段最重要的就是让雪花小牛长骨骼。这就要求雪花小牛肋骨的间距拉大。把雪花小牛的骨骼撑大，就先要把胃撑大，把胃撑大，骨骼自然也会撑大。再通过骨骼发育，促进肉的发育，在肉发育过程当中，里面脂肪组织再发育，雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。
许多业内人士认为，中国肉牛品质不比欧洲和日本等国的差，但是对肉牛分级的缺失致使中国牛肉自主品牌在市场上缺乏优势。为了更好地规范中国肉牛生产企业，中国农科院北京畜牧兽医研究所教授孙宝忠曾表示，非常有必要组建中国的“雪花牛肉产业联盟”，共同制定雪花牛肉的行业分级标准。
中国海关总署统计数据显示，2012年上半年我国冷冻及冷鲜牛肉进口总量约为1万吨，同比2011年增长21.3%，说明我国存在着优质牛肉的市场缺口。而伴随着经济发展水平和国民生活质量的不断提高，消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质牛肉的需求也在提升。
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
能产雪花牛肉的牛品种
首先就是注意牛的品种的选择。并不是所有牛都能长出雪花肉。国内能够生产出这种牛肉的国产品种主要是有鲁西黄牛和渤海黑牛。杂交品种有雪龙黑牛。进口品种有安格斯牛。其他的牛在合理的饲养方式下也有可能出产雪花牛肉，但是它们出产的雪花牛肉占整个牛的比例实在是太低了，没有太大的价值。
想要让牛产出高品质的雪花牛肉，一定要给它一个非常舒适的生活环境。养殖场的密度不能太大。并且原则上是不推崇放养和散养的。因为放养和散养的优势在于让牛有更多的运动，弊端就是没有办法让牛有更充足的营养，养殖户也没有办法进一步对它进行规律的育肥措施。所以原则上来说出产高档牛肉的牛，都是要进行圈养的。而且或则会总方式也有利于防止牛感染传染病。养殖环境除了的密度不要太大之外，还要保持干净、清爽和整洁。至少让牛要带得特别舒服。
还有就是要给牛放不同的音乐，尽量以高水平的古典乐为主。事实证明就是音乐对于动植物的生长是有很大的帮助的。对于牛来说，音乐的作用就是能够让他们多吃饲料。饲料吃得越多，长得就越快，也就能更快的产肉，为养殖户赚取利益。
有的地方还会给牛安排按摩的机器，这个主要为了促进牛的血液循环，算是另一种程度的运动吧。而且按摩用的刷子牛也很喜欢，一般都会主动到那个机器底下自己去按摩。按摩完之后，牛的心情会比较舒畅，会长得更好。而且经过按摩的牛，整个身体的肌肉会比较放松，更有利于身体上肌肉的增长。
再有就是牛的圈里应该铺设的是标准厚度发酵床，这样有利于它的各种排泄物能够得到及时的处理，在排出后马上进行发酵降解。让牛舍的环境能够更加的干净整洁，异味也相对较小。养殖场人员不用频繁地打扫牛舍。发酵之后的产物还能作为种地时用的肥料，可以说是一举两得。发酵床的发酵物和铺垫物尽量选择档次比较高一点的，因为档次低的发酵物和铺垫物很容易形成板结。这种板结如果不及时清理的话，可能会对牛的蹄子造成不好的影响。
针对如何让牛肉能够实现脂肪和肌肉相间的问题，原则上的喂养方式是增脂和增肌交替进行。比如说1月份你给牛喂饲料的时候，主要是让它长膘，让它的身体里处有更多的脂肪。第二个月的饲料配方就换成另一种，让牛尽量的增长肌肉而不长脂肪。然后两种饲料交替投喂，最后就会生产出雪花状的牛肉。
虽然用这种方法饲养会有很高的成本，高档牛肉和低端牛肉之间价格的差距可不仅仅是一倍两倍那么少。比如说如果真的能达到霜降级别的雪花牛肉，可以卖到上千元1斤的。但是正常普通的牛肉，我们大多数地方都卖四五十元左右1斤。所以这个投入绝对是会有所回报的。只要精心的饲养，可爱的牛牛就会给你源源不断的提供高档的雪花牛肉。
雪花牛肉
雪花牛肉更好吃
雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，为牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，肉质特点是瘦肉较多，结缔组织较多，是一种统称。牛腩中含有高质量的蛋白质，脂肪含量也很低，富含丰富的维生素。而且牛腩是牛身上最好煮烂又不失去劲道口感的一块，一般会用来红烧或者炖汤，家常菜番茄炖牛腩。
雪花牛肉的养殖
雪花牛肉煎着吃最好，雪花牛肉的雪花纹，是脂肪含量比普通牛肉脂肪含量要高。做法如下，牛肉切两公分左右的薄片，牛肉上撒盐，黑胡椒碎，白胡椒粉，使用平底锅，烧热，放入一块黄油，黄油融化后关小火放入锅中，双面均匀煎，大概五分钟，牛肉五成熟，出锅装盘，用牛肉本身余温，三分钟就有六七成熟，这样味道最好。
养雪花牛基地
雪花牛排用的雪花牛肉在牛不同的部位均有。
雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。
雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准，常见的“肥牛”也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，更为上乘。
扩展资料
雪花牛肉实际上就是肌肉里面的肌纤维束跟肌纤维束之间有很多毛细血管，让毛细血管也就是贯穿于对肌纤维束之间的血管壁的外围沉积上脂肪，这样就形成雪花牛肉。
生产雪花牛肉从品种选择上就有特定的要求。在国外以日本的神户和牛养出的雪花牛肉最有名。2013年在我国，以秦川牛母本，红安格斯牛为父本，也能培育出可以生产雪花牛肉的品种。脂肪沉积的条件好，是雪花肉牛品种选择的一大要求。
什么牛能养出雪花牛肉
回答中国三大黑牛品种为渤海黑牛、雪龙黑牛和高青黑牛。渤海黑牛一般是指无棣黑牛，它比较耐粗饲料，抗病能力也比较强，遗传性能比较稳定，属于役肉兼用型牛。
雪龙黑牛全身被毛呈黑色，它具有肉质鲜嫩、脂肪沉积能力强、肉色泽鲜艳等特点。
高青黑牛的体型比较大，牛毛和牛舌呈黑色，牛角的底部为白色、顶部为黑色。
雪花牛肉养殖基地
大连雪龙黑牛、黄牛、安格斯牛
雪花牛肉牛养殖方法
雪花牛柳的做法萊垍頭條
四百克左右的牛后腿臀肉，两个鸡蛋的蛋白部分，准备一些生姜，切成片，一些葱段，一些蒜蓉，一些生粉，一勺绍酒。垍頭條萊
做法：萊垍頭條
1、首先第一步，将牛肉切成片，然后是用腌料腌制约半个小时左右，泡油备用。萊垍頭條
2、在锅里面加入适量的油，然后烧热了，爆香蒜、姜及葱段，这个时候将牛肉赞酒放入，加上适量的生粉水，炒均匀了就可以盛起。萊垍頭條
3、在煮滚烫汤汁里面慢慢的打入一些均匀的蛋白，等到再次滚的时候，将牛肉放入里面稍微煮一下就可以了。垍頭條萊
雪花牛肉培育
一： 幼牛期，每天每头牛需要青储玉米杆 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些杂草。
需精细料 3--5 斤， 海福特牛包括玉米面 60% ，麦麸 30% (豆饼或棉籽饼、菜籽饼)任选一样 10% 。30 头牛每天需一市斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防。牛进圈后间隔一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次可以用驱虫净去清。育肥期：每天每头牛需草 8--12 市斤，精细料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精细料 8--10 斤，青草加量 30% 。二：一头体重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犊，需投资 3000元左右，每月平均用草 300 斤左右，折现金 30元上下。精细料每月 240 斤左右，折现金 150 元上下。如牛有各种疾病的预防与食盐，每月按 30 元计算。饲养 200 头牛需饲养员 2 人，筹备草料与管理 2 人。人均工资每月按 600 元计算，饲养半年总计工资一万四千四百元。每头牛合工资费用不过 80 元。如每月平均生长 120 斤那么半年就可以生长 720 市斤，加上原来买的 300 斤总计就可以达到 1000 斤以上。就可以算出每头牛的饲养成本如下 ( 一 ) ：每头有牛需投资3000 元左右(二)：运输、检疫等各种费用预计 100 元左右(三)：饲养与管理工资 100 元左右(四)：草加精细料共计 1100 元左右(五)：疾病预防与食盐 200 元左右(六)：每头牛到出栏总计费用 3500--4700 之间三：饲养六个月加上买牛时的体重按1200 斤计算每头牛可卖到8400 元左右，除去上述每头牛的全部费用 5000-5700 元那么一头牛的纯利润就是3400-2700 元，在管理不好的情况下也不低于2700元。
养竹鼠
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