野生海鲜与饲养海鲜区分，野生海鲜和养殖海鲜哪个更安全
野生海鲜和养殖海鲜哪个更安全一些
甲鱼属于名贵的水产品，它不但肉质细嫩，味道鲜美，而且是比较好的中药材，可以说，生态甲鱼是水产品中之珍品，高档酒宴之佳肴，经常食用的话还能增强人体的免疫功能，它易于消化吸收。有补血功能，促进人体血液循环。
那么，野生甲鱼和家养甲鱼在营养上肯定是有区别的，具体如下：
野生甲：野生甲鱼的生长环境较严酷、食料不是太充裕加之滥捕滥杀，处于自生自灭状态，其增重速度明显偏慢，成长期较长，一般是人工养殖期限的三至五倍，但野生甲鱼的食料种类丰富，长期食摄多种饵食，积累多种矿物质和微量元素，活力强，营养丰富，滋味鲜美口感好，它的蛋白质含量极为丰富，特别是鳖体内的维生素、矿物质含量极高，且很全面，一直以来被人们视为滋补的营养保健食品，被人们视为延年益寿和大补而受到青睐。。
家养甲鱼：家养甲鱼，在人为营造的模拟适宜温度、湿度和光照等条件下，超负荷饲喂人工配比的混合饵料，有的甚至利用添加专门生长素之类的手段，促使甲鱼苗在短期内快速育肥增重，成为温室里长大的一族，其营养价值是有，但远不及野生状态中的甲鱼。
总结：
鉴于上述原因，大家也知道野生甲鱼数量比较少，生活环境不受污染，家养甲鱼数量多，喂饲料长大，目前市场上野生甲鱼价格是家养甲鱼的2倍左右，所以大家购买的时候还是要注意，尽量购买野生甲鱼。
海鲜野生和养殖的区别
生蚝别名牡蛎，有海中牛奶之称，可以说是目前我国市场上，最畅销的海鲜之一，因为所需量大，从而产生了很多养殖生蚝的渔民，人工养殖的生蚝与野生的生蚝，都是靠吸食海里的微小生物而自然成长，不用人工投食，所以人工养殖与野生，肉质都是一样的肥美鲜嫩！
目前在我的人工养殖方法，主要分为以下几种：
立柱式养殖：把造好的水泥柱子，按照一定规格，立在养殖海区里，让生蚝吸咐在柱子上，这种养殖方法成本低，适用于水流急的区域！吊绳式养殖：把绳子的两端固定在海里，再在绳子中间，按照一定的规格绑绳子，绳子的另一端绑在漂浮物上，这种养殖方法，适用于开阔的海域！
插竹式养殖：把几根竹子按照一定的比例，用漏斗型插在海泥里，上面再用绳子绑好，这种方法适用于海水流动慢的区域！漂筏式养殖：把树十人或竹子扎成筏，让它漂浮在海面上，再用绳子固定好，这种养殖方法适用于风平浪静的海面上！
吊笼式养殖：就是把生蚝放在笼子里，吊在养殖区域！
养殖的海鲜有营养吗
养殖海鲜也就是人工养殖的海鲜，市面上常见的像贝类、虾类、蟹类、鱼类就有很多都是人工养殖的。人工养殖的海鲜一般都是海塘养殖、网箱养殖和滩涂养殖等，生长环境比较狭小，因此，养殖海鲜不论是味道还是营养都是逊色很多的，在价格上也是比野生海鲜低不少。
野生海鲜也就是非人工养殖的海鲜，顾名思义，它们的成长过程是自生自灭、没有人工干预的，因此品质会更好。像是带鱼、墨鱼、黄鱼、鲨鱼、金枪鱼、昌鱼、大小黄鱼、旗鱼、油干鱼等等都是野生海鲜。野生海鲜的获取途径只有一个，就是在海里捕捞，而捕捞成本较高，因此野生海鲜的价格也比较高。
市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、六线鱼，还有螃蟹、海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆、大黄花、大菱鲆、半滑舌蹋等。
不少消费者对人工养殖的海鲜存有偏见，认为养殖的不如捕捞的，其实这是一种误解。许多养殖鱼类，如鲈鱼、黑裙等大多采取近海深水网箱养殖，接近自然状态。扇贝、毛蛤等贝类海鲜，采取的是在天然状态下的保护性养殖，属于自然生产性质。
深水养殖又称深水网箱养殖，是在将传统的浅海网箱养殖向更深的海域推广后形成的。由于深水网箱养殖远离海岸，水质良好，污染少，天然饵料丰富，集约化程度高，可以生产出大量、优质的水产品，深受渔民欢迎。
野生海鲜和养殖海鲜哪个好
顾名思义海鲜是指利用海洋动物作成的食物料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有活海鲜、冷冻海鲜等。
河鱼又叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳝鱼等。有名的长江三鲜，刀鱼、鲥鱼、河豚，属于长江洄游鱼类，咸淡水两栖，每逢春季溯江而上，在淡水产卵繁殖后入海，因此，不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。终上所述，海鲜和河鱼的区别是海鲜是纯海洋里生长的咸水物种，河鱼是江河里生长的淡水鱼类。
野生的海鲜一定比养殖的同类产品更安全
虾算是海鲜。
海鲜（hoisin）包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
其中以贝壳类（蛤蜊、扇贝等）和肢节类（虾、蟹等）所含嘌呤比较高，喝啤酒吃这一类的海鲜比较容易患痛风，大连，青岛是全国痛风患病率最高的地方，这不能不说与他们的饮食习惯是有重要关系的。而海南拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”闻名。
天然海鲜和养殖海鲜的区别
海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000－6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。
早期人类的文化当中，海鲜是一个重要的食物来源，人类利用篓和篮这类的工具在河流和湖中捕鱼，古埃及文明中，可见到以鱼叉标记的计数方式。
日本古代绳文时代，贝类是他们的主食，考古学家利用这些食用后被丢弃的贝类，计算该地当时的人口数量。
海鲜是养殖的还是野生
中国一直有句俗语“民以食为天”，对于爱吃的中国人来说，不管是天上飞的，地上跑的，还是海底游的，只要能吃就统统逃不过中国吃货们的嘴巴，煎炸焖煮，各种吃法来一遍。就拿这备受大众喜爱的海产品之一鱼类来说吧，鳗鱼，带鱼等等，鱼的种类数不胜数。同时鱼类的做法也有很多种，不管是红烧鱼，清蒸鱼，还是油炸小鱼等烹饪方法都深得吃货们的青睐。不过随着现在海产品的热销，市面上卖的鱼有从海底里直接捞上来的野生鱼也有人工养殖的，一些朋友会问了，听说鱼类中带鱼是不能人工养的，这是真的吗？市场上卖的带鱼是人工养殖的还是野生的呢?
对于带鱼能不能人工养，只能很明确的告诉大家目前为止并没有人工养殖带鱼的成功案例。所以大家可以放心了，市面上买到的带鱼一般都是从海里直接打捞上来的野生带鱼。那么很多鱼都可以人工养殖，为啥这很常见的带鱼人类就做不到人工养殖呢？
其实原因大概有如下两点。带鱼对于生存环境的要求是很高的，首先它们需要生活在水质比较干净的海域，稍微有些污染的水域都不适合带鱼生存。其次带鱼一般在白天是会在海底中层进行活动，到了深夜，带鱼需要潜入深海里，正是因为有着这样特殊的习惯，让人类很难模拟出深海的生活环境给它们生存。
还有很重要的一点是，带鱼吃的东西有些贵了，因为带鱼喜欢吃小虾或者小螃蟹，这饲料的成本太高了。而且带鱼数量很多，在海底一次能捞上来很多，没必要进行饲养，所以现在很少有养殖户会人工饲养带鱼。带鱼营养丰富，肉质鲜美，它的做法也有很多，有些地区喜欢把带鱼晒成一条整条的鱼干，这样别具风味。不知道大家平常吃带鱼的时候喜欢什么做法呢？是清蒸还是红烧呢？
海鲜都是养殖的还是野生的
怎样鉴别野生海鲜
现代都市人的餐桌上经常能见到海鲜，但是在这个追求生活品质的年代，那些养殖的海鲜已经无法刺激大家的神经，而野生海鲜无论是从营养还是从口感，都是养殖海鲜所无法比拟的，所以众多老饕小饕们对自然生长的野生海鲜趋之若鹜，从而使野生海鲜的价格水涨船高，假冒伪劣也应运而生。
下面列举几类海鲜的分辨方法：
鱼
野生石斑鱼的鱼皮颜色较浅亮，切段后鱼肉呈白色，即便一时吃不完，放在冰箱里保鲜上几天，鱼肉还是漂亮的白色。而养殖的石斑鱼鱼皮的颜色呈深灰色，切段后可以看出鱼肉的颜色有一些发灰。
虾
从外表上分辨，野生的虾在大海中游泳，虾须长，雄虾黄、雌虾青，虾须能有其身体的2-3倍。相比之下，同样大小的虾，养殖虾的虾须就比野生虾的虾须短的多了。
从口感上分辨，野生虾的虾壳很硬，做熟之后也是可以感觉到虾的表壳像一层厚厚盔甲一样，咬起来很费劲。而养殖的虾，虾壳很薄，做熟之后很容易咬动，就像一层薄薄的酥皮。
蟹
1、分辨野生螃蟹和养殖螃蟹的方法
以膏蟹来说，养殖膏蟹由于放养在泥塘里，甲壳肢脚缝间不免会有附泥的现象，这点跟外壳清洁溜溜的野生蟳最易分辨。虽然养殖膏蟹肉质不比野生，但对喜欢品尝蟹黄的人倒是一大福音。
2、怎样挑选螃蟹
（1）按压蟹壳分辨肉质的坚固度，基于螃蟹在脱壳前后影响蟹肉坚固的考量，可在选蟹肉的时候，用大拇指按一按蟹脐顶端腹壳的软硬，或者是捏一捏蟹脚指节的软硬。另外，体积大小一样的螃蟹，重量较重的表示肉质较为坚固肥美，假如重量不及体积，多半是空壳子的螃蟹了。
（2）分辨公蟹、母蟹看蟹腹壳，圆脐是母蟹，尖脐是公蟹，偶然有半尖半圆脐的，乍看以为是阴阳蟹，其实是圆脐正在发育的处女蟹喔！处女蟹的蟹黄不多，抱黄蟹多为标准圆脐，若是宽大的圆脐则为已开花的排卵蟹，十之八九是空壳子。内行人挑蟹黄时还有另一项绝招，一般螃蟹的腹壳是白皙色，一旦到了交配期，母蟹的蟹黄自会晕染到腹壳上，白底带点黄。 另一种方法则是抓起螃蟹，正面朝自已对著光看，透过光线可以看到蟹黄的多寡。
（3）活力十足生猛最好，奄奄一息，或是蟹脚碰一下才动一下的货，当然比不上整只蟹还会移动，活蹦乱跳的蟹来得好。若想吃到又肥又甜的好蟹，一定得观察蟹只的活动力喔！
诏安梅岭野生锯缘青蟹，与其它地区所产的青蟹外观无太大区别，不好区分。但由于生长环境优越，所以膏满肉肥，其它蟹种罕见。
其它的蟹种还有花蟹、青脚蟹、菜蟹等，基本全部是野生的。
哪些海鲜好养活
有三个条件就可以做到让海鲜保持短时间内存活，
1：温度，海鲜就像人一样超过了它能承受的温度，它就会死！根据不同的海鲜需要的温度不同，以花甲为例它的温度8-13度，
2：氧气，什么动物都需要氧气，没有氧气是不能存活的，有条件的可以打氧气，没有可以做成做循环水，再就是可以往水里打空气。
3：盐度，有的是淡水海鲜，有的是海水海鲜，淡水的就不说了，海水的一般都不能去海里弄水吧，所以是需要我们加海盐，很多海鲜的盐度有所不同，花甲为例它的盐度是1600左右，有的量盐器不一样，建议以卖海鲜说的为标准。
能做到这三点海鲜短时间内是不会死的，我养的海洋一般能活到15-30天！下图是我养的海鲜，拍的不是很清楚。希望可以帮到你。
野生海鲜和养殖海鲜哪个更安全一些呢
无论是淡水鱼还是海鱼，天然的比养殖的品质高
现在无论是海鱼还是淡水鱼，都有天然的和养殖的区别，天然的价格要比养殖的高很多，营养价值和口感相差很大，这也是一分钱一分货吧。
有条件的情况下，我们都希望吃到天然的鱼类产品，吃过之后就知道，差别真的很大。
在宁波这个沿海城市，吃海鲜时最经常不过的事情，但是我只吃过两次纯天然的海鲜：
一次是去象山海边的一个渔村，一次是大酒店的老板请客，吃的全是野生海鲜，那叫一个鲜啊，就连平常吃得最多的虾，味道完全不是一个等级，差别真是太大了。
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