世界渔业和水产养殖状况，世界渔业地图

世界渔业和水产养殖状况，世界渔业地图

世界渔业生产分布

四大渔场的名称是北海渔场、北海渔场、纽芬兰渔场和秘鲁渔场。它们的分布分别是:北海渔场在欧洲西部，北海道渔场在日本，纽芬兰渔场在加拿大，秘鲁渔场在秘鲁。

日本的北海道渔场是千岛寒流与日本暖流 而成，英国的北海渔场是北大西洋暖流与北冰洋南下冷水交汇而成的，加拿大的纽芬兰渔场是墨西哥湾暖流与拉布拉多寒流相汇而成的，秘鲁的秘鲁渔场是由秘鲁沿岸的上升补偿流形成的,秘鲁寒流是深层海水上涌。

综合考虑，海洋渔业资源主要集中在沿海大陆架海域，也就是从海岸延伸到水下大约200米深的大陆海底部分。这里阳光集中，生物光合作用强，入海河流带来丰富的营养盐类，因而浮游生物繁盛。它们是鱼类的饵料，一般温带海区较多。

温带海区季节变化显著，冬季表层海水和底部海水发生交换，上泛的海水含有丰富的营养盐类，有利于浮游生物繁殖。另外寒暖流交汇和冷海水上泛处，饵料也丰富。

世界渔业发展史

世界上可供人们食用的食物有很多，农牧渔业中，可供大量生产的生物是人们主要的食物来源，人体每日营养所需并不完全从食物中得到供给，但民间的餐饮文化繁多，中国各式各样的菜系，各地都有不同的餐饮风格，从简单到复杂，从低等到高端，

如今人们的饮食变得让人胃口大开，感官上的视觉冲击，加上味觉上的口味刺激，还有吃法、食用的舒适度、份量都赋予食物以灵魂。

名字是食物的加工方法，食物的吃法有生有熟，按照卫生要求，肉类最好熟食为宜，蔬菜水果可生食。食物有温凉、陈旧、脏净之分，本身也可按生长期分为生和熟，食物的吃法是有讲究的，除了讲究营养外，还讲究搭配、量、时间、人群、情况，并不是所有食物都可混吃，有的可能引发食物中毒。

食物毕竟是一种物质，有着其化学成分的机理，有的食物可当药用，以化工材料还可用作其它用途。有着其广泛的意义。

食物毕竟是用来吃的，其它赋予太多的价值并未真正体现实际用途，简洁、易食是最为可贵的，高端餐饮更多的还是外包方面的经济，做法和食材虽选自上等，做法、厨具都为上等，这样的就餐环境的确自有其价值所在，消费自然高档，经济是具有竞争力的，要相信经济存在的必要性。

世界渔业发展概况

世界海洋渔业的分布主要受两方面的因素影响，一是渔业资源多少，二是各地对渔业资源的研究和利用的程度。渔业资源的多寡，主要由鱼类的主要食料——浮游生物的丰富程度决定。因此，不同海域浮游生物的多少，决定了海洋鱼类和渔场的分布。萊垍頭條

大陆架是浮游生物的世界。这里海水较浅，阳光透入好，水温较高，宜于浮游生物繁殖。大陆架靠近大陆，河流从陆地上带来了丰富的营养盐类滋养浮游生物。大洋底海洋生物遗体腐烂后也能分解出许多营养物质。这些营养物质在海水中分布是不均匀的，以下层为最丰富。大陆架海域，随着波浪、潮汐、海流等海水运动，或者是由于上下水温不同而形成的海水垂直运动造成水体混合，下边的营养盐类被翻到上层供浮游生物食用。因此，大陆架海域营养丰富，浮游生物多，是海洋鱼类云集之场所。世界海洋渔业产量的80％以上是在仅占海洋面积8％的大陆架水域捕获的。頭條萊垍

海洋渔业资源丰富的海域，也往往是寒暖流交汇的地方。两股温度不同的海流相遇，海水温度有很大差别，必然造成表层海水与深层海水的连续不停的垂直运动，使海底营养物质浮上来滋养浮游生物，因而就吸引大批的鱼群游来。世界上几个大的渔场，都具备这样的自然条件。如西北太平洋渔场是世界最大的渔场，特别是日本暖流（日本称“黑潮”）和千岛寒流（日本称“亲潮”）交汇处的日本北海道和我国东部沿海渔场，占世界渔场面积的1/4；东北太平洋渔场有北太平洋暖流与阿留申寒流交汇；以纽芬兰为中心的西北大西洋渔场，主要是墨西哥湾暖流和拉布拉多寒流汇合；以北海为中心的东北大西洋渔场，则是北大西洋暖流与北冰洋寒流的交汇处。萊垍頭條

从纬度上看，上述几个大渔场都处在中高纬度的温、寒带地区，而热带水域渔业资源贫乏。这主要是因为寒、温带水域多风暴，风大浪大，加速了海水的垂直运动；同时，由低温造成表层冷水下沉，引起海水上下混合，使下层营养盐类上翻，利于浮游生物及鱼类繁育。而热带海域表层水温高，又常处在无风或微风状态，海水很难发生垂直流动，表层缺乏营养物质和浮游生物，因此，渔业资源很少。只有在低纬大陆西部沿海某些海域，如秘鲁沿海水域，才有较丰富的渔业资源，这是因为秘鲁寒流沿秘鲁海域自南而北流过，因受地转偏向力和盛行东南风的影响，使寒流表层的海水向西偏离海岸，促使近岸的深层海水上泛，从海底浮上丰富的营养盐类，利于鱼类生长，因此，使秘鲁沿海也成为世界著名的渔场之一，秘鲁也是世界海洋渔业产量较多的国家。 萊垍頭條

世界渔业生产分布情况

世界上传统的著名渔场有四处，称为“世界四大渔场”，分别是北海道渔场、北海渔场、纽芬兰渔场和秘鲁渔场。北海道渔场以日本北海道岛为中心的广阔西北太平洋海域，这里是日本暖流和千岛寒流的交汇处，由于冷暖海水差异巨大，冷海水下沉暖海水上升，海水垂直搅动十分剧烈，把海底的营养物质上泛到海面，浮游生物丰富，鱼类的饵料充足，渔业资源十分丰富，被称为“世界第一大渔场”。北海道渔场周边人类活动较少，水质优良，渔业资源品质优越。

世界渔业产量

2018年全球鱼类产量约为1.79亿吨，首次销售总价值估计为4010亿美元。水产养殖产品占总产量的46％，占人类鱼类食用量的52％。中国的产量稳居全球第一，自1991年以来，高度发达的水产养殖业为该国提供了大量养殖水产品，其数量较世界其他地区的总和还要多。

世界海洋渔业产量 世界排名

中国

捕捞量8150万吨/每年 。

我国水域广阔,水产资源品种繁多,总产量较高。全世界约有3000种鱼类，我国约有2400多种，其中海洋鱼类约占3/5,余为淡水鱼类。

中国大多数海、淡水鱼类种类多、性成熟早、繁殖力强、生长快、补充能力大、适应性广，奠定了中国渔业生产的物质基础。可以说中国远洋捕捞船队迎风破浪，笑傲江湖。

世界渔业资源分布

英国国土面积24.41万平方公里，截至2016年人口6504万。英国四面环海，海岸线长，位于世界第二大渔场——东北大西洋渔场的中央，渔业资源丰富，是欧洲重要的捕鱼国家之一。根据联合国粮农组织统计，20世纪50年代，英国海洋渔业资源就处于高度开发状态，其中1952年达到了历史最高纪录124万吨。60-70年代，其年捕捞产量稳定在100-120万吨，从70年代末期开始，随着海洋渔业资源的可持续开发管理，其海洋捕捞产量逐步下降。

世界渔业生产分布图

我国海域辽阔，从北到南有渤海、黄河、东海、南海四大海区渔场。

东海海区渔场总面积77万平方公里，其中大陆架面积52万平方公里，有长江、钱塘江、甬江、闽江、瓯江等注入。

大陆架浅海水域，海岸线曲折，各大江河带来了大量营养物质，为海洋鱼类提供了极丰富的饵料，成为我国重要的渔场，鱼种有700多种，以暖性鱼为主。

大陆架以东深海水域，处于暖流高温水的控制范围内，以暖性鱼类占绝对优势。东海海区是我国最大的海洋渔业产区，盛产带鱼、大黄鱼、小黄鱼及软体动物乌贼，已建有上海、舟山、宁波、镇海、温州、马尾和厦门东渡等重要渔港。

其中浙江东部的舟山群岛一带的海域，是我国最大的渔场，被称为我国海洋鱼类的宝库。每至汛期，可以捕捞数亿斤水产品，东海滩涂宽广，总面积达300万亩，是贝类、藻类的良好养殖场所，海水养殖业比较发达，主要养殖蚶、牡蛎、紫菜、鳗鱼和海带等。

世界主要渔业国都分布在

洪泽湖，中国第四大淡水湖，位于淮河下游、江苏省洪泽县西部，是“南水北调”工程东线部分的过水通道。原为浅水小湖群，古称富陵湖，两汉以后称破釜涧，隋称洪泽浦，唐代始名洪泽湖。

南宋建炎三年（1128年）以后，黄河南徙经泗水在淮阴以下夺淮河下游河道入海，淮河失去入海水道，在盱眙以东潴水，原来的小湖扩大为洪泽湖。目前，在正常海拔水位12.5米时，洪泽湖湖面南北长64公里，东西宽55公里，湖岸线总长387公里，可容水30多亿立方米，一般水深1.9米，最大水深4.5米，总面积超过2000平方公里。汛期或大水年份海拔水位可高到15.5米，面积扩大到3，500平方公里。全湖水域由成子湖湾、溧河湖湾、淮河湖湾三大湖湾组成。

洪泽湖湖面辽阔，资源丰富，历史悠久，既是淮河流域大型水库、航运枢纽，又是渔业特产品、禽畜产品的生产基地，素有“日出斗金”的美誉，盛产洪泽湖大闸蟹等名产。

洪泽湖的形成，主要有三大因素。

其一，地壳断裂形成的凹陷，是洪泽湖形成的自然因素。胚胎始于唐宋以前的小湖群。主要有富陵湖、破釜涧、泥墩湖、万家湖等。

其二，黄河夺淮是形成洪泽湖雏形的客观因素。宋绍熙五年（1194年），黄河决阳武，至梁山泊分南北二支，南支与泗水合，南流入淮，此为黄河改道之始。至清咸丰五年（1855年），黄河北徙，由利津入海，黄河夺淮长达近700年之久。由于黄河居高临下，倒灌入淮，黄淮合流，流量增加，水位抬高，将富陵湖、破釜涧等大小湖沼、洼地连成一片，汇聚成湖。

其三，大筑洪泽湖大堤是洪泽湖完全形成的人为因素，也是决定性因素。黄河已经夺淮入湖，为什么还要大筑高家堰？漕运是关系封建王朝命运的大事，历代帝王都城和军队的给养，都靠江淮以南的粮米，漕运线路就是国家的大动脉。元明清三代在北平建都，依京杭大运河通漕。明永乐大帝坐北京后，废除海运，漕粮全由运河承担。恰恰在这条南北大动脉的清口发生了淤塞，运河不能行漕，触动了朝廷的神经，就拨巨资、派高官，全力以赴治理清口，于是推行了“蓄清刷黄济运”的方针，即以洪泽湖为水库，拦蓄淮水，冲刷清口的淤沙，调剂运河水量达到漕运畅通的目的。在河涨湖低，堰高湖涨的相互较量中，大堰不断加高加固。最终，形成北自清口南至蒋坝长达70.4公里的人工大坝，把淮水拦蓄成大湖。

世界主要渔业资源分布图

赤道逆流和加利福利亚寒流相交，就行成了鱼类的天堂，寒流与暖流相交，带来海底的营养物质，从而有益于形成渔场。

下加利福尼亚半岛﹣世界上最狭长的半岛

下加利福尼亚半岛，北美洲加利福尼亚湾和太平洋之间的半岛，位于墨西哥西北部，北起墨西哥的蒂华纳，东南至圣卢卡斯角，全长1233公里，宽度50-250公里，面积14.37万平方公里，是世界上最狭长的半岛。

养虾

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