锡纸椒麻鸡片正宗做法，椒麻鸡片的做法
椒麻鸡片的做法1
椒麻鸡片
・配 料: 开膛净公鸡1只(重约1000克)，香油、酱油、精盐、白糖、味精、汤、花椒粒、青葱叶各适量。
・特 色： 细嫩清爽，有葱椒香味。
・操 作: 1、将鸡放入锅内，加水煮熟，捞入原汤或开水内泡上，待晾凉后，捞出擦干表面水分，抹上香油。2、将葱、盐、花椒混合一起用刀剁成细泥状(剁时滴几滴香油)放碗内，加入酱油、香油、白糖、味精、汤对成汁。
3、将鸡去骨，用斜刀片成坡刀片，整齐地码在盘内，浇上对好的汁，食时拌匀。
≮烹饪关键≯
鸡煮熟后要用原汤或开水泡上，捞出抹上香油，以免鸡片发干，影响口味。
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红玉鸡是麻鸡类吗？
红玉鸡不是麻鸡。红玉公鸡(又名九斤红)属于杂交品种，长势快、体型好、 抗病力强。成年红玉鸡体型健硕，肉质鲜嫩，全身羽毛通红亮丽，无杂色羽毛，公鸡更是冠大体健，肉质上乘。红玉鸡体型肥壮，爪子腿都比笨鸡粗，笨鸡体型纤细挺拔，鸡尾羽毛翘的很漂亮，小腿也比较细。红玉公鸡最大能长到14斤左右，普通的一般可以长6-9斤。
麻鸡属于原种鸡。又叫走地鸡，就是家养土鸡。因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点，故称麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，素为我国活鸡出口的小型肉用鸡之一。清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形，前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细，脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。麻鸡公鸡平均体重4.36斤，最大5.7斤。母鸡平均体重3.5斤，最大5斤。
你好，红玉鸡不是麻鸡
成年公鸡的鸡白痢有何症状呢？
成年公鸡主要是睾丸炎，一侧或两侧睾丸肿大或萎缩变硬，睾 丸实质中有小脓肿或坏死灶，输精管增粗，管腔内有渗出物。成年鸡急性暴发和死亡鸡只，也可见到心、肝、脾等器官的 急性炎症或结节等变化。
鸡人工授精公鸡要如何选择？
公鸡经育成期多次选择之后，还应在配种前 2 ~3周内进行最后一次选择。这次选择应特别注意选留健康、体重 达标、发育良好、腹部柔软、按摩时有肛门外翻、交媾器勃起等性 反射的公鸡，并结合训练采精，对精液品质进行检查。
养鸡
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