马虾与河虾的区别，河虾与养殖虾的区别

如何区别野生虾与养殖虾？

野生海虾与人工养海虾的区别：人工养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，人工养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

挑选海虾的技巧：

1、在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

2、新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；

3、劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。

4、养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。

生长速度区别：野生虾生长速度较慢，靠捕食浮游生物等为食；养殖虾靠投喂虾饲料为主，营养丰富，生长速度快。

壳的硬度区别：野生虾壳较硬且厚实，长期在泥沙中要保护自己；养殖虾则处于水质较清澈的水中，壳摸上去要薄得多。

1、虾枪不同

野生虾和养殖虾的区别表现在虾枪上，其中野生虾生长在自然环境中，需要自行捕食才能生存，所以其虾枪较短且粗壮，可以作为武器使用，而养殖虾不需要自行捕食，所以其虾枪较长且瘦弱。

2、虾壳不同

野生虾和养殖虾的区别也表现在虾壳上，其中野生虾在自然生长的过程中，为了自保，会长出坚硬且厚的虾壳，避免受伤，而养殖虾生长的环境，没有敌害，竞争较小，所以其虾壳较薄。

3、肉质不同

养殖虾和野生虾的区别表现在肉质上，其中野生虾在生长的过程中，会不断的活动，寻找食物，所以其肉质具有弹性，且味道清新，而养殖虾不需要活动寻找食物，其肉质较为绵软。

1生长速度不同：野生河虾没有饲喂饲料，生长速度较慢，养殖河虾饲料中添加了少量促长素，生长速度较快。

2虾壳硬度不同：野生河虾需要在在沙泥中保护自己，虾壳比较厚，养殖河虾的钙质没有野生河虾好，虾壳摸上去的感觉会薄一些。

3口感不同：野生河虾口感较好，养殖河虾的口感与野生河虾相比差一些。

一看，看虾的颜色。野生虾由于生长环境较为恶劣，虾壳颜色较深，另外一些野生冷水虾，生长在200多米的海底，捕食浮游生物为主，这些深海浮游生物终年不见阳光，本身就是褐色和黑色的，所以虾捕食了这些黑色的生物，其胃部（头部）呈现出隐隐黑色，此种方法只局限于个别虾类。

二捏，这种方法最为常用，野生虾生活石头、砂砾等物质较多，生性好动，但是又不好蜕皮，这就造成了野生虾的虾壳较硬，拇指与食指捏起的感觉与养殖虾有较大区别。

三摸，同样，摸的是虾的外壳，野生虾外壳较为粗糙，养殖虾外壳较为细腻，摸起来的差别就像是砂纸与棉布的区别。

1、对比虾触须的长短。养殖虾的虾须一般都很细长，而野生海虾的虾须就比较短。

2、摸虾的外壳。养殖海虾生长营养状况好，脱壳周期也较短，虾壳捏起来较软；而野生海虾生长周期长，脱壳慢，虾壳相对硬一些。

3、通过煮熟后的颜色判断。野生虾在深海，海水盐度高。煮后虾体内盐度会流失，表现为虾壳变皱，有些泛白。养殖虾的水盐度低，煮熟后不会出现皱，颜色较深

河虾