顺德瘦身鱼养殖，顺德生鱼养殖培训

顺德瘦身鱼养殖，顺德生鱼养殖培训

顺德水产养殖区域

珍珠鳖学名叫美国山瑞鳖，是滑鳖属中个体最大的种。野生珍珠鳖主产区在美国佛罗里达，其次是亚拉巴马、佐治亚、南卡莱罗那州。珍珠鳖常年栖息在水中，仅繁殖季会上岸进行产卵，主要以鱼和水生的小型脊椎动物为食。背甲橄榄绿色或灰褐色，有珍珠似的黑色斑点，背甲前缘有数列疣粒，因此得名珍珠鳖。

珍珠鳖由于个体较大、生长迅速而受到人们的关注。顺德从2003年开始引种养殖，已有10年历史。顺德区甲鱼养殖协会会长、南星水产养殖有限公司总经理陈小石介绍，在顺德养殖的众多龟鳖品种中，珍珠鳖生长速度比传统养殖的中华鳖快，养得好1年可达5-6斤，两年可达10斤，容易养成大规格鳖。

顺德水产养殖区域规划

佛山市顺德区海业水产发展有限公司

佛山市顺德区海业水产发展有限公司成立于1997年10月22日，注册地位于佛山市顺德区乐从镇乐从居委会第三工业区18号地，法定代表人为洪展鹏。经营范围包括加工、销售、收购：冷冻水产品；收购：农副产品；批发：水产品；收购：生猪、家禽；经营和代理各类商品及技术的进出口业务。佛山市顺德区海业水产发展有限公司具有1处分支机构。

顺德水产养殖场

海大饲料有以下这些分厂，具体是海大饲料福建泉州饲料有限生产厂，湖南长沙星沙镇海大饲料分厂，广东天河饲料生产加工海大分厂，顺德水产饲料海大销售分厂，海大饲料总公司佛山三水分厂，海大饲料在国内有很多地区公司，以上是对其分厂的介绍。

顺德水产养殖区域图

简介：佛山市顺德区艺强生态水产养殖技术有限公司成立于2014年01月27日，主要经营范围为一般经营项目：研发、销售：渔业机械、生物制剂、渔具、鱼苗、饲料、饲料添加剂、水质改良剂等。

法定代表人：李金燕 成立时间：2014-01-27 注册资本：3万人民币 工商注册号：440681000516553 企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股) 公司地址：佛山市顺德区杏坛镇龙潭龙古路114号之三

顺德养殖业

养殖石金钱肯定能富有，石金钱赚钱的方式主要有以下三种：

养种赚钱

养石金钱龟种龟的赚钱方式是每年卖龟苗实现收入，以养100只种龟为例，正常情况下，每只母龟每年产苗8只，每只330元（2010年市场价格），每只母龟每年可以给养殖户提供2640元的龟苗销售收入，剔除每一只种龟每年的的喂养成本30元，100只种龟每年给养殖户提供的卖龟苗的收入达24万元。种龟（必须是品质好的种龟）的产苗期长，少则几十年，多则超百年，可以惠及养殖户的几代人，每年都有卖龟苗的收入。

“家有石金钱，年年拾金钱”。拥有优质的石金钱龟种，就如同建造了出租楼，每年都有租金收入。

有人说：优质的石金钱龟种，就象摇钱树，一年栽树，百年拾钱。

也有人说，优质的石金钱龟种象印钞机，每年都能给养殖户“印出”可观的钞票来。

养苗赚钱

这种方式是养殖户将龟苗养大增重后卖出去，从而实现养殖利润。正常情况下，每只龟苗每年的喂养成本为30元，加温养殖每只龟苗每年可以增加重两5—8两，养殖每只龟苗每年可以实现利润200元以上（减除了买龟苗的成本和龟苗喂养成本后的利润）。

2010年8月，东莞林先生从本场购买刚出壳的龟苗1000只（每只龟苗的体重10克左右），成本为33万元（野生种龟孵化出的龟苗每只330元），加温养殖了5个月，即2011年1月，他的龟苗长到1—4两（50—200克）。

2011年1月20日，林先生以每只625元的价格卖出950只龟苗（林先生的1000只龟苗中，有31只死亡，有12只断尾、变形，有7只个体重两没达1两，所以收购商只收购了950只），卖给了顺德的李先生，林先生实得销售龟苗收入593700元，剔除喂养成本10000元（5个月时间每只龟苗喂养成本约10元）和购买龟苗的成本33万元，林先生养龟苗5个月纯赚25万元。

至2011年6月25日，顺德的李先生将这950只龟苗养殖成3—7两的重两，有些收购商出价每只1000元想收购这些龟苗，李先生不想出售，要继续养殖。如果李先生愿意出售，则每只龟苗可赚355元（1000元—625元—20元=355元，5个月时间每只龟苗喂养成本约20元），李先生从林先生那里买的950只龟苗再养殖了5个月的时间，可实现养殖利润33.7万元。

顺德水产养殖品种

顺德煎焗白鳝 是河鳗

白鳝为生于大海，长于江河的水产，有河鳗之称，是中国人和日本人较为善用的食材之一，西餐里很少见。其实在西方并不是没有这种材料，但在菜式上就很少运用到。白鳝以盘龙鳝的吃法广为人知，其实盘龙鳝只是一种形状，味道的内涵却可千变万化。今天所聊到的煎焗鳝，是取原条鳝切段，通过慢火细烹和汁酱调味的运用烹制而成的可口美味

顺德水产市场

6：00一18：00。

广东顺德大洲水产批发有限公司是顺德大型农产品交易中心。位于顺德伦教三洲（位于广珠西线，碧桂路和龙洲 的交汇处），邻近广州、番禺、中山等城市，交通便捷。中心占地总面积约8万平方米，主营水产品、三鸟等农副产品批发，并拥有商务中心、物流配送、电子结算、检测检验、安防队伍等完善的配套设施和管理服务体系。

顺德水产养殖区域划分

顺德大良的东康路有海鲜批发市场，就在环市东路旁，方便车辆运输。

大良还有几个地方都海鲜批发市场，比如东苑商场和近良市场都有，不过这里没有东康路的海鲜批发市场的海鲜齐全，但价格可能偏贵，也可能含水量较高，货源还是很新鲜的。

顺德农业水产信息网

在顺德的安庆大道，155号这里就有一个水产市场。这里水产种类特別丰富，价格也便宜。

顺德养殖场

顺德又称桑基鱼塘。

佛山顺德位于北回归线带上，遍布水网，纵横交错，但凡在这里发生的故事都与水有关。遍布各村的桑基鱼塘和田园风光，不仅描绘出了顺德的秀丽，也见证了临水而居的顺德人对自然的敬畏与热爱。

除了自然风光，在顺德，古塔余晖，与闹市相比，少一分喧嚣，多一分宁静。在湖面，时而碰见成群鹭鸟在水上嬉戏，一道道涟漪在水面上泛起又逐渐消失，宁静而自然。

桑基鱼塘前世今生 源来如此

据史料记载，珠三角早在汉代已有种桑、饲蚕、丝织的活动。公元7世纪初，唐代各地商人和外国人都相继来广州贸易，贩运绢丝。当时长三角已是“田稻再熟、桑蚕五收”之地。但当时种的桑是在广州附近的高地，与鱼塘没有联系，尚未形成桑基鱼塘。

当地农民经过长期种桑养蚕的经验，后来发现养蚕的蚕沙（蚕粪）可以养鱼，逐渐了解蚕沙是塘鱼很好的饲料。当时因需要生丝多，种桑养蚕亦多，蚕沙量日多，塘鱼的饲料也多，于是大量发展养蚕的同时，淡水鱼业也大量发展起来了。由此，桑基鱼塘这种特殊生产方式经过长期生产实践，逐渐形成起来，并很快传到珠江三角洲各地。

一方水土 一方滋味

桑基鱼塘，让鱼成为了顺德人日常生活中的主要食材。在广东的淡水养殖业，顺德的名气如雷贯耳，无论是养殖技术还是从业人群的专业化水平，均位居同行前列。

顺德的鱼好吃是有原因的。桑基养殖的鱼体型健壮、零药残、零抗生素，相比一般养殖鱼，水分更高、肉质更嫩。

而天下最会烹饪塘鱼的，莫过于顺德人。经顺德人调教过的塘鱼，玉洁冰清，不沾半点泥腥，即使以简单的油盐姜葱来蒸，鱼肉鲜香爽口，已然足够。

近年来颇为流行的顺德桑拿菜是顺德人烹鱼绝技的集中体现。蒸锅直接搬到餐桌上，放入鱼或者其他食材，靠着蒸汽把食材蒸熟，通过对食材的新鲜度还有时间的精准把握，使肉质鲜嫩爽滑，犹如做了桑拿一样，因此而得名。

择鲜而用 取之有道

吃鱼，无非就是要吃鱼的“鲜”。这个鲜，在我们广东人来说，最简单直接的方法就是蒸来吃。原汁原味，追求本味，才是对食材最大的尊重。蒸看似简单，实则对食材的要求和火候的控制都相当严格。

擅长桑拿菜的厨师熟知各种鱼类骨刺的位置和排布，用精准的刀法将鱼刺一一剔除，再将鱼肉切片烹制。以丝瓜条垫底，无骨鱼片铺在上面，能让蒸汽循环流通，使鱼片受热均匀，看着鱼片在蒸汽中慢慢卷曲，视觉上就已无比享受。

但如今，曾谱写着“桑基鱼塘”辉煌历史的顺德， 再也看不到老一辈所描述的“鱼塘一片连一片望不到尽头”和“塘里鱼儿肥，基上桑林绿”的景象，传说中宽阔的塘基上成片绿油油的桑林已无迹可寻。

尽管城市化发展势不可挡，日显珍贵的土地资源也被用于发展更高附加值的产业，但“桑基鱼塘”这种属于顺德的独特历史风貌，不能从我们的记忆中被抹去。当地有一家莜食坊桑拿蒸鲜餐厅，再现了顺德“桑基鱼塘”的生态景观，引进顺德塘鱼，让食客再次体验到“鱼桑文化”的魅力所在。

为了更好地传承和发扬顺德桑拿菜，让更多的人有机会品尝到顺德桑拿菜蒸的鲜美，这家莜食坊桑拿蒸鲜餐厅优选原生态食材，全部运用蒸烹技术，追求保留食材的原汁原味和营养物质，让人们第一时间享受到食物最美味的瞬间。

除了桑拿鱼，顺德桑拿鸡更是一绝。桑拿走地鸡，选用的是桑基鱼塘放养的鸡。走地鸡非常活泼生猛，吃的是营养丰富的五谷杂粮和掉落在地上的清甜桑果，在塘基奔跑长大，养足280天，肉质非常紧实嫩滑。

用鲜摘的桑叶垫底，将肥美鲜嫩的鸡肉与粗纤维的清爽桑叶完美结合，简单配料，更能突出鸡肉原本的鲜味。

水产知识

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