水鸭蛋和鸭蛋区别，鸭蛋真的是鸭蛋吗

水鸭蛋和鸭蛋区别？

水鸭蛋和鸭蛋从产地，营养价值区别如下：

1、产地不同。

鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋，其一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食。

海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋，其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食，纯天然，无添加、无激素。

2、营养价值不同。

海鸭蛋营养价值极高，其含有的卵磷脂含量几乎是牛奶的50倍甚至还不止，是鸡蛋的6倍，而且蛋白质和氨基酸的含量也很高，可以软化血管，预防心脑血管疾病，还能提高记忆力，延缓衰老。

鸭蛋中含有人体必需的氨基酸，属于优质蛋白质。蛋黄含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用。鸭蛋中的矿物质总量高于鸡蛋，可以预防贫血，促进骨骼发育。鸭蛋性甘凉，归心肺经。寒湿泄痢、食后气滞痞闷者禁食。

分两种，一种青色，一种白色。

鸭蛋的颜色和鸡蛋一样，也是由母鸭的基因决定的。不过喂养也有一些影响，即使同一只鸭子，如果吃的饲料不同，也能生出不同颜色的鸭蛋，所以不用太在意颜色。

为啥之前农村的鸭子都下的是青色鸭蛋呢？因为在农村，鸭子吃的最多的食物就是各种青菜、虫子，摄入的天然色素很多，所以蛋壳的颜色就返青。如今规模养殖的鸭子吃的是饲料，营养均衡，所以蛋壳就白一些。

鸭蛋就分两类，一种是旱地的鸭蛋，一种是海里的鸭蛋。

鸭蛋外表是青壳，且蛋壳光滑干净，完整无破损。还有一种就是鸭蛋的壳是白色的，外表粗糙，壳相对比较薄，这样的鸭蛋不容易存放。选购时，握住鸭蛋左右摇晃，不发出声音的就是好的鸭蛋。

而鹌鹑蛋外表近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点大小。鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

鸭蛋蛋壳发青发白，比鸡蛋大点，腌制咸鸭蛋很好吃

高邮麻鸭蛋，和普通鸭蛋相比，蛋黄颜色与大小就会明显不同。工艺再牛，原料不给力，巧厨难为无米之炊。

高邮咸鸭蛋的腌制工艺跟别处不同，高邮传统腌制是只用盐泥+草木灰，入缸经过时间的缓慢渗透，麻鸭蛋内油脂从蛋黄中析出，达到流油效果，此时蛋白仍然是鲜嫩状态。

高邮麻鸭体质强健，需自然散养，善潜游，善产双黄，是高邮本地经过千百年来的培育选种，稳定的蛋肉兼用型优质原产地鸭种。再加上高邮湖本身的广阔，高邮是自然生态优质保护地，动植物的生存环境优质循环，产出的麻鸭蛋，蛋质优，蛋大壳硬，经过腌制，蛋黄流沙起沙绵细，历来挑剔的人，也无法拒绝高邮麻鸭蛋

麻鸭蛋个小，蛋黄大且黄，而且香，普通鸭蛋个稍大，蛋白多，也好吃。

金定鸭

金定鸭属麻鸭的一种，又名华南鸭，属蛋鸭品种，原产于福建省龙海县紫泥乡金定村，是传统家禽良种。该品种主产于福建省龙海市紫泥镇金定村，金定鸭因此得名。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。

金定鸭年产蛋量大概在280到300枚，比多蛋鸭略少。除此之外，金定鸭的产蛋周期也比多蛋鸭短一些，产蛋高峰期大概在350天到450天左右。金定鸭所产的蛋是绿蛋壳的，市场认可度很高，售价也比多蛋鸭的白壳蛋高一些。

神丹2号

神丹2号青壳蛋鸭是由湖北神丹健康食品有限公司与浙江农科院畜牧兽医研究所共同培育。神丹2号体型适中、耗料少、早熟高产、青壳率高、蛋个适中、蛋壳厚、破损率低、抗病力强、抗应激性强，适合高温高湿地区饲养，适合笼养。

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