北方高产羊肚菌栽培技术肥料，羊肚菌一体化高产栽培方法
羊肚菌一体化高产栽培方法？
菌种选择
目前被成功驯化的羊肚菌品种约有9个，在衢州地区种植前，要选择种源和种性明确，且经过2年以上生产试验，适应当地生态气候条件的高产、优质品种，如六妹羊肚菌等。
同时羊肚菌具有快速老化和退化特征，对于菌种质量要求非常严格。菌种应从具有相关资质的生产单位购买，且外观无杂菌污染，培养基不萎缩，无黄水，无异味；菌丝尖端白色，气生菌丝呈褐黄色，活力强。中后期栽培袋（瓶）上有褐黄色粒状或是块状菌核，菌龄在20天左右。
生产季节与时间
播种：当地最高温度降到20℃以下即可。衢州地区在11月下旬～12月上旬播种；
摆放外源营养袋：播种后7～20天，畦面形成菌霜（白色分生孢子）后摆放，放置2个月左右，出菇前20天即可撤去；
保温阶段：12月底以后，当温度低于0℃以下时，可添加大棚裙膜用以保温；
催菇阶段：次年开春约一月底到二月中旬，气温稳定在5℃时，畦面白色分生孢子逐渐退去，喷水催菇；
采收：2月中旬开始采收。
栽培技术
1、选地、整地
应选择地块高燥、地势平坦，交通便利，水电设施齐全，排灌方便，无污染源、土壤肥沃、疏松透气的田地。清除秸秆等废弃物，亩撒施生石灰50kg。深耕田地，深度25cm～30cm。耙平做畦，畦宽0.8m～1m，畦间沟宽50cm，深20～30cm。
2、大棚搭建
衢州地区宜选择肩高2m以上钢架大棚，棚顶外覆遮阳网，内层覆膜。棚顶安装喷淋降温设施，棚内安装喷雾灌溉系统。
3、播种覆土
菌种预处理：用菌种耙将菌种挖出盛放于大小适宜的容器中，用2‰的磷酸二氢钾溶液拌种并混匀，以容器内无积水为宜。工具和容器在使用前应消毒。
播种方法：宜选择在阴天或晴天早晚时播种。将混匀的菌种均匀撒播在畦面上，亩用种量600～800瓶（菌种瓶容量500ml）。播种后及时覆1～2cm厚的湿润细土。
4、发菌管理
水分管理：播种4天后，当菌丝穿过覆土层，畦面出现白色菌霜时喷一次透水。之后根据土壤墒情进行水分管理，保持土壤湿润。
温湿度管理：根据土壤墒情进行水分管理，保持土壤含水量在15%~25%。当温度低至0℃以下时，可添加裙膜用以保温。
5、外源营养袋放置
外源营养袋配方及规格：小麦80%，木屑18%、石灰1%、石膏1%。选用15cm×25cm规格的聚乙烯塑料袋，袋内装料湿重400g左右。
外源营养袋的摆放：营养袋灭菌冷却后，在营养袋较平整的一面等距离打4～6个孔径为0.5cm左右的小孔。将扎有小孔一面的营养袋紧贴在畦面上，沿畦面走向平行摆放两行，行间距50cm左右；袋的纵向间距40cm～50cm。每亩放置外源营养袋1600～2000袋。
出菇管理
1、催菇
营养刺激：出菇前20天撤去外源营养袋；
水分刺激：畦面白色分生孢子逐渐退去，喷一次透水，保持土壤湿润；
湿度刺激：空气湿度增大到85%~95%，土壤含水率增大到20%~30%；
光温刺激：昼夜温差10℃，散色光照射畦面。
2、育菇处理
当温度高于15℃时，撤掉裙膜和大棚墙头膜；通过棚内喷雾系统保持土壤湿润状态，空气相对湿度保持在90％左右。整个出菇阶段栽培场所的温度应控制在20℃以下，当温度超过22℃时，不宜向菇体直接喷水，以防幼菇黄化死亡，应采取棚顶喷淋、通风等措施降温。子实体生长阶段要有充足的新鲜空气，以防高脚等畸形菇的产生。保持一定的散射光，避免阳光直射，促进菇体健壮生长。
羊肚菌子实体生长全过程
采收
采收时期：当羊肚菌子实体的蜂窝状凹陷部分基本展开，菇柄呈白色即可采收；
采收方法：用小刀齐土面割下或将子实体基部一起拔出，切除菌柄有泥土部分；
采后处理：采收后的羊肚菌放入0℃～4℃冷库中冷却4h后，进行分级、包装。
山东羊肚菌种植方法？
1、分布范围
野生羊肚菌分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河南、河北、北京、湖南、贵州等地区。
2、技术要点
人工栽培羊肚菌的土壤要求肥沃，透气性好，并且易于保湿。为避免羊肚菌受涝害而造成损失，要采用畦作的方式进行栽培。先用松土机把耕地进行翻松，翻松深度在20厘米以上，翻松后画线确定畦面宽度和畦沟宽度，然后用挖沟机挖畦沟。一般畦面宽100厘米，畦沟宽30厘米，把羊肚菌栽培在畦面上，畦沟作为排水沟可起到防涝的作用。一个畦面挖两道种植沟，种植沟与种植沟之间的距离是50厘米，沟深6—10厘米，沟宽20厘米左右。
3、培养料的施用
挖好沟下一步就是往种植沟内铺培养料，培养料要求铺的均匀，铺好的培养料厚度为2—3厘米。培养料是羊肚菌生长的重要营养来源，培养料制作方法是用杨树、栎树、果树等树的木屑用水浇湿后在进行高温灭菌制作而成，其中含有大量的碳元素、氮元素和微量元素，这些物质有助于羊肚菌菌丝、菌核以及子实体的生长。
采收
4、菌种的选择
菌种需要在相关单位购买，由于购买回来的菌种是瓶装的，而我们需要把菌种撒在培养料上，所以在撒播菌种之前用竹片把菌种钩出来放在塑料盆里搅拌均匀，以便播撒菌种。优质菌种的标准是，菌种瓶的瓶壁有少量的黄色异核菌核，菌丝分布均匀，菌丝为淡黄色。
5、播种的时间点
羊肚菌播种的时间一般在每年的10月至12月，菌丝在3摄氏度到25摄氏度内均能生长，最适宜温度为15至18摄氏度，低于3摄氏度或者高于25摄氏度菌丝生长停止或者死亡。菌种的播种量为每亩200千克，播种时要均匀准确地把菌种撒在培养料上，播完菌种后就可以覆土了，覆土厚度为3—5厘米，覆土结束后即可浇水。菌丝要求在湿润的环境中生长，土壤相对含水量控制在50%—70%。
种植户
6、田间管理最重要
无论平棚还是拱棚，田间管理主要是光照和湿度的控制，苗床是不能锄草、松土的，羊肚菌可以和杂草共生，所以日常可以不做锄草工作，原因是第一锄草难度较大，容易伤害到土里的菌丝，影响其生长。第二因为杂草可以为子实体的生长起到遮阴的作用，松土和锄草一样可能会破坏羊肚菌的菌丝，影响出菇。
采摘要小心
7、羊肚菌采收要小心
采收时用小竹片插入土里，然后轻轻往上撬，等到羊肚菌松动即可采收。当羊肚菌子实体的菌盖表面充分伸展，显现出羊肚状凹坑的时候就可以采收了，不过羊肚菌子实体有的单生，有的同生，而且整个生长过程有不规则的延续性，所以要随长随采，保证新鲜，在采收的同时，由于有许多子实体萌发或出土生长，要小心不要碰伤正在生长的子实体。
8、羊肚菌产量介绍
一般亩产鲜羊肚菌200千克左右，采收完的鲜羊肚菌子实体经过切根，去掉基部上的土和杂质就可以上市了，整个采收期可持续一个月左右。未销售出去的羊肚菌要及时晾干，否则就会发霉变质，天气晴朗的情况下，晾晒羊肚菌只需二到三天，晒干后羊肚菌经密封保存就可以上市销售了。一般情况下，1000克鲜羊肚菌可晾晒干品羊肚菌100克左右。
养羊
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