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石岐乳鸽是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
石岐盛产乳鸽，以体形大、胸肉厚、肌肉饱满、肉质嫩滑爽口而饮誉省港澳市场。石岐不少酒家饭馆所泡制的乳鸽，也极为食客所喜爱。
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其实养只鸽子非常的简单，只要了解他的一些行为，就能够成功的养殖，如今的养殖业不断的发展，让很多的农村朋友都赚得盆满钵满，当然，如今的人们还是比较看重养殖业的一些经济收益，在众多的养殖业中，有一种不但能够增加养殖人员的收益，而且还可以增加养殖乐趣，那就是养只鸽子，有许多朋友在养殖鸽子的时候都是为了玩，但是也有一些朋友也是为了赚钱来进行养殖的，但是我们在养殖鸽子之前，一定要完全的了解它的几个行为，因为只有这样才能够更好的和动物沟通，也能够利于他的生长发育，但是究竟是怎样的行为呢？我们一起来学习一下正确的养殖技术，首先我们来了解一下鸽子内心恐惧时，情绪对于身体来说，无论是人类还是动物，对健康都会有一定的影响。
情绪只有在稳定的情况下，身体才能够健康成长，如果情绪上出现任何的变化，这都会让身体受到一定的伤害，所以内心的恐惧，也就是情绪的表现，如果我们在养殖鸽子的过程中，让它的内心产生了恐惧，我们应该及时的做出一些保护行为，一般情况下，在鸽子受到惊吓的时候，内心会感觉到非常的恐惧，所以这个时候，格子的行为会有些不正常，他会伸脖子到处乱看，也会做出准备飞走的动作，仔细的听一下，它发出的声音，是那种非常急促的咕咕声，那么我们在养殖的时候，可以看看各自的笼里面，有没有让鸽子害怕的东西。这样能够避免一些内心恐惧给鸽子带来的伤害，还有就是当鸽子悲伤难过时，动物和人类是一样的，有时候在心灵受到伤害以后，它们也会表现出非常悲伤的情绪以及行为，比如说，在养殖鸽子的过程中，它的配偶一旦死掉，或者是没有飞回来，这个时候它们的情绪会非常的激动，非常的难受，在这个时候，鸽子就会在科室里面发出哀鸣的悲伤声，所以这个时候我们应该仔细观察鸽子的羽毛，会发现特别的蓬松，而且精神状态也不是非常的好，但是养殖的农户们不用过于担心，因为这种低落的情绪不会维持太长的时间。
只要通过自我的调节，鸽子们就会恢复的很快，所以如果想要成功养殖鸽子，在最开始的时候，我们在选择种鸽的时候，一定要注意鸽子的心理健康状态，还有就是我们在养殖的过程中，不要轻易的让鸽子离开，否则很容易受到伤害飞不回来，导致配偶伤心，等鸽子饿的时候，在养殖的过程中，最重要的就是我们的养殖方法，也有一些新的养殖户，不知道鸽子在饿的时候会是什么样的表现，就会盲目的喂养，给鸽子的身体带来损伤，所以我们需要了解一下鸽子在饿的时候会有怎样的表现。
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1915年，旅居国外的中山华侨带回了优良种鸽“王鸽”和“贺姆鸽”等，与中山本土优良种鸽配对杂交，逐步育出新品种——“石岐鸽”，至今已逾百年。
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石岐乳鸽好吃，是广东省中山市著名特产之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著名，烹制方法繁多，用乳鸽制作的茶肴，有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、豉油王乳鸽等。
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一般农贸菜市场三鸟店都有的，柴鸽，肉鸽，都有，现场屠宰，褪毛成白条后你带回去自己就可以炒了，你说的要求能满足的！
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看到这个问题，深深的勾起了我从孩童到成家立业的无限回忆。想起了从父亲将一对唧唧喳喳，羽翼未满的白鸽，眉目慈祥的憨笑着放到我跟前时，父亲那双布满老茧、写满了岁月沧桑的双手与这对嗷嗷待哺的幼鸽形成了鲜明的对比，那副画面至今不能忘怀。也就从那时我爱上了鸽子。
当他们在家人们无微不至的关怀下，他们终于可以自由的翱翔于天地之间。
也就是从那对鸽子开始我对鸽子也就开始了自己的养鸽之路。
首先普及一点基本常识吧。
鸽子是一种十分常见的鸟，和人类伴居已经有上千年的历史了，世界各地广泛饲养。我们平常所饲养的鸽子是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽。
鸽子主要分为野鸽与家鸽。我们通常饲养的是家鸽，大的种类可分为肉鸽、竞翔鸽、军用鸽（信鸽）、玩赏鸽等。
肉鸽主要用于酒店、饭店等供给，当然也有乳鸽供给，这使得肉鸽在养殖过程中有了一定的竞争优势，民以食为天，这个市场太大了；
竞翔主要用于竞赛，也分为速度、短程、远程……等不同赛项，也需要不断的培养血统才能出的好成绩，出了成绩的一只赛鸽的价值那就是肉鸽的成千上万倍的价值了。当然一个优良的赛鸽面涉及到很多因素，比如一个成鸽的体型、头型、鼻子、眼砂、眼痣、羽翼……各方面不达标也只能沦落到肉鸽的价值；
信鸽用于通信的鸽子，亦称“通信鸽”。包括航海通信、商业通信、新闻通信、军事通信,民间通信等。服役于军队则称为军鸽；
玩赏鸽则种类繁多了，也有很大的市场价值。玩赏鸽大致可分为以下几种：
（1）羽装类。以奇丽的羽装、羽色及奇特的体态，供人观赏。如扇尾鸽、毛领鸽、球胸鸽、毛脚鸽、装胸鸽、巫山积雪、十二玉栏杆、坤星、鹤秀、玉带围、平分春色等。
（2）体态类。以某一部位长相特殊取悦于人。如大鼻鸽，犹似一朵多瓣苿莉花贴在鼻子上。掌趾鸽，趾间长有相连的趾蹼，既能飞，又会泳。五红鸽，鲜红的眼睑、眼砂、嘴喙、双脚和脚趾，镶嵌在雪白的羽装边缘，令人叹为观止。
（3）表演类。以各式奇特的技巧表演而引人入胜。如翻跳鸽，亦称“筋斗鸽”，有高翻、腰翻、檐翻、地翻，以及自左到右的平翻。还有小青猫、表演时直冲云霄，盘旋飞翔，观赏者用铜盘盛水，从水中看它矫健的身影，连续转圈，从不越雷池半步。
（4）鸣叫类。是以各种有趣的鸣声供人聆听。有粗似洪钟，有细如碎语，虽不及画眉、百灵之婉转，却也别有一番情趣。在俄罗斯和德意志有一种喇叭手鸽，它们的叫声胜似一个吹号手。在阿拉伯和埃及还有一种笑鸽，它们在求偶时发出的叫声，近乎哈哈大笑声。还有一种，人们并不欣赏它本身的观赏价值，而是给它带上鸽哨，从空中传来央央琅琅之音，时宏时细，忽近忽远，亦低亦昂，恍若钧天妙乐，使人心旷神怡。
（5）点缀类。点缀风景、增添祥和气氛，供游客观赏。如广场鸽、街鸽和堂鸽之类。
鸽子除了有很高的营养价值和药用价值之外，还是一种象征着美好的动物。所以有越来越多的人来进行养殖。在高楼耸立的繁华都市中养殖，无疑加大了养殖成本，甚至会影响到邻里关系。而在农村养殖有诸多的便利，房屋的低廉，基本生活物资的富足与便利……这是城市中养殖无可替代的诸多因素。
了解了以上的基本知识后，相信大家也就知道了，养鸽子的时候应该选择怎么样的品种。结合自身条件（市场），选择适合的品种，当然也可综合饲养，但是一定要注意鸽子的配对安排上，鸽子是一夫一妻制，但也有极个别会拈花惹草的雄鸽，会导致品种的不纯，影响价值，具体养殖技术上就不在详细阐述了，大家可翻越相关养殖技术的文章或图书。
纵观以上所述，肉鸽的基本市场定位在酒店、饭店……等饮食相关领域；竞赛鸽（信鸽）主要用于种鸽培育、繁育后代以及各种赛事的参与；观赏鸽主要用于个人爱好和公共场所的观赏所用，也极具市场价值。而规模化养殖在房租或房屋的土地使用、人员工资等各方面主要成本农村均低于城市，成本的控制决定着利润大小，所以在农村养殖的前景远胜于城市养殖。时间仓促，有诸多略过之处。以上拙见，希望能够帮助到大家一点，同时写的不足之处也请大家指正。
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中山乳鸽最出名是石歧乳鸽。倒有十大金奖乳鸽：十大金奖分别为威尼斯西餐厅的脆皮嫩香乳鸽，鸽鸟轩的五指毛桃药膳鸽，逢源酒家的香茅乳鸽，泰富轩的金柱姜蓉鸽，信轩酒家的新悦店藤椒乳鸽，新成海港大酒楼的盐焗太子鸽，石岐佬中山菜馆的红烧石岐乳鸽，信轩酒家石岐店的玻璃脆皮乳鸽，客厨世家的秘制乳鸽皇，欢乐日张溪农庄的荔枝柴烧乳鸽。
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结婚前一天要在新房吃暖房酒，还要一个小孩“压床”，吃酒者多数是新郎的哥们，次日大早，新娘化妆，回来后穿上婚纱，如果是冬天结婚，还要在婚纱里面穿上白色羊毛衫，下面的毛线裤和西服裤也要穿上，否则会感冒。
家里最里面的一道门是关新娘的，新郎率领车队来到丈母娘家门口后，此时的新郎一般都是西装革履、胸配玫瑰、手捧大丛玫瑰花，头发吹得象飞机包菜，一脸谋财骗色成功后的蠢样。所有的门都有众人把守，要想开门必须掏红包、喜糖、喜烟，大家想乘机捞油水，新郎也不是呆子，红包里多数只有2元、6元小钱，当然，如果丈母家里有小姨子讨红包，则又是一种，数目大多20元、40元左右，一道道门都要留下买路钱才能到达最里面的新娘那里，而新郎的头此时也多数昏了。
见到早已是老熟人的新娘后，双方要作秀一番以供摄像师“备料”，比如交换戒指、送花等等，之后立即由新郎向丈母夫妇改口，叫爸妈，叫一下也有收获，多数新郎会得到一个改口费，时下的最新行情是888元(发发发)，或是1001元（千里挑一）。随后就是吃甜点如红枣桂圆羹啦等等，随后就要出门啦。注意，此时需要新娘的哥哥弟弟出力了，新娘要哥或弟背到车里，因为新娘脚不能落地。
上车后，就要开始全城大游行了，坐着面包车摄像的摄像师在前面，主车跟后，一到新街口、鼓楼等转盘处，新人就要从乘坐的豪华轿车的天窗里艰难的探出身子，露出胸部以上部分在外，向全市人民挥手致意，有的新郎在挥手致意时要接听手机，比邓爷爷、江伯伯视察三军仪仗队时还繁忙。
上午全城游行后，就要去老公家拜见父母，新娘照例羞羞答答喊不出“爸妈”，但是最后屈服于红包的压力勉强喊出，得到一个大红包，有的父母比较客气，还要附加赠送金项链等黄货。随后立即驱车赶赴附近小饭店进工作餐，档次一般在“百姓人家”之类，此时大家几乎只喝可乐等饮料，顶多来点啤酒，速度之快要保证在半个小时之内，新娘则补妆描画，好在她这天即使全天不吃也没啥。又一轮大战在饭后拉开帷幕，全体人员要以最快的速度赶赴情侣园、中山植物园、音乐台等地，郊区的新人就捡最近的公园去（其实建议大家在婚礼前把外景出了，这样当天不用太赶，而且拍出来的东西效果更好）。
生意最红火的当然是情侣园了，这个当年的南京药物园由于生意不好，最后弃医从婚，从此生意红火到一发不可收拾。小天使、小教堂、小秋千、小亭子小草地，小鼻子小眼的情侣园一到黄道吉日便满目皆白，所望之处全是神采照人的新娘子，往往为了乘坐一下欧式秋千以供摄像师备料，要排在30多位新娘的后面等待。有时侯下雨，新娘洁白的婚纱拖在地下，镜头里飘逸的婚纱裙边却看不到肮脏的泥巴，真是感叹摄影师的神奇手段。
小教堂里有药物园原来的门房打扮成的中国牧师（这个不说你们肯定不知道），煞有介事的宣读一番责任和义务后，新人到门口撞钟，还没撞两下那边牧师已经脱掉外衣成了养鸽人，新人随后就开始放鸽子，可怜的鸽子从新人手中飞到百米开外的鸽子亭，牧师兼养鸽人随后赶到，送上稻谷等慰劳鸽子替大伙又挣了几十块。
由于情侣园场地狭小，所以摄像师就发挥想象力，我一个同学在情侣园的遭遇更好笑，他自己是瘦弱型的书生，妻子却是学校有名的运动健将，获得过多项全校冠军，在情侣园一个小草坪上，花400元从街头请来的城南摄像师安排两人从草坪两端往中间跑，跑到一起后由新郎一把抱起新娘然后转圈用做录象带的高潮情节，结果两人跑到一起后，新郎抱起新娘，随后以迅雷不及掩耳之势扑通倒地，可怜那天下着大雨，两人浑身精湿且沾满泥土，下午的摄像只好搁浅。
下午五点之前，新人必须全部处理完各项事情赶赴婚宴现场，两人站在门口代替门童，旁边还要伺立两个未婚男女俗称伴郎伴娘，有时侯还要附带两个未成年未婚男女俗称花童，门口另一侧则安排了签到台兼红包接收站，有时侯还附带提供阅览座位表等服务，客人陆续抵达现场，新人娇笑致谢，客人红包进场，一旁有一位摄像师在做忠实的记录。
七大姑八大姨陆续抵达已是一两个小时以后，但是焦急的客人还是吃不到冷盘，因为主持人隆重登场了，这个主持人或是已经没有人听的电台频临下岗的职工，或是婚礼公司的油腔滑调的中年男子，甚至是新郎家自称见多识广的舅舅，总之是感谢了、拜天地父母对方了、介绍恋爱经过了，什么时候初吻了等内容，一些中年发福妇女往往在初吻章节最起劲，可能是借此追忆自己的花样年华。
随后就是大家埋头苦吃喽！新人则挨桌敬酒，新郎的保镖伴郎手中抓着装着白开水的“五粮春”瓶子，一旦有人要逼新郎喝酒就倒白开。可怜一些好酒之徒在结婚的时候反而一滴酒尝不到，急得猫抓心。但是总还是有人大醉而归的，一些七大姑八大姨还要在结束时悄悄把桌上没人要的香烟装在包里，至于剩下的五粮液、雪碧可乐之类也一样。
新郎新娘的同事、朋友、同学之类当然留下等待闹洞房，他们或者没有结婚，乘此发泄自己的情绪，或是已婚因为要介绍经验而留下当指挥，或是自己受过这对新人的作弄而借此报复，他们酒酣耳热的等待着高潮的到来。时下南京城里的酒店大多在婚宴之后赠送一间标房给新人度过新婚之夜，这样一来，闹洞房的仪式也就自然由狭小的新房转战到了酒店，值得一提的是，不少人闹完之后还是回家睡觉的。（一个朋友前两天在国会中心开党代会住店，恰逢一对新人在酒店结婚，赠送标房则安排在党代会代表住处的正对面，那一晚闹得呀，朋友第二天开会差点没瞌睡得打出呼噜。）
这样几则闹洞房得保留节目肯定是要有的，
摸硬币，一个厚颜无耻的客人把一枚硬币从新娘衣领里丢进去，叫新郎摸出来，然后皆大欢喜。（这个客人应该是无耻到一定程度了）
涂口红，又一个心思歹毒的客人叫新郎口衔口红一枚，往妻子嘴上涂，而边上分别有两个帮凶拽着新人身体晃动，使得新娘子成为大花脸一个。（歹毒的一米）
吃苹果，用细线栓苹果一枚甚至糖果一个，四个人分别抬起新人叫他们吃细线上的食物。
顺口溜，叫新人讲述诸如“我爱老婆（老公），我要跟她结婚睡觉”等句子，每讲一个字都要互相接吻一次.......
这些还算是严肃型的闹洞房节目，其他不堪的内容简直不愿写了，总之，就像一场噩梦。终于赶走了这些混蛋加变态狂，总算是可以真正意义上的结婚了吧？
亲身经历：两人关上门，首先把脏乱不堪的房间收拾一下，然后把洗衣机抬到厕所，于晚上11点开始洗下午在情侣园拖得肮脏不堪的婚纱，因为第二天一大早要交还给婚纱店，否则就得多交300元钱，最后--注意！最后，两人期待以久的时刻来临--扑倒在新婚大床上，收罗钱包、提包、西服口袋、裤子口袋里所有的红色纸质方型物体，充满了激情地数起钞票来了！！！！至此，大婚圆满结束。
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红烧乳鸽和盐焗鸽最正，鸽子饭也很好吃，分量挺大，直接上电饭锅，O(∩_∩)O~。
环境服务虽然一般，等的人也多，但性价比很不错，听隔壁桌的师奶们说他们还是从芳村专门来吃的，有没有这么夸张。
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鸽子是饲养技术相当成熟的鸟，成活率很高。但是因为容易饲养，不能指望养鸽子取得太高的经济效益，除非驯养野生的鸽子作为野味出售，或者培养能力优秀的赛鸽，但是那样的难度是很大的。
总之，容易养的东西，效益不会高；难养的东西，效益高，风险也大，这是辨正的。 我国南方沿海地区因具有得天独厚的地理优势，上海、广东率先开始引进、饲养和发展肉鸽养殖，使我国肉鸽养殖由东到西，从南到北，迅速发展起来。各地宾馆、饭店不断推出以肉鸽为特色的菜肴，使其需求量不断增加，当今肉鸽已不是人们陌生的食品了。仅广州、深圳市场乳鸽销量已超过300万只，北京、上海、天津等大城市的需求量超百万只。国内市场的日趋拓宽，消费水平的不断提高，进一步刺激了肉鸽业的发展，存栏量成倍增长，并进入全面性的商品化生产，饲养管理水平亦达到先进水平。据不完全统计，我国目前注册登记的鸽场已到700多家，种鸽饲养量250万对以上。
今后肉鸽饲养业发展前景如何？答案是美好的。原因有三：一是国内市场需求将继续增大，“以鸽代鸡”并非幻想，国际市场不断拓宽，目前出口量达1500万只，港、澳、东南亚地区有着更深的发展潜力。二是创汇价值高。每只肉鸽国际市场价格稳定在4～5美元，30～40元港币。三是养殖条件好。我国具有适宜的环境和饲养条件，加之品种的不断优化和引进，充裕的劳力资源。估计在今后肉鸽养殖业会得到更迅猛的发展，乳鸽将成为畅销食品之一。
肉鸽的优良品种
鸽属脊椎亚门、鸟纲、突胸总目、鸽形目、鸠鸽科、鸽属、鸽种。肉鸽种类很多，现将国内外肉用名鸽作简单介绍，以利大家正确选择。饲养优良种鸽是加速乳鸽生产，提高鸽场效益的先决条件。
1.国内肉鸽优良品种
(1)公斤鸽
公斤鸽是我国著名养鸽专家陈文广培育的。该品种产于昆明，含有贺姆等鸽血缘，体重1千克左右，故称公斤鸽，适应性强，抗逆性强，飞行能力强。幼鸽前期生长快，早熟、易肥、省饲料。体型偏长，瓦灰色居多，亦有其他毛色。
(2)石岐鸽
产于我国广东省中山石岐镇。由王鸽、仑替、蒙丹等品种与本地杂交种。体型特征：体长、翼长、尾长，体呈芭蕉蕾，大小与王鸽相似。平头先胫、鼻长喙尖、眼睛细小。繁殖力强，年产乳鸽7～8对，但其蛋壳较薄，孵化时易破。成年公鸽体重750～800克，母鸽650～700克，四周龄乳鸽可达600克。石岐鸽毛色较多，以白色为佳品。
(3)姚安肉鸽
产于云南姚宁，为中小型肉鸽，早熟，适应性强，体重600～750克，饲料报酬高，耐粗饲。
2.国外肉鸽优良品种
(1)王鸽
王鸽原产美国，常见有白王鸽、银王鸽。上海有关科研单位选育出的高产品系--白羽王鸽，是我国生产性能最好的肉用种鸽之一。成年公鸽体重750～900克，母鸽体重650～750克。全身羽毛纯白，头部较圆，前额突出，喙细鼻瘤小，胸宽而圆，尾中长微翅。年产卵9～10对，育成乳鸽6～8对，4周龄乳鸽平均体重620克。
(2)王鸽K种(美国落地王鸽)
王鸽K种是王鸽的杂交改良品种，羽色众多，生产性能强，周期短，耐粗饲。成年鸽体重500～750克。乳鸽体型小，4周龄体重500克左右。
(3)法国地鸽(蒙丹鸽)
产于法国和意大利，体型大，不善飞，喜行走。年成鸽体重1000克左右，年产乳鸽6～8对，4周龄乳鸽体重可达750克。该鸽大致分为三种：冠型、平头型、爪胫型(分有毛与无毛两种)。
(4)贺姆鸽(大麻坎鸽)
原产比利时、英国。美国1920年育成的大贺姆为最佳。成年鸽体重可达1000克，4周龄乳鸽体重600克。缺点是产卵窝数少，每年5～6对。纯贺姆鸽体重小于大贺姆，800～900克，年产乳鸽7～8对。
(5)卡奴鸽(赤鸽)
产于比利时、法国。其特征：胸宽、颈粗、尾翼短、眼小而深陷。体重在700～900克，外观雄伟，站立挺直。繁殖力强，年产乳鸽10对左右。喜集群，适应性差、抗病力差。羽毛以纯红为名贵，纯白、纯黄均为上品。就巢性强，受精孵化率高。
(6)仑替鸽(鸾鸽)
原产意大利，是肉鸽品种中最大一种，体重可达1200～1500克，4周龄乳鸽可达800克。繁殖力较强，年产卵8～10对，但由于体型大，受精率、孵化率低，作为商品乳鸽生产效益不大，但供育成其他新品种较好。
如何选择良种肉鸽
良种肉鸽是由种鸽场长期选育而成的优良品种。这些品种的亲本繁殖力强、生产性能好，只要直接引进亲鸽，就可以进行乳鸽生产。
一般鸽场都不会出售经过长期选育而得到的优良品种的原种即曾祖代。购买者购得的多是优良品种的父母代，父母代不能完全重复上一代的优良特性，因而在选择种鸽时应全面观察外乳体型和生产能力。应该是羽毛紧密有光泽，躯体、脚、翅膀均无畸型；眼睛明亮，彩虹清晰，胸部龙骨直而无弯曲，健康有精神。在生产能力方面：25日龄时体重应达500克以上，20日龄以后的育肥期内，日增重性能较好。成年公鸽体重在750克以上，成年母鸽在650克以上。
另一方面，在引种时要充分考虑地域适应性，气候、地理位置、饲料、保健砂、水质等都是必须认真比较的内容。
购买种鸽既要易饲养又要成活率高，初养者往往喜选择体型大，价格高的大型品种，而大型品种饲养较困难、繁殖率低，不善育雏，经验不足很难饲养好。初养者最好选择白羽王鸽，白羽王鸽在我国已饲养多年，该品系已适应我国各种气候，南至海南岛，北至黑龙江均可健康成长。
怎样养好肉用种鸽
饲养肉鸽主要是饲养种鸽培育乳鸽供应市场，因此养好种鸽是肉鸽饲养业能否取得好效益的关键。实践证明，每对种鸽一般年产乳鸽6～10对，年纯利约80～150元。但据调查，很多养鸽户的效益达不到上述标准，其原因一是引进的种鸽性状态不优良或退化严重，二是饲养管理不科学。
要养好肉用种鸽，须做好以下两项工作：
一是优选良种。目前饲养较多的种鸽是香港王鸽和狮子山王鸽。香港王鸽是港澳养鸽专家将美国王鸽与本地肉鸽杂交育成的良种。狮子山王鸽是广东英德县国有狮子山特种养殖场选育的新品种，是全国唯一能够达到国家特禽育种委员会专家组提出的培育"广东王鸽"各项指标的肉鸽良种。
二是科学管理。主要抓好以下几个时期：
配对期。鸽子长到6个半月龄配对为好，多在晚上强行配对。要选择体型、体重相似，毛色一致的公母配对。配对后产下4只蛋的说明是同母。配对后经常产无精蛋的应重配。配对后不生蛋的可对公鸽肌注丙酸睾丸酮5毫克/次，3～5天后再注1次；或口服维生素E每只一粒。另外，配对后不融洽常打架的也应重配，重配后要把双方隔离到互相看不见的地方。
抱蛋期。配对后10～15天开始产蛋，产蛋前2天在蛋巢中放上麻包片或短稻草、松针草。孵蛋期间防止雨水侵入，种蛋经水泡或沾水都会死亡。要防止垫料污湿，若污湿则应及时更换。注意种蛋不要离开亲鸽腹羽。天热时减少垫草，多开窗户，用凉水洗地或喷雾降温；天冷时增加垫料，注意保暖，6℃以下加温保暖。孵化后第5天和12天时各照蛋一次，及时取出无精蛋和死胚蛋；17～18天时检查出雏情况，对出壳困难的要人工剥壳助产，只剥1/3以下。
育雏期。给予营养较高的饲料，要求含蛋白18％，代谢能2800大卡/千克以上，日喂5～6次。护理好仔鸽，单仔的要并窝。15天龄时把仔鸽移到笼底网上饲养。
换羽期。种鸽在每年的夏末秋初换羽一次，时间约1～2个月。此时可在饲料中加大火麻仁10％，并按每50千克保健砂加入200克石膏粉或100克硫磺粉，同时在饲料中加入多维素，并及时淘汰那些生产表现性能差的种鸽，再从后备种鸽群中挑选补上。
肉鸽的饲养管理
1.精心护理乳鸽
肉用鸽孵出后，乳鸽约10克左右，眼未睁开，身带胎毛，斜卧于母鸽的腹下。24小时左右，已觉饥饿，于是，它会不断伸展头部，触动母鸽的腹部和嗦囔，母鸽知乳鸽的要求，用喙含住乳鸽的喙，然后慢慢吐出鸽乳在嘴中，让乳鸽吸吮，乳鸽吃饱了，又躺在母鸽的腹部舒舒服服的睡觉。三四天后，乳鸽眼慢慢睁开，身体也逐渐强壮起来，身上的羽毛也开始长出。此时乳鸽开始学走动，食量日见增加，消化力增强，所以母鸽频频地喂乳鸽，有时每天多达近10次。因此，供给母鸽的营养要高些，可增加豆类的用量，而育雏期母鸽的食料量也会增加很多，比非育雏鸽多吃1倍左右。乳鸽食量大，排粪多，很容易污染巢穴，应多备些干净麻布，及时更换，因为这时的乳鸽身体抵抗力很差，最易发病。
乳鸽1周龄时，应及时带脚环，脚环是鸽子的身份证，信鸽的脚环注明产地及出生年月日，肉鸽的脚环多用翅号来代替，其中印有号码，以作出生时间和区分姐妹鸽的标志。
乳鸽长到10日龄左右，新羽毛已经长出很多，此时母鸽的保温时间会慢慢缩短。母鸽喂给的食物也变成半颗粒的饲料，有少数乳鸽未能完全适应，常会出现消化不良和嗉囔炎。出现这情况，可给乳鸽吃些酵母片等健胃药帮助消化。15日龄的乳鸽，体重已经接近母鸽，肉用乳鸽可达400～500克。羽毛也已基本长齐，活动自如，可以捉离蛋巢，头几天在笼底部放块20×20厘米的麻布，让它在麻布上慢慢适应，才不致扭伤脚关节。这时的乳鸽还需要母鸽饲喂，母鸽喂给的饲料也颗粒状，与所吃饲料相同。多数母鸽在此已开始产蛋，乳鸽离巢才不致影响产蛋，而且可增加乳鸽的活动量，增强体质。有少数母鸽产蛋后，无心喂养乳鸽，因此应给乳鸽进行人工灌喂，以保证其正常生长。20～25天后，乳鸽会在笼内四处活动，不过还不能自己啄食，依然依靠母鸽。因此，当它饥饿时，就会用自己的喙去碰触母鸽或用身体去摩擦母鸽讨食。这时，母鸽会开始强迫乳鸽独立生活，做出不愿照料乳鸽的动作。在管理上应增加高蛋白质饲料的供应，才能满足需要，但每次放料不能太多，以防母鸽吃得太多而将乳鸽喂得太饱。另外，要保持鸽笼及巢窝干净。乳鸽长到20～25天已可上市出售，一般以23天左右为宜，因为这时肉料比最合算，且体重也合适。作种用的鸽可继续留在母命身边，待28～30天能独立生活时，及时捉离母鸽，让母鸽安心孵下一窝蛋或休养准备生殖。开始离开母鸽的童鸽，应尽量供给较细颗粒的及质量好的饲料，经一二天后，鸽子就能自行采食了。
2.留种童鸽的饲料管理
留为种用的乳鸽在离巢群养到性成熟配对前为童鸽。当童鸽刚刚被转移到新鸽舍时，有些对新的环境不适应，情绪不稳，不思饮食。但不必担心，让它饿几个小时至十几个小时之后，见到其他鸽在饲料槽中得到食物，也会跟着找食物。由于童鸽对新的环境要有一个适应过程，身体的机能也发生了较大的变化，如果管理不当，很容易引起生长受阻或生病死亡。因此必须细心照料，首先应注意保温，防止伤风。饲料槽及水槽位置不能太高，供给细颗粒状饲料，饮水中适量加入多种维生素B水溶液，炎热天气应注意通风和防蚊，寒冷天气应注意预防贼风，晚上最好用红外光灯泡或保温伞保温。童鸽转舍半个月后，对环境有一定的适应能力，这时可以按童鸽的饲料及保健砂的配方供给食物，也可开始沐浴，到运动场所活动和晒太阳，以增强鸽子的体质。2月龄左右童鸽开始换羽，饲料配方中能量饲料可适当增加，占85％～90％，火麻仁的用量增为5％～6％，以促进羽毛的更新。保健砂中适当加入穿心莲及龙胆草等中草药，饮水中有计划地加入抗生素，预防呼吸道病及副伤寒等疾病的发生。3月龄的童鸽，第二性征有所表现，活动能力也越来越强，这时可选优去劣、公母分开饲养，并对鸽群进行驱虫，保证鸽子正常生长发育。
3～5月龄的童鸽应注意饲料的供给量，不能为追求鸽子的体重，不停地增加饲料的营养水平和食量，预防鸽子太肥和早熟。每天供料2～3次为宜，每次供给量也不能太多，约半小时吃完。吃完料后将饲槽拿开或翻转，底部朝上，防止饲槽被粪便污染。保健砂的供给应充足，每天供给1～2次，每只每天用量3～4克。晚上不需补充饲料和增加光照。
肉鸽的饲料与保健砂
1.根据鸽子的不同种类、年龄、用途、不同生长阶段对营养的不同要求，来选择饲料，合理搭配，可以取长补短提高饲料的营养价值。现介绍国内外一些鸽场的饲料配方(％)：
(1)广东鸽场配方：稻谷40、豌豆(麦豆、竹豆、绿豆或杂豆)30、玉米20、小麦10。
(2)深圳沙河鸽场配方：玉米35、豌豆26、绿豆6、小麦12、高粱12、稻谷6、小麻籽3。
(3)香港鸽场配方：玉米30、糙米20、小麦10、高粱10、绿豆15、豌豆10、小麻籽5。
(4)美国一些鸽场配方：冬季配方：玉米35、豌豆20、小麦25、高粱20；夏季配方：玉米25、豌豆30、小麦22、高粱23。
2.肉鸽的保健砂配方
保健砂的主要作用是补充矿物质饲料(％)。配方如下：
(1)蚝壳粉40、细砂30、红土或黄泥20、木炭粉5、食盐0.5。
(2)黄泥30、砂25、贝壳粉15、石膏5、石灰5、木炭粉5、骨粉5、食盐0.5。
(3)黄泥30、贝壳粉35、砂25、木炭粉6、食盐0.3、龙胆草加甘草为1。
(4)贝壳粉40、粗砂35、木炭10、骨粉5、石灰石5、盐0.4、红土1。以上配方，将制好的原料晒干或晾干粉碎后混合均匀即可使用；或者加少量水，做成团状，晾干备用。保健砂放在保健砂槽内，任其自由采食。要求定时定量。每天饲喂2次或3次。
中山哪里有白鸽养殖场
盐焗乳鸽是由乳鸽洗净晾干，经盐锔鸡粉腌制入味，再将葱姜放入腌好的乳鸽肚中烤熟即成。
混合养殖
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