青山羊肉质和其它羊的肉质区别，什么羊肉质最好-肉质最好的羊品种

什么羊肉质最好，肉质最好的羊品种

一般是黑山羊

羊分为绵羊和山羊两大类。

（1）绵羊品种我国的绵羊品种资源丰富，产品类型多种多样。现有各种不同生产类型的绵羊品种51个，其中细毛羊品种占21.57%，半细毛羊品种占1.96%，粗毛羊品种占76.47%。

细毛羊品种：主要有新疆毛肉兼用细毛羊、内蒙古毛肉兼用细毛羊、甘肃高山细毛羊、东北细毛羊和中国美利奴羊、澳洲美利奴羊、高加索细毛羊、苏联美利奴羊和波尔华斯羊等。

半细毛羊品种：主要有青海高原半细毛羊、东北半细毛羊、边区莱斯特羊和茨盖羊。

粗毛羊品种：主要有蒙古羊、西藏羊、哈萨克羊、小尾寒羊和阿勒泰大尾羊。

裘皮羊与羔皮羊品种：主要有滩羊、湖羊等，但其成年羊也产粗毛。

（2）山羊品种山羊一般是按生产性能及用途进行分类的，可分为奶用山羊、绒毛用山羊、毛皮用山羊、肉用山羊和兼用山羊（普通地方山羊）等品种。

奶用山羊：主要有崂山奶山羊、沙能奶山羊和陕西奶山羊。

绒毛用山羊：主要有沂蒙黑山羊、辽宁绒山羊和盖县白绒山羊。

毛皮用山羊：主要有济宁青山羊、安哥拉山羊和中卫山羊。

综合用山羊：主要有成都麻山羊、河北武安山羊和陕南白山羊。

肉用绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。

肉用山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。

波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。

麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120―140市斤，成年母羊可达80―100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。

南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。

肉羊育肥应考虑以下问题:有关品种问题，尽量选用杂交羊。由于本地羊个体小，生长速度慢，育肥效果较差，如果选用引进国外肉羊与本地羊杂交羔羊，其个体大，生长发育快，同样的饲料其增重快,育肥效果好。

就我们河北省区域而言，目前杂交效果比较好的组合是:杜波肉羊杂交小尾寒羊；道赛特肉羊杂交小尾寒羊。

育肥羊最好选用刚断奶羔羊，体重一般不超过30千克，此时羊生长快，饲料报酬高，增重多为肌肉，脂肪较好。大羊育肥増重慢且主要是沉积脂肪，会造成肚油过多，羊肉过肥。

饲养密度要合适。有些养殖户为了节约羊舍投资成本，育肥羊密度过高，影响增重。还易造成地面潮湿、引发传染病等。

当密度过高时羊只增重差，毛色粗糙。育肥羊舍建筑要因陋就简，可建成棚舍(成本低），一般为南北走向，两边为运动场。注意夏天防暑和冬天防风即可，饲料槽和饮水槽根据自己的情况可以建成固定的也可以建成活动的。每只育肥羊的羊舍面积约为1㎡。

疾病防疫问题。

由于很多育肥羊购买地疫病免疫不清楚，不知道是否免疫，何时进行的免疫。因而育肥期间很容易发生传染病。因此，如果当地没有进行免疫，引入羊后要进行紧急免疫，如羊痘、三联四防、口蹄疫疫苗等。另外，育肥前要用光谱驱虫药物苯硫丙咪哇等驱虫。

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