羊肚菌有什么功效，请问什么是羊肠菌
请问什么是羊肠菌
是一种可食用野生珍稀菌类，羊肠菌好像又名“羊肚菌”，又称阳雀茵、羊肚菜等，亦称世界名菌。肉质脆嫩，鲜香味美。性平寒味甘。有治脾胃虚弱、痰多气短、精肾亏损、阳萎不举、头晕失眠、食俗不振等功效。且能防感冒、抗病毒、免疫抗癌。国内市场羊肠菌（干品）售价每公斤500-1000元。
吃素食的好处很多，那些整天吃肉的，年轻的时候没事，老了不是这病就是那病，太可怕了，天天那么难受，多痛苦，我们现在感冒就很难受了，老了得病那可是每天都受折磨，还是劝大家从年轻就吃素吧，如果做不到，那就尽量吃素，少吃肉。
从科学考察和分析检验证实：食用菌是高蛋白、低热能的保健食品。所含菌体蛋白是可消化率很高的优质蛋白，占干菇总重的15-40%，组成菌体蛋白的氨基酸18-21种，其中人体必需氨基酸占总量的一半左右。还有维生素A、B、C、D、E等。更有菌类多糖、多肽、核酸、有机锗、硒、锌、铁、硫、磷、钙以及膳食纤维等人体健康长寿不可缺少的营养成份。对维生素缺乏症、夜盲症、皮肤病、佝偻病、骨质疏松，神经衰弱、血管硬化和肝病肾病等症有食疗效果，有降血脂、解毒、免疫、抑菌、防癌等保健作用。是高血压、中风、老年痴呆症、肥胖病、糖尿病等“文明病”、“富贵病”的克星。
明代医学家李时珍评价灵芝能“益心气增智慧，益肺气强意志，益肾气利水道，好颜色疗虚痨。”《神农本草经》载：灵芝“苦平无毒，主治胸中结、益心气，补中，增智慧。久食轻身不老、延年神仙”。台湾医学博士潘念宗“用灵芝治艾滋病的研究成果在美国西雅图自然医疗法大会”上公开以后，引起世界灵芝热持续发展。
美国密执安州立大学阿克兰的实验证实蘑菇可以抑制病毒的增殖；日本学者金田等发现蘑菇具有与香菇相同的降胆甾醇效果；日本农林水产省食品综合研究所证实：松蘑中含有只杀癌细胞的蛋白质。“松蘑的提炼物能在48小时内将癌化粒腺维芽细胞全部杀死，而正常细胞几乎不受损伤。森喜作教授称：香菇可以成为征服癌症的核武器。日本医科大学白幡助教授研究确认：香菇菌丝体抽提物（LEM）对艾滋病有很高疗效，LEM是一种多糖蛋白，每日三次口服9克，可抑制艾滋病毒增殖。
《中国食品报》发表尤新教授的报告指出：“真菌 类食物所含的多糖，具有一定的免疫功能。有的研究表明尚有抗癌活性。这种多糖类比起从动物原料提取的免疫球蛋白稳定性好。具有明显的实用性能。”
还有你说的是不是morel mushroom？一般超市里都有罐头。
羊肠茵的功效
羊肠菌的功效与作用有以下几种：
第一种，提高免疫力，因为羊肠菌中含有丰富的多糖和抗菌抗病毒的成分，能够强身健体，预防感冒，达到增强抵抗力的作用，还能抗病毒，抑制肿瘤。
第二种，防癌抗癌，因为羊肚菌中含有丰富的硒元素，它是人体红细胞过氧化酶的组成部分，能够运输大量的氧分子来让癌细胞失去活性，还能够改变致癌物的代方向，从而减少癌症的危害。
羊肠菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。性平寒味甘。有治脾胃虚弱、痰多气短、精肾亏损、阳萎不举、头晕失眠、食欲不振等功效。羊肠菌有机锗含量较高，具有强健身体，且能防感冒、抗病毒、增强人体免疫力的功效。
羊肠菌含有大量人体必需的矿质元素，羊肠菌不但具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，而且营养丰富、味道鲜美，益肠胃，有独特的保健作用。
野生羊肚菌有毒吗？
可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。
可利用发酵罐培养菌丝体。羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，还含有多种维生素和矿物质。
羊肚菌营养价值：
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；能加强维生素E的抗氧化作用。
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
以上内容参考 百度百科―羊肚菌、百度百科―野生羊肚菌
野生羊肚菌是可以吃的，羊肚菌，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。羊肚菌口感细腻、营养丰富，早已扬名海内外。
在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中，羊肚菌包含18种，其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸。此外羊肚菌还富含丰富的维生素、多糖、有机锗及硒、锌、铁、钾、磷等大量矿物质元素，被称作是“十分优质的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。
羊肚菌泡发说明
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。
泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。
以上内容参考 百度百科―野生羊肚菌
养羊
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