虾变红的原因，虾变红的原因是什么

虾变红的原因，虾变红的原因是什么

虾变红的原因？

因为虾和蟹属于甲壳类动物,它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。虾红素属于类胡萝卜素,该色素原为橙红色,可与不同种类的蛋白质相结合,变为蓝紫或青绿等其他颜色,则成为虾青素。所以当遇到加热时,蛋白质被破坏、变性,与虾红素分离,而且其他大部分的色素遇到高温也都分解掉了,只有虾红素不怕热,不会被破坏,因此颜色即变为原来的橙红色,也就是虾蟹煮熟后的颜色。

虾营养价值：虾高蛋白、低脂肪、不饱和脂肪酸含量高，含丰富的磷、铁、组氨酸等多种营养素，常吃可健脑。

买虾要选活蹦乱跳的，闻起来有异味、头掉了、壳自然脱落的不要买。死太久没及时冷藏的不可选，因为虾死后，细菌会迅速分解组氨酸（让虾肉鲜美的成分），生成有毒和导致过敏的组胺，吃了易中毒。白灼时一定要煮熟煮透，以便杀死致病菌，确保安全。若一次食用不完，需立刻冷冻保存。

红白水晶虾身上发红了怎么回事？

红白水晶虾身上发红了估计是感染疾寄生虫了

处理虾线之后虾体出现红色？

对虾红体是由平常营养不足加上调水意识淡薄，不及时。平时调水普遍是以10天到半个月为一次，是个错误的，其实好水5天就应该调一次，这样才能保障水体系统平衡。在天气突变的情况下，应该使用有机酸加VC雨前雨后泼水，另用正宗的酵素菌拌料投喂，把天上的雨水利用到每下一次，虾长一次，好比加水一样。，在珠三角，像这样的养殖户80%以上都是成功的，要用正宗的酵素菌技术才能达到以上的效果。

酵素菌技术，是一项生物工程，其产品能够产生多种催化分解酸的有益微生物群体，作为进化型的生物技术结晶，为农业可持续发展带来了新的希望。该技术不仅能有效地解决农业生产中的化肥公害，农药污染，土壤板结，污染环境等问题。而且该技术生产出的肥料是生产绿色无公害，城乡人民食用放心农副食品的最佳生物菌肥料，这将是促进传统农业向现代化生态农业转化的一场重大革命。

水族箱内的虾经常突然全身通红然后死亡，不知道是什么情况？

这种情况可以排除水质问题，因为虾和鱼相比对水质的要求要更严格。

一般这种情况可以考虑升高水族箱温度。因为虾的耐寒性要比鱼强。用加热管将水温加到28度左右应该会有效果。

水产市场的活虾为什么有的发红有的发黑？

红色的活虾只有龙虾，其他的都是不正常的，如果是南美白对虾发红，可能是应激反应、红体病等等。至于发黑，如果是虾头两侧发黑，那个可能是黑鳃病。总之买虾吃，要选择虾体清爽的，带色的肯定是有问题的（斑节对虾、龙虾、虾婆除外）。

养殖淡水虾出现红须是什么问题？

亚硝酸盐高常会引起虾蜕壳不遂死亡，或者蜕壳后缺氧软壳死亡。亚硝酸盐如果进入虾血液中，可以和血液中的载氧细胞结合，降低虾血液的运载氧气的能力。从而导致虾耐低氧能力降低，容易缺氧等现象。通常出现红身、红尾巴、红须等。处理中要增氧外，还要促进虾蜕壳，另外还要找时机将亚硝酸盐降低。

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