鳗鱼养殖技术讲解,刺鳗鱼养殖技术
海鳗养殖技术
鳗鱼的养殖方法为水温在20℃以上时,保苗效果较好。养殖池塘和鳗鱼苗在放生前应用药物消毒。鱼缸的消毒方法与国内鱼苗池的消毒方法相同。
海鳗养殖的饵料一般选用新鲜小带鱼、蓝圆、青 鲇鱼等,在新鲜饵料紧张时,也可选用冷冻或晒干的小杂鱼虾,投喂前将饵料冲洗干净
海鳗鱼养殖基地
国内出口的活鳗鱼基本上都是广东所产。
而广东鳗鱼又以顺德鳗鱼最为有名。
目前广东鳗鱼业“顺德总部+台山养殖基地”的新格局影响着世界。每年,这里有约60%的鳗鱼产量,远销日本、美国、欧盟、俄罗斯、韩国、澳大利亚等三十多个国家和地区。
所以说,“中国鳗鱼看广东,广东鳗鱼看顺德”。
海鳗养殖情况
鳗苗放养密度
由于养殖方式不同,鳗苗的放养密度也各不相同。一般止水式池放养密度以150~300克/平方米,流水池以500~1000克/平方米为宜。以低密度放养成长较快,成活率高。
鳗苗放养时间
由于鳗苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长,所以露天池培育鳗鱼苗种,以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜。这样,鳗苗经过短期暂养适应环境后,当水温上升时即可开食驯养。在广东、福建的鳗苗放养时间在3月初左右。
有加温条件或有温水供给的养鳗场,鳗苗的放养时间应尽量提早,这样可以延长饲养期,提高鳗种的产量和质量。
鳗池规格
鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池子的比例分别为2:8:15:75,即一个50亩水面的鳗场,一级池1亩,二级池4亩,三级池7.5亩,成鳗池37.5亩。这些池子的用途及规格如下。
一级池:用于鳗苗引食训练,并将鳗苗养到0.2克左右。面积为50~60平方米,池深0.8~1.0米,水深0.5~0.6米。
二级池:饲养体重0.2~2克鳗种。面积为200~400平方米,池深1.2~1.5米,水深0.8~1.0米。
三级池:饲养体重2~20克的鳗种。面积400~800平方米,池深1.4~1.5米,水深1.0~1.2米。
成鳗池:将体重20克左右的鳗种养成150~200克的食用鳗。面积800~1200平方米,池深1.5~1.6米,水深1.0~1.2米。
海鳗养殖技术与管理
鳗鱼怎么养殖
1、池塘饲养
这种饲养方法的重点在于水土的质量问题。首先我们要知道如何许选择泥土,因为它对这要求十分的高,不喜欢人工进行浇筑。我们最好选择那种有很多元素的纯天然的淤泥。然后就是地点的选择,最好挑选那些阳光和水源充足的地方,还有地点最好有能够及时处理水源的系统,能够及时的提供新鲜的水质。它是比较好动的,容易逃跑。我们可以在池塘周围定好那些围栏这些。在进行填埋淤泥的时候,最好控制在一尺左右,太深的话会消耗太多的氧气。最好在进行鱼苗的时候,要进行一次全方位的消毒。这些做完之后,你就可以投放一些营养元素,进行水源质量的培养。
2、温水饲养
这种方式由于成本比较高,技术先进,所以不经常见到。这种方式就像温泉一样,给它一种舒适的环境。在这个过程中,我们要时刻注意控制水温,以常温为最佳的状态,然后利用先进的水源控制系统,达到一种活水流动的状态。这个方式的重点在于水源系统的建立,尤其是排水和进水系统的建立。它虽然在技术上和成本上有很高的要求,但是它的优点也是比较明显的,能够缩短饲养周期,降低疾病的发生率。这种方式我们一般在大型的饲养场才能见到,这样才能起到应有的效益。
3、露天饲养
这种方式是现在比较流行的一种方式。它的方式是通过修建一个无遮拦的饲养池,利用天然的水源进行饲养。在这个饲养的过程中,如何管理水质才是这里的重点。我们要每天对水质进行更换,然后及时用人工设备保证水中的氧气含量,这样不但能够提供舒适的生存环境,也能起到杀死水中病菌的作用。为了更好的创造环境,有经验的农户一般在之前就会将这些鳗鱼划分等级,然后根据等级进行分类的投放。由于这种方式的成本和技术要求不高,所以它的推广力度十分的大,是饲养户的首要选择。可是这种方式也有就是缺点,就是由于管理程序比较多,不适宜进行大规模养殖,所以产量不会很大。
4、温室死水饲养
这种模式和之前的刚好相反,它的模式和前面的没有什么差别。主要的是饲养场所的差别。这种要求你有完整的基础设施作为依靠。对于水温,一般要控制在常温的状态。和之前的方式相比,它能够缩短饲养周期达到提高产量的作用。可是现在很多农户对此方式不是十分的熟悉,所以现在我们很少见到这样的饲养,受欢迎程度时最低的。
海鳗人工养殖
日本鳗鱼饭(鳗鱼蒲烧)中的鳗鱼绝大部分都是河鳗,学名日本鳗鲡。成鱼在海水中产卵繁殖,受精卵孵化后会逐渐进入淡水中生长育肥。一般我们在饭店食用的鳗鱼饭中的鳗鱼都是人工养殖的,而且全部都是在淡水中养殖的。所以可以吃其它淡水鱼应该就可以吃鳗鱼。
鳗鱼人工养殖技术
鳗鱼的人工育苗技术始终没有得到突破,因此养殖鳗鱼,其苗种来源只能靠野捕,
这主要是因为鳗鱼有很特别的生活史,很难在人为环境下来模拟,生产上主要是通过自然捕捞获取仔鱼的。
同时,鳗鱼的性别是后天环境决定的,族群数量少时雌鱼的比例会增加,族群数量多则减少。
早期资源丰富时价格不高,到后期捕捞量剧增,资源量剧减,所以价格就高。
海鳗养殖场
海鳗(学名:muraenesox cinereus),经济鱼类;凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形,尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。口大, 舌附于口底。上颌牙强大锐利,3行; 犁骨中间具10~15个侧扁大牙。体无鳞,具侧线孔140~153个。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。体黄褐色, 大型个体沿背鳍基部两侧各具1暗褐色条纹。脊椎骨142~154个。广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋。中国沿海均产,东海为主产区。
海鳗养殖技术视频
买回来的活鳝,先用清水静养半天,让其吐净泥沙
切好的鳝肉
锅内热油,放入姜片爆香后,加入鳝鱼骨煎香
米(2杯)洗净后,加入1/2茶匙盐,生抽1大匙拌匀后腌30分钟
2.冷水入锅,放入活鳝
锅内放油,放入姜片,蒜片爆香
加入料酒1大匙,清水600ml
米放入砂锅内,倒入熬好的鱼骨高汤
3.加盖将水煮至开,将鳝鱼烫死,(如锅盖不重,要用手按压,以免鳝鱼跳出锅外)
放入鳝肉,血,炒至水份收干
大火煮开后,加盖转小火煮至汤色呈乳白色,滤去鱼骨及姜片备用
米饭的煮制
汤量约是高过2CM(煮出的米粒不能太软烂,要颗粒分明)
4.煮至鳝鱼不动即可,不必久煮。用凉水将鳝鱼表面粘膜冲洗净
加入料酒1茶匙,1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁。挑出姜片,蒜片备用
鳝鱼骨汤的制作
加盖,中火煮开后,转小火慢慢焖煮,中途要用筷子翻底一下
5.用手将鳝鱼肉,骨,血,肠撕开。并将分开的肠弃掉
煮至表面的水份快干时
6.将鳝肉,鳝血切成长段备用
鳝鱼血,肉的炒制
加入炒好的鳝鱼肉及血,继续加盖,用小火焖约15分钟
7.预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热,淋在饭上面
8.再加上切碎的香菜碎,葱碎拌均匀即可
海鳗养殖技术培训
手竿如钓浮可不用铅坠,拴单钩也可双层绑定,可用中小铅坠,拴成串钩。
3、用饵
带腥臭味的活食是最佳选择,比如:腥臭味浓烈的黑、绿大蚯蚓,小活虾、小活泥鳅、螺蚌肉、鸡鸭肠子等等。
4、钓法
通常有洞穴钓、竿钓、插竿钓、无钩钓、延绳钓等几种,以竿钓和洞穴钓较为多见。
竿钓:鳗鱼有逆流而上凭嗅觉觅气味索饵的习性,所以垂钓前可以事先用腥臭的动物内脏打窝。垂钓时几只海竿挂好鱼食后向钓点抛去,不久,鳗鱼会顺着气味寻找到钓饵。
延绳钓:延绳钓具,每组100只钩,粗线大钩,挂鱼肉大饵,用船在一定的范围内布放,可施放多组,待几个小时之后收取。这一类钓具所钓的海鳗小则几百克、大者几千克,无一幸免,为职业性的垂钓。
5、摘钩
摘钩时,因河鳗挣扎如蛇般在船舱中乱窜,所以要用事先准备好木棒将其击昏,再用刀割开其咽喉取钩(此鱼吞钩大多较深),同时,由于河鳗体披无鳞且多胶质样粘涂,难以用手握住,需采用中指将其扣住下压于食指与无名指之间扼牢摘钩,此法虽是传统的“正宗”摘钩方法,但比较麻烦。脱钩后不要养在网袋内,因其齿锐利,会咬破网袋扬长而去。
河鳗好吃吗
如今河鳗在各地的菜场里都应该能轻易找的,因为它已经可以人工养殖,所以价格并不高。国内河鳗的土腥味太重,只有在鱼苗阶段放到日本去养殖才能消除腥味和重金属残留。当然人工养殖好处很多,坏处也很明显,不法商贩会给鱼喂激素,促进其长大,所以现在多吃河鳗并不好,当然野生的就另说了。
河鳗清蒸最佳,也是我最喜欢的吃法,具体的做法:焯水洗干净去掉鳗鱼身上的粘液,去掉内脏,按照自己的喜好切成段,但是不可完全斩断,从背部切入,切断骨头,但是鳗鱼腹部的肉依然连着,一条藕断丝连的鳗鱼盘着放在盘子里,撒上黄酒,姜片,清蒸即可。
养殖基地
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