冰冻小龙虾为何是红的，冷冻小龙虾为什么颜色不红

近几年来，小龙虾养殖持续爆红，面积越扩越大，地域分布也越来越广。虽然未见官方数据公布，但2019年，养殖面积突破1600万亩是大概率事件。从近几年来影响小龙虾养殖产量的因素分析，小龙虾养殖过程中变红从而影响生长是最重要因素之一。小龙虾变红值得高度重视。一，小龙虾变红的危害

小龙虾变红后，对正常的性成熟，没有多少危害。对非性成熟引起的变红，时间一长，就会变成铁壳虾(或叫丁红)，此时，小龙虾很难再脱壳，或脱壳时间会推迟很长，上市规格很小，成本高，产量低，效益差，甚至亏本！

二，小龙虾变红的原因

小龙虾变红的原因有多种，有的属正常生理现象，有的属应激状况，有的属病理情况。概括起来，小龙虾变红由性成熟、密度大、水位低、水草少、染疾病、饲料差、氧缺乏、投料少、水质差等九个原因引起。

1，性成熟

当小龙虾达到性成熟时，小龙虾会自然呈红色。当然，是否性成熟还需结合其他特性综合判定，比如，性腺已发育成熟，公子螯足强大有力等。

2，密度大

不论是在幼苗还是成虾阶段，当超过一定密度时，小龙虾很容易变红。这在苗期特别明显，也最需要注意，因为幼苗成丁红后，不但价格上不去，也很少有人愿意购买。

3，水位低

当水位低于50公分时，温度一旦升高，小龙虾很易发红，因为水位太低，阳光可直射池底，池底温度也会很高。

4，水草少

当水草极少(覆盖率低于10%)时，水草的隐蔽功能基本消失，小龙虾暴露在阳光下，会比水草适当的池红得快很多。

5，染疾病

当小龙虾染上疾病时，与未染病的健康相比，患病虾红壳比例要大很多。

6，饲料差

当投喂的饲料营养价值跟不上或不平衡或直接投喂玉米、小麦等原粮时，不仅小龙虾生长速度慢，而且往往出现大量红壳虾，但此时小龙虾并未性成熟，严重影响小龙虾的品质。

7，氧缺乏

小龙虾相比鱼类而言更怕缺氧，因为小龙虾是底层活动的动物，而水的底层相对于其他水层最早开始缺氧，所以小龙虾更容易缺氧。当小龙虾连续3~5天出现缺氧上草时，小龙虾极易变红。

8，投料少

当小龙虾投料少，食物缺乏时，由于营养不足，很容易出现发红现象。

9，水质差

当水发浑、Ph偏高偏低、氨氮超标、亚硝酸盐超高、硫化氢超标等情况长期存在时，小龙虾也容易发红。

10，草过多

当水草过多(覆盖率超过90%)时，特别是在高温季节，晚上或阴雨天时，底层溶氧会严重不足，小龙虾会上草，严重时上岸，若10天左右无改善，则大部分小龙虾均会变红。

三，如何预防小龙虾变红？

小龙虾变红，除正常性成熟外，均会影响小龙虾的生长发育，使养殖时间拉长，成本增加，同时，商品价值也会低很多！要阻止小龙虾变红，同样也重在预防！预防小龙虾变红，主要从食物、水草、水质、密度等方面着手。

1，食物

小龙虾食物重点在营养全面和均衡，既要吃得好，也要吃得饱。在苗期，蛋白质含量可高点，中后期，需降低蛋白质含量。建议苗期蛋白质含量32%以上，中后期28~30%。前期投喂全价膨化料，中后期根据销售需要选择膨化料或颗粒料，适当搭配原粮或鲜鱼。不建议全程喂原粮。

2，水草

水草是小龙虾的重要伴侣，始终保持适中的水草是预防小龙虾变红的最重要手段。水草的日常维护工作主要是草头不出水、杀草虫、留草沟(水草不得封行)、增加水草活力等，将水草覆盖率控制在50~70%。

3，水质

小龙虾生活在水的底层，保持正常水质很关键。在溶氧方面，底层溶氧不得低于3㎎/L，可以通过安装增氧机或加注新水、换水等途径解决。应急时，及时投放增氧剂。

在Ph值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等水质指标方面，应时常监测，及时采取措施消除隐患。这些指标的调控，日常可对因用改底、解毒、微生物制剂等产品进行解决。

4，密度

小龙虾养殖过程中，保持适当的密度是预防变红的重要手段。当达到亩产250斤以上时，一定要捕捞部分小龙虾出塘。当然，有时并没有达到5钱以上的上市规格，且此时上市时价格也较低，但此时一定贪不得高产，一定要下狠心降低密度！

四，小龙虾变红后的处理方法

小龙虾变红后，若是性成熟的，就没必要进行处理。若是非性成熟的，就要对照上述引起变红的原因进行有针对性的处理。在进行了针对性的处理后，最主要的是要让它尽快脱壳。为此，首先是要调好水质，进行改底、解毒、调菌、培藻等系列处理，为小龙虾营造良好的外部环境。其次，要及时补钙镁，促进小龙虾尽早脱壳。

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