什么水会对牛蛙不能养殖，牛蛙养殖对环境和人的危害
牛蛙对水有什么要求
河水，有微生物和草吃
牛蛙生长对水温有什么要求
答：怕热。牛蛙既怕热，炎热夏天会躲在阴暗角落避阳光照射；牛蛙又怕冷，冬天在10度以下就进入冬眠。所以牛蛙既怕热又怕冷的动物。
牛蛙是变温动物，当水温下降到6℃～12℃时开始冬眠。越冬前要保膘牛蛙进入冬眠后，潜伏在水底或洞穴中不进食，依靠皮肤呼吸水中的溶氧和体内蓄积的养料来维持低微的新陈代谢。所以，在冬眠到来前应抓紧促膘，每天应投足营养价值高且较全面的饲料，有条件的可增喂一些蝇蛆、泥鳅等。
牛蛙养殖水要求
蝌蚪阶段宜肥水饲养，水质保持在浅绿为最好，当水质为深绿色时，可以进行全池换水（换掉多半老水）。
由于在蝌蚪养殖期间每天都在进行投喂，所以蝌蚪池中的水无需刻意肥水，只要是饲喂蝌蚪的饲料适量时，水自然变绿。
幼蛙和成蛙养殖要求就低多了，能保持塘里有30公分左右的水位，水质没有受到工业污染，能养得活鱼的都可以的。
刚上岸的幼蛙，由于生理和环境都发生变化，生命力很弱，适应环境能力差，要求水温在20-28°C为适，水质要清洁。池水要求5寸左右，池中留三分之一的陆地，供幼蛙栖息，有条件应建几个幼蛙池，蝌蚪一变成幼蛙即移往幼蛙池饲养。
幼蛙性好动，而且有强吃弱的弊害，转池时必须按大、中、小三类分池放养，还要经常巡池，视其生长发育情况经常加以调整饲养。在同一池内，力求大小强弱一致。
牛蛙对水的污染
牛蛙排出的污水对鱼有害。
1、对水域环境的影响。养殖牛蛙的水体营养化比较严重，直接排放没有经过处理的尾水会对水域环境造成很严重的污染，
2、河道生态遭到破坏。病死的牛蛙随意丢弃处置，没有经过合理的处理，导致河道的生态环境遭到严重的破坏。
牛蛙要用水养吗
需要。
每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300％的换水率；溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在30—40cm，并且保持水质清新。还应注意观察，牛蛙摄食与活动情况若有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
牛蛙需要出水吗?
需要。放了肉更嫩
水煮牛蛙做法：
步骤：1、牛蛙去皮砍成块，老姜大蒜拍碎剁碎，泡椒剁成末。
2、锅里加少许油，下入子弹头干辣椒，小火把干辣椒炸脆，然后捞出来剁成刀口辣椒（可以加一点花椒一起剁）。
3、锅里再次加适量的油，下入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，把材料的香味炒出来再下入一半刀口辣椒，最后加姜末蒜末。把所有材料炒至呈沙状从锅边淋入一圈料酒。
4、加水（有高汤最好加加高汤），然后下入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。
5、在牛蛙里加葱段、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制一下（牛蛙腌制太久容易出水，所以素菜下锅之后再腌制）。
6、金针菇煮熟之后把所有材料捞出垫在碗底。
7、下入牛蛙，加生抽、陈醋、盐、耗油，牛蛙煮5分钟左右加适量味精和胡椒粉调味，再加一点水芡粉，快速推动一下就可以把牛蛙盛碗里了。
8、撒上葱花、蒜末、刀口辣椒、花椒、白芝麻，泼上8成热的滚油。
牛蛙放多少水
1、选地建池
牛蛙养殖技术
牛蛙是两栖动物，主要生活在水中，因此在饲养牛蛙时，需要选择水源充足、水质良好的地方建造池塘，作为养殖场地，并且要用铁丝或铁网将池塘周围围起来，以免牛蛙逃跑。
2、投喂食物
牛蛙养殖技术
饲养牛蛙的过程中，需要给其提供黄粉虫、蚯蚓、蜗牛、飞蛾、鱼虾等动物性饲料，或者人工配合的颗粒饲料，注意每天投喂两次，且投喂的量要合适，以免大量食物剩余，影响水质洁净。
3、水质要求
牛蛙养殖技术
牛蛙对水质的要求不高，但不能让它生活在浑浊的水质里，否则会导致牛蛙体内出现有毒物质，从而降低牛蛙的寿命，因此在养殖时需要每隔两到三个月换一次水，并在池塘内栽种水草，有利于净化池水。
牛蛙含水量
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第346篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！
在我们日常烹饪中，我们一般是做泡椒或者香辣牛蛙，以及仔姜或者椒盐这几种味型的居多，然后还有烤牛蛙，在这些制作方法之中相对来说，相对来说的话，做跳水牛蛙应该是难度较稍微高一点的做法。
首先讲解一下牛蛙怎么做才不会碎，不会烂。特别是烹饪新手！
首先第1点：牛蛙必须要新鲜，特别是冻过的牛蛙肉，肉质老且绵不易浆嫩，并且非常容易碎掉！
第2点：牛蛙宰杀之后，斩块的时候不要太小，特别是牛蛙腿上的肉，尽量的保持原形。斩好之后，第一时间用清水把里面的血水清洗干净，然后滤干，最好是吸干水分。
第3点：腌制牛蛙的时候，浆的时候尽量不要用力的去捏，直接将盐味腌进去就可以了，最好是用手轻轻的拍打。最后加入生粉拌匀就可以了，牛蛙肉本身很嫩，不用像酱牛肉什么的用力的去搅打它。很多新手浆的时候感觉没有粘液，就感觉牛蛙没有浆好，事实上不是的。
第4点：牛蛙最好是滑油，不要直接生炒！滑油的时候温度要稍微高一点点，第一时间将表皮凝固，还有时间要短，一般来说是5层油温大约是130~150度。牛蛙表层凝固之后，然后大约是七成熟之后马上就要捞出来。
第5点：炸好油的牛蛙在锅中炒的时候，最好是用铲子铲起来或者用翻锅的方法翻起来，避免牛蛙肉被勺子给砸烂了。
做好上面这几点基本上做的牛蛙肉就不会烂掉，不会碎掉了。
这里分享一下我自己做“金汤跳水牛蛙”的详细做法，这种做法我2015年以后 一直做用这种方法的。
首先准备材料。
主料：牛蛙两只大一点的。
辅料：长条丝瓜1根。
小料：仔姜50克、青红小米辣50克、大蒜5克。
调料准备：泡酸菜梗大约50克，黄灯笼酱30克，酸辣鲜露10毫升，盐两克，料酒3克，胡椒粉1克，鸡精5克，白糖2克，鲜青花椒15克。生粉10克。
接下来开始制作：
首先第1步：牛蛙斩头去皮清洗干净，然后然后长成两厘米大小的块，特别是腿部，肉多的时候改一刀，肉少的时候要保留腿部整个形状。这样才可以让它肉不散不烂。
第2步：准备所有小料，仔姜切丝酸菜梗切丝，大蒜拍破小米辣切成丁。丝瓜去皮后改成长条或者圆柱形状也可以，圆柱形状的话，高度大概在1.5厘米左右。
第3步：腌制牛蛙这部很重要。牛蛙用清水洗去血水，然后滤干水分，最好是用厨房用纸吸干水分，然后加盐，胡椒粉，料酒腌制三分钟。三分钟以后用手轻轻的抓揉，然后加入生粉拌匀。
第4步：牛蛙滑油，锅洗净烧热，然后加入色拉油，油温5成热下入牛蛙，七成熟之后就捞出来。
第5步：炒锅洗净，下入菜籽油大约30毫升，下入大蒜籽煸香后，下酸菜梗扁香，加入仔姜丝、黄灯笼酱略微煸炒。然后下入高汤，或者开水大约500毫升大火烧开以后熬制三分钟，然后开始调味，白糖两克，鸡精5克，胡椒粉两两克，酸辣鲜露10毫升。
第6步：味道调完之后尝一下，如果酸味不够，可以稍微加一点点白醋进去。然后将丝瓜下入锅内，大约煮至八成熟，捞出摆入盘中。
第7步：把滑过油的牛蛙下入锅内。大约煮一分钟时间。捞出放入碗中。牛蛙表面放入切好的青红青红小米辣小米辣以及鲜青花椒。锅内洗净烧菜籽油，烧至7成热，然后淋入辣椒表面，最后撒入葱花即可。【下图为网络图片，如有侵权，请联系删除】
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牛蛙对水质要求高吗
养牛蛙用浅水养好，牛蛙一般采用的是池塘养殖，因此牛蛙养殖池塘要求具备水源充足、排灌方便、水质无污染、环境安静、交通便利、供电充足等条件。
池边用40目的筛绢围好，筛绢高出池底1米左右，筛绢底部20-30厘米埋入水中，池埂高40厘米，池坡比1：3，水位30-40厘米，水体深度不低于20厘米。进、排水口设置在大池的对角，每个池子放4块80厘米×40厘米的泡沫塑料板作为牛蛙的休息台，并用黑色遮阳网遮阳。
养鸡
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