黄骨鱼和黑鱼哪个更贵，黄骨鱼跟黑鱼哪个厉害
黄骨鱼和黑鱼哪个更贵
黑鱼更贵，黑鱼味道和营养价值都比养殖黑鱼好得多，价格也高，一般在30~50元左右一斤。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉和牛肉所含蛋白质。早在2000年前，它就被《神农本草经》和石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼的顶级产品。然而，由于环境破坏和滥捕，野生资源非常稀缺，价格昂贵也是合理的。 1、黄骨鱼是科黄颡鱼属鱼类的统称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，常见的种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
2、价格：黄骨鱼的价格比鲫鱼、鲤鱼等鱼要贵，一般情况下在12～20元一斤，但具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的黄骨鱼基本都在20元以内一斤，而在天然水域中长大的野生黄颡鱼则多数在20元以上。
3、产地：黄骨鱼是常见淡水鱼类，从世界范围来看主要分布在中国、老挝、越南、朝鲜及俄罗斯西伯利亚东南部等国家和地区，在国内则主要分布在珠江、闽江、长江、黄河、松花江、黑龙江等水系，其中尤以长江流域分布最广泛。
综上所述，黄骨鱼学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，零售价格一般在12～20元一斤，具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如野生黄骨鱼基本都在20元以上一斤
黑鱼更贵，黑鱼味道和营养价值都比养殖黑鱼好得多，价格也高，一般在30~50元左右一斤。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉和牛肉所含蛋白质。早在2000年前，它就被《神农本草经》和石蜜、蜂子、蜜蜡(蜂胶)、牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、鲤鱼等列为虫鱼的顶级产品。然而，由于环境破坏和滥捕，野生资源非常稀缺，价格昂贵也是合理的。 1、黄骨鱼是科黄颡鱼属鱼类的统称，学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，常见的种类有黄颡鱼、岔尾黄颡鱼、长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。
2、价格：黄骨鱼的价格比鲫鱼、鲤鱼等鱼要贵，一般情况下在12～20元一斤，但具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的黄骨鱼基本都在20元以内一斤，而在天然水域中长大的野生黄颡鱼则多数在20元以上。
3、产地：黄骨鱼是常见淡水鱼类，从世界范围来看主要分布在中国、老挝、越南、朝鲜及俄罗斯西伯利亚东南部等国家和地区，在国内则主要分布在珠江、闽江、长江、黄河、松花江、黑龙江等水系，其中尤以长江流域分布最广泛。
综上所述，黄骨鱼学名黄颡鱼，亦称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，我国珠江、长江、黄河、黑龙江、松花江等水系均有分布，零售价格一般在12～20元一斤，具体价格因市场、品种、生长环境等不同而不同，例如野生黄骨鱼基本都在20元以上一斤
成品纯种黑鱼跟杂交黑鱼的价格有区别吗，区别多大
有;;这个不太好说;如果在湖北市场；正常来说杂交黑鱼要低到两块左右。以前广东杂交黑鱼在湖北也卖了二三年，到后来就一直没有来了。
水煮鱼怎么做啊??选什么鱼较好呢???
草鱼，花鲢鱼，墨鱼，鲶鱼。
1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。
2、花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
3、黑鱼，肉质比较草鱼和花鲢鱼肉更厚，刺更少。
4、鲶鱼，这种鱼和黑鱼一样，肉多，刺少，也是做适合做水煮鱼。
水煮鱼
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做法
【原料】
主料：鲈鱼（Bass
or
Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧）或罗非鱼（Tiapia）或鲶鱼（Catfish）都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼（Carp）
配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜
调料：姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量
豆瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、
盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油
另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个
※这三种鱼我家旁边的菜市场都有，鲈鱼9块，鲶鱼（样子好难看）10块，罗非鱼在另外一个（咸水？）鱼摊才有，4块5，都是活的。我买的鲈鱼，买的时候就两条，其中一条眼睛发污，剩下的一条劲头挺大，我就买了。还买了剁椒一瓶和两毛钱豆芽。
【做法】
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐（不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美）、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
※鱼摊老板帮我杀好去鳞去了内脏，我只要片就可以了。没片过，瞎片。抓匀以后就是这个样子
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味（要尝一下咸淡）。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
※到了这步发现家里没姜，找邻居要。过了一会发现干辣椒也没了，又跑一趟。炒的时候比较紧张，忘了放盐和鸡精，还好腌的时候有放盐。热水要准备好。
4、另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下）。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒（看个人的嗜麻辣程度），用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫！！
※我胳膊长，胳膊短的加点小心。到了这步水煮鱼就算做好了。
奇怪的时候做法里面没有用到原料中的醋啊，程序太复杂，可那作者自己也忘了，反正俺也没用，可能加水之前和酱油一起放吧。因为中间忘了加盐，吃起来有点淡。鱼的鲜味很明显，蒜瓣肉，没有刺，没一会就给我们消灭了。鱼片没了以后豆芽终于浮出油面，不过不好吃（现在的豆芽都用化肥），以后可以考虑别的菜底。
【再利用】
鱼肉吃完，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。
※好像冷锅鱼那家店就是这么做的。
黑鱼
黑鱼