法罗三文鱼和挪威三文鱼区别，挪威三文鱼跟法罗三文鱼蛋白质

法罗三文鱼和挪威三文鱼区别

外形不同：挪威三文鱼头尖短，嘴巴像鹰嘴；法罗三文鱼头大且扁平，有些鱼尾有麻点。口感不同：挪威三文鱼的桑榆肉质比较香，也比较软，但它不甜；法罗三文鱼的肉质味道比较甜，但它的肉不是很香。保存不同：挪威三文鱼不易保存；法罗三文鱼容易保存。

1、外形不同：挪威三文鱼头尖短，嘴巴像鹰嘴；法罗三文鱼头大且扁平，有些鱼尾有麻点。

2、口感不同：挪威三文鱼的桑榆肉质比较香，也比较软，但它不甜；法罗三文鱼的肉质味道比较甜，但它的肉不是很香。

3、保存不同：挪威三文鱼不易保存；法罗三文鱼容易保存。

三文鱼主要产地是加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区。其中，挪威的三文鱼产量最多，名气很大。但质量最好的三文鱼产自美国阿拉斯加海域和英国英格兰海域。中国市场上的三文鱼主要产自挪威和智利。

三文鱼为冷水性鱼类，栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。成年三文鱼主要以小型鱼类、软体动物、虾蟹等为食。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红细嫩，肉质有弹性。营养丰富，富含不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等多种维生素。是刺身料理中较为常用的鱼类原料之一，深受消费者喜爱。

又叫撒蒙鱼或萨门鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼具有商业价值的品种有30多个，目前最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。

新鲜的三文鱼入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，肉质爽滑，脂肪均匀，不太油腻。而冒充的虹鳟鱼，肉的颜色较淡，比较有嚼头，口感上很容易区分。

烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净，切成0.3~0.5cm的薄片，吃时，蘸取小碟中的酱油和绿芥末，口感极佳，且制作简单。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等。

挪威三文鱼的养殖条件非常恶劣。调查记者弗洛丁私带摄像机潜入了养殖场，“我知道会看到鱼因为拥挤而喘不过气，但眼前的景象更为恐怖：大量鱼挤在肮脏、充满它们排泄物的海水里。

许多得病的三文鱼身上布满大如手掌的溃疡，有的已变成S型畸形鱼”。统计表明，养殖三文鱼的死亡率高达20%，此外，高密度养殖也让鱼虱泛滥成灾。除了养殖条件恶劣，人工养殖的三文鱼还威胁到了野生三文鱼的生存。

挪威海洋研究所研究员斯卡拉表示，目前挪威野生三文鱼数量约为53万条，人工养殖的则有4亿条。每年约有18.3万条养殖三文鱼逃离养殖场进入海洋。

扩展资料：

国内外三文鱼产量和消费

据2019年的一份报告数据显示，近年来，三文鱼产量一直在稳步增长，与2018年的增长相比，2019年和2020年全球三文鱼的产量增长预计依然保持在5%-6%之间，挪威和智利通常在夏季产量的幅度最大（夏季是捕鱼的最佳时节）。

2019年，挪威三文鱼平均养殖成本为EUR 4.01/kg（2018年成本为EUR 4.00/kg），折合成人民币约30元/kg，对比饲料成本占40%以上，全球三文鱼饲料产量约440万吨。

尽管中国占全球三文鱼消费体量并不大，但是近年来中国市场巨大的消费潜力吸引了以上主产国在中国布局市场，中国市场已经嵌入了全球三文鱼大局中。

参考资料来源：四海网-外媒曝挪威三文鱼养殖罪恶

挪威三文鱼鲜嫩美味，营养价值极高，这个是我们普遍都知道的知识。然而，在食品安全、环境安全等各种安全问题频发的当今社会，对于入口的食物我们都格外敏感。很多喜爱三文鱼的美食爱好者，一边忍不住对美食的渴望，一边又在担心着食品的安全问题。

小编本人也是一个资深美食爱好者，为了更放心食用挪威三文鱼，小编可谓是做足了功课，今天我就给大家分享下我了解到的挪威三文鱼的一些知识。

目前市场上的挪威三文鱼的健康和安全问题

挪威三文鱼由专门的兽医负责照管，三文鱼养殖场也处于严格的管控之下。

挪威的食品安全监管体系遵循欧盟法规，同时对鱼和鱼饲料进行监控。监管措施和结果完全向公众开放。挪威是少数几个拥有专门水产养殖法的渔业国家之一。

每年，约14,000例准备出口的挪威三文鱼须接受国家营养与海产品研究所的独立检验。检验中从未发现过违禁药物或非法添加物的残留。

新冠疫情期间，我们还能正常购买和食用挪威三文鱼吗？

世卫组织已明确，经呼吸道和飞沫传播、密切接触传播是新冠肺炎主要传播途径。

中国和挪威的食品安全机构均已确认，截至目前，未发现通过食物感染新冠肺炎的案例。在北京召开的疫情防控新闻发布会上，专家建议海鲜可在遵循食品安全原则的情况下正常购买食用。

为确保食品安全，挪威三文鱼行业采取了哪些预防措施？

挪威三文鱼行业正一如既往地在非常严格的卫生和污染防治要求下进行生产工作。食品（包括海产品）处理人员必须确保身体健康，这是挪威法规中的一项基本要求。

新冠疫情期间，挪威出台了严格的卫生规定，涉及保持社交距离、检疫与隔离等。挪威三文鱼生产商在其工厂设施中也全面遵循了政府提出的要求和建议。

其实，不管是挪威三文鱼还是其他进口产品，在进入我们国内市场之前都会经过很多次严格的食品安全检测，它们的食品安全问题是完全可以放心的，我们完全没有必要过分担忧。

三文鱼这种鱼类必须在地温度下才能很好的养殖，挪威地处斯堪迪纳维亚半岛，靠近北极圈，温度不高，应该适合三文鱼的养殖

喜欢清澈透明、无污染的水体，属于广盐性鱼类，既能在海水中生活，也能在淡水中生长。在人工饲养条件下，已逐步转为杂食，能很好地摄食人工配 2 合颗粒饲料，可集约化人工驯养。

挺好的呀，养殖环境还是很不错的

三文鱼在自然条件下，喜欢栖息于水质澄清、无污染的水域中。其生活的极限温度为 0℃和30℃，生长最适温度为16～18℃。在适温范围内摄食旺盛，生长迅速。

三文鱼

三文鱼