蜜蜂为什么要制蜂蜜，家养蜜蜂怎么取蜂蜜
植物为了吸引昆虫为其传花授粉，会从花中分泌出花蜜来。蜜蜂将花蜜收集起来，通过两个化学反应和一个物理反应将花蜜转化成蜂蜜。转化后的蜂蜜除了可以被蜜蜂和人类消化吸收之外，还易于保存并能使之免于细菌和酵母等微生物的破坏。
花蜜的主要成分是水和蔗糖（一个蔗糖分子包含12个碳原子）。首先，蜜蜂在花蜜中添加一种叫作转化酵素的酶，在转化酵素的作用下，一个蔗糖分子被转化成两个包含6个碳原子的糖分子――葡萄糖和果糖。随后再加入葡萄糖氧化酶，将极少量的葡萄糖转化成葡萄糖酸，使得蜂蜜像醋一样呈酸性。之所以要降低蜂蜜的pH值使其呈酸性，是为了防止细菌等微生物的破坏。转化酵素和葡萄糖氧化酶都是由蜜蜂头部的腺体分泌的。
蜜蜂还利用一种类似工业脱水的工序将蜂蜜中的水分降到18%以下。它们在蜂房内把要加工的蜂蜜涂得到处都是，然后扇动翅膀加快蜂蜜表面的空气流动，促使水分蒸发。脱水后的蜂蜜体积更小，能储存得更多，并创造出高的渗透压。浓缩后的蜂蜜渗透压过大而导致身处其中的微生物细胞大量脱水、干枯皱缩直至死亡，能进一步保护蜂蜜不受微生物侵蚀破坏。
如果储存的蜂蜜被稀释，葡萄糖氧化酶会恢复活性，产生出过氧化氢杀死微生物。
一只蜜蜂一天之内可以造访花朵500多
蜜蜂酿蜜是一种适合外部环境的最大表现，因为它们要为自己过冬准备食物，冬天是蜜源最缺少的时候，那时蜜蜂根本无蜜可采，它们只能依靠自己的存粮过冬。
2、蜜蜂酿蜜也是一种繁衍生息的需要，因为工蜂在采集花蜜之后，不但要供给蜂王食用，还要供给蜂群之中的幼虫食用，只有在蜂蜜充足的情况下，蜂群才能得到正常的发展在生存。
3、很多蜂种寿命都只有一年，到冬天就死掉。但蜜蜂的寿命不止一年，所以会提前采好蜜储备过冬。
4、蜜蜂酿蜜为了生存，蜜蜂是社会性昆虫，过着群体生活。蜂群是由3种形态和职能不同的许多蜜蜂组成的一个有机体，是蜜蜂赖以生存的生物单位。蜂群也是圣餐各种蜂产品和执行为植物授粉职能的生产单位。存在较细的分工，它们所有的活动都是为了群体的生存。
5、蜜蜂酿蜜主要是为了喂给蜂巢里的雄蜂和蜂王吃，还有用蜂蜜筑巢等。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时。
同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜜蜂能采花酿蜜是众所周知的事情，而饲养蜜蜂多数也是为了获取蜂蜜，有些人可能对蜜蜂为什么要酿蜂蜜感到好奇，事实上蜜蜂酿蜜的目的并不是想象中的那样“无私”，归根结底仅仅是为了蜂群的生存和延续而已！
1、蜜蜂是完全以花为食的昆虫。蜜蜂是典型的植食性昆虫且主要以花粉和花蜜为食，而花粉和花蜜都来自于蜜源植物的花朵，实际上正是蜜蜂独特的食性决定了其酿蜜的本能，原因是植物的开花时间并不是连续的，对此蜜蜂必须在蜜源丰富时尽可能多的采集食物，等蜜源匮乏时蜂群便以储备的食物为食。
2、蜜蜂从蜜源花朵上采集花蜜。花蜜是蜜蜂酿制蜂蜜的基础物质，蜜蜂采蜜的工具是管状口器，利用管状口器蜜蜂可从植物花朵中吸取花蜜，这些花蜜被暂存在位于蜜蜂食管与前胃之间的蜜囊中，回到蜂巢后蜜蜂将采集的花蜜吐出来，此时专门负责酿蜜的工蜂会对花蜜进行复杂的酿制并最终酿制成蜂蜜。
3、蜜蜂将采回的花蜜酿成蜂蜜。蜜蜂酿蜜的过程虽然极为复杂，但整体上大致可分成两个方面，其一是工蜂往花蜜中加入转化酶以促使花蜜中蔗糖转化成葡萄糖，其二是工蜂通过增加表面积和扇风等方法来加速花蜜中水分蒸发，最终这些花蜜将被蜜蜂酿成单糖含量高于70%以上且水分含量低于20%的蜂蜜。
4、蜜源匮乏时蜜蜂以蜂蜜为食。蜜蜂酿蜂蜜的目的仅仅只是为了储备食物，事实上这正是由蜜蜂独特的食性所导致的，原因是蜜源植物的开花时间并不连续且不是任何时候蜜蜂都能出巢采集食物，例如冬季气温低于8℃时中华蜜蜂便不再出巢采集，此时蜂群便以蜜源丰富时酿制并储备在蜂巢中的蜂蜜为食。
5、养蜂人用饲料与蜜蜂换蜂蜜。蜜蜂将蜂蜜完全酿制成熟大致要七天左右，等蜂蜜完全酿制成熟且近期用不到时工蜂用蜂蜡将其封盖，养蜂人将蜡盖削掉并过滤后便可得到自然成熟的蜂蜜，遇到蜜源匮乏或气候不适宜蜜蜂采集时养蜂人再用饲料饲喂蜂群，而蜂蜜与饲料的差值便是养蜂人养蜂的经济效益。
综上所述，蜜蜂采集花蜜并酿制蜂蜜仅仅是出于本能，酿蜜目的也只是为了蜂群能正常的生存和延续，因此蜜蜂酿蜂蜜并不是所谓的“无私奉献”，但蜜蜂在植物授粉方面却有着不可替代的作用，特别是有些植物离开蜜蜂授粉后可能会灭绝。
1、蜜蜂酿蜜是一种适合外部环境的最大表现，因为它们要为自己过冬准备食物，冬天是蜜源最缺少的时候，那时蜜蜂根本无蜜可采，它们只能依靠自己的存粮过冬。
2、蜜蜂酿蜜也是一种繁衍生息的需要，因为工蜂在采集花蜜之后，不但要供给蜂王食用，还要供给蜂群之中的幼虫食用，只有在蜂蜜充足的情况下，蜂群才能得到正常的发展在生存。
3、很多蜂种寿命都只有一年，到冬天就死掉。但蜜蜂的寿命不止一年，所以会提前采好蜜储备过冬。
4、蜜蜂酿蜜为了生存，蜜蜂是社会性昆虫，过着群体生活。蜂群是由3种形态和职能不同的许多蜜蜂组成的一个有机体，是蜜蜂赖以生存的生物单位。单只蜜蜂虽然也是一个独立的生物体一旦，脱离蜂群就不能生存。蜜蜂的这种社会化的群居生活，是在长期的进化发展过程中。
5、蜜蜂酿蜜主要是为了喂给蜂巢里的雄蜂和蜂王吃，还有用蜂蜜筑巢等。
工蜂是专门采蜜的，密封采蜜主要是为了自己生存，还为了哺育下一代。采蜜之后蜂蜜混存放在工房里，晚上的时候进行酿制花蜜。
1、蜜蜂酿蜜是一种适合外部环境的最大表现，因为它们要为自己过冬准备食物，冬天是蜜源最缺少的时候，那时蜜蜂根本无蜜可采，它们只能依靠自己的存粮达冬。
2、蜜蜂酿蜜也是一种繁衍生息的需要，因为工蜂在采集花蜜之后，不但要供给蜂王食用，还要供给蜂群之中的幼虫食用，只有在蜂蜜充足的情况下，蜂群才能得到正常的发展在生存。
在收集蜂蜜的时候要注意安全，做好防护措施不要被蜜蜂蛰到。
养蜂
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