螃蟹是公的大还是母的大

螃蟹是公的大还是母的大

螃蟹是公的大还是母的大

都有大有小，没法比较，

挑选大闸蟹是不是越大越好呢？

公蟹4两；母蟹3两就是不错的了

固城湖大闸蟹母的大还是公的大啊？越大越好吃吗？

当然是母的好吃了。蟹黄肥呀

怎样辨别阳澄湖大闸蟹的真伪？

让我试用下

大闸蟹为什么叫大闸蟹？

人们为什么又普遍称螃蟹为大闸蟹呢?包笑天曾对这个名称写过一篇《大闸蟹史考》,说到大闸蟹三字来源于苏州卖蟹人之口。人家吃蟹总喜欢在吃夜饭之前,或者是临时发起的。所以这些卖蟹人,总是在下午挑了担子,沿街喊道:'闸蟹来大闸蟹'。这个闸字,音同炸,蟹以水蒸煮而食,谓炸蟹。

这样的解释,尚不能尽意。 他有一日,在吴讷士家作蟹宴(讷士乃湖帆之文),座有张惟一先生,是昆山人,家近阳澄湖畔,始悉其原委。

吴讷士是苏州草桥中学的创始人,父亲吴大徵晚清时官至湖南巡抚,甲午战争中当过刘坤一的副帅,一门三代,都是著名的古籍收藏家。

张惟一就是方还,与王颂文同为吴讷士的好友,吴家的常客。顾炎武《天下邵国利病出》手稿,流失二百多年,为吴士讷所购得,又为方还和王颂文在吴家发现,并慨然接受相赠迎回昆山。这是一件了不起的大事,成为书林中的一段佳话。 事有凑巧吴家设蟹宴,方还亦在座，包笑天作了有关大闸蟹名称的解释:闸字不错,凡捕蟹者,他们在港湾间,必设一闸,以竹编成。

夜来隔闸,置一灯火,蟹见火光,即爬上竹闸,即在闸上一一捕之,甚为便捷,之是闸蟹之名所由来了。 竹闸就是竹簖,簖上捕捉到的蟹被称为闸蟹,个头大的就称为大闸蟹。

大闸蟹